Эти вергуны - коронная сладость от моей второй бабушки. Она всегда делала их очень много, чтобы не только всем родственникам хватило, а и всем соседям тоже. Я сделала на 250 мл кислого молока, а бабушка делала из 3 -х литров и потом целый день их жарила.
- 26 октября 2011, 15:02
- 80428
Вергуны "Домашние"
Ингредиенты для «Вергуны "Домашние"»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (кислое, если нет, то можно взять свежее молоко и добавить в него 0,25 ч.л. лимонной кислоты) — 250 мл
- Сахар — 1 стак.
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Мука пшеничная / Мука (если вы будете брать свежее молоко, то муки нало брать 4,5 стак.) — 3 стак.
- Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч. л.
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Жир (для жарки: растительное масло, смалец или гусиный жир)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2818.3 ккал |
белки
58.8 г |
жиры
13.6 г |
углеводы
621.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 273.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 60.3 г |
Рецепт «Вергуны "Домашние"»:
-
Яйцо растереть с сахаром и ванильным сахаром добела.
-
Добавить гашеную соду, кислое молоко (кисляк) и понемногу ввести просеянную муку.
-
Замесить крутое тесто и, накрыв полотенцем, оставить на 15 минут.
-
Разделить тесто на равные части, скатать в колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.
-
Кусочек теста слека раскатать и в середине сделать надрез.
-
Берем за один край теста и выворачиваем внутрь.
-
Таким образом делаем вергуны из всего теста.
-
Жарим в большом количестве жира.
-
До золотистого цвета. Не смотрите на слегка пригоревший вид. Это только одна сторона и первая партия.
-
Пока горячие, посыпать сверху сахарной пудрой. И приятного аппетита!
Комментарии и отзывы
19 ноября 2020 года nattela v #
19 ноября 2020 года vorobyshek # (автор рецепта)
23 июля 2019 года Volnistik-2 #
23 июля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
Нам нормально, в самый раз. Мы сладкоежки и спокойно едим жирное, проблем с фигурой нет.
23 июля 2019 года Volnistik-2 #
23 июля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
К тому же, с ноября прошлого года мы полностью отказались от муки высшего сорта и полностью перешли на цельнозерновую муку собственного помола на ручных жерновах.
Поэтому у меня теперь и рецепты другие, можете посмотреть у меня в профиле, в рецептах.
24 июля 2019 года Volnistik-2 #
24 июля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
8 июля 2016 года yul6100 #
9 июля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Pavelia #
За этот месяц вергуны по вашему рецепту уже стали моим дежурным решением, когда чего-то хочется к чаю
И теперь мне совершенно понятны слова "коронная сладость моей бабушки" из описания рецепта. Это действительно очень вкусно! И количество сахара здесь совершенно принципиально, я уверена. Именно оно делает тесто таким необыкновенным - при абсолютном отсутствии жиров кажется, что оно сдобное, и даже будто рассыпчатое слегка. Ооооочень сладко, настолько, что сахарной пудрой я уже не посыпаю. В студенчестве я жарила подобные штучки, но помню, с парой ложек сахара, и у нас это называлось креплями. Это тоже вкусно, но иначе, проще, такие мягкие коржики со вкусом пирожкового теста.
При жарке у меня всегда уходит много масла, но интересно, что сами вергуны при этом не кажутся жирными. Эх, калорийно, конечно, безумно, но тааааак вкусно!
26 марта 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Pavelia #
24 февраля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Pavelia #
24 февраля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)
3 октября 2015 года ЮличкО #
3 октября 2015 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Helga177 #
Попробую еще сделать, потом отпишусь
16 июля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Лада16 #
14 июля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Helga177 #
папа затюкал, сказал, что в тесто надо было добавлять сл.масло
14 июля 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
16 марта 2013 года fybhf #
16 марта 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
27 января 2013 года McAroshka #
28 января 2013 года vorobyshek # (автор рецепта)
9 декабря 2011 года olgaskr #
26 ноября 2011 года бусинк а #
22 ноября 2011 года Anksunamun #
11 ноября 2011 года bagheera #
5 ноября 2011 года Olka_80 #
3 ноября 2011 года bukvoeghka #
3 ноября 2011 года сестра Баксика deleted #
158 месяцев назад vorobyshek # (автор рецепта)
1 ноября 2011 года Демоника #
158 месяцев назад vorobyshek # (автор рецепта)
30 октября 2011 года белошвейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: