Здравствуйте! Приглашаю угоститься нежным, тающим во рту лакомством, под кодовым названием ПАШТЕТ. Блюдо из коллешки семейных рецептов, испытано временем и несколькими поколениями крымских предков! Всегда с ба-а-а-льшущим подозрением относилась к непонятной грязновато-серой субстанции под названием «паштет». То, что предлагалось отечественным производителем, не вызывало желания опробовать сей продукт. Всегда было ощущение, что на этикетке в составе перечисляют то, чего НЕТ! Открыла для себя это божественное кушанье случайно в Крыму. Жара, +35, свежие фрукты и овощи поднадоели, хочется чего-нибудь посущественней. Организм затребовал мясной подпитки, но выставил, гад, условие, чтоб не сильно тяжелой и жирной, а легкой и питательной. Ну, и…что это у нас в чужом холодильнике в дальнем уголочке в маленькой баночке спрятано? Ух-х-х, ты-ы-ы-ы, тянущееся за безжалостным ножом лакомство! Берем-берем! Во рту волшебный вкус и божественный аромат!
светинька deletedПоваренок 5 уровня
- 27 октября 2011, 6:48
- 102842
Печеночный паштет
Ингредиенты для «Печеночный паштет»:
- Печень куриная — 500 г
- Сало (свиное свежее) — 250 г
- Яйцо куриное (куриное сырое) — 5 шт
- Сливки (или молоко) — 1 стак.
- Крупа манная — 1/2 стак.
- Лук красный — 2 шт
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Орех мускатный (щепотка)
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4904 ккал |
белки
166.9 г |
жиры
388.8 г |
углеводы
190.4 г |
| Порции | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 9.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.8 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 11.1 г |
Рецепт «Печеночный паштет»:
-
Все предельно просто и непритязательно в процессе приготовления. Ингры тоже сАвсем простые…
-
Берем дедовскую мясорубку и перемалываем печень, сало, лук и чеснок.
-
Добавляем к фаршу яйца, сливки, манку и очень энергично все мешаем до изменения консистенции и цвета. Можете, конечно, использовать новомодный блендер, чтобы добиться полного слияния продуктов, но я не отступала от семейных традиций.
-
Теперь добавляем соль, перец и мускатный орех. Опять же, гурманы могут добавить опционно орехи, грибы, коньяк и т. д. и т. п. Получается ну, очень жидкая консистенция. Не тушуемся, так и должно быть. Далее, сей кулинарный шедевр, помещаем в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше сразу в два, для спокойствия души.
-
Ну, и отправляем это сооружение в кастрюлю на 1,5-2 часа. Пусть покипит на среднем огне как следует. Кстати, пакет в процессе вздулся, и я его аккуратненько проколола иголкой.
-
Извлекаем и помещаем под пресс до полного остывания. С 3-х литровой банкой, которая присутствует в оригинальном рецепте, у меня напряг, поэтому на фото вместо нее в качестве груза используется чайник.
-
Собственно говоря, все! Убираем пакет и раскладываем по емкостям. Храним в холодильнике, кушаем на завтрак, хвалим крымскую родню и гладим себя по головке!
-
Можно, конечно, бЭз выпендрежу от души намазать на горбушечку такую щедрую порцайку, шоб рот радовался…Но если эстетское начало все же берет верх, тАды подайте хотя бы так…
-
Или так...
-
Ну, это уж, совсем, для «извращенцев» типа меня! Приятного аппетита Вам и вашим близким!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2017 года Tatiana in Africa #
24 апреля 2017 года Елена Бурага #
23 апреля 2017 года Dinni #
22 апреля 2017 года Лариса Шашко #
22 апреля 2017 года Larisakr #
22 апреля 2017 года smvasss1804 #
25 апреля 2017 года elenka595959 #
17 декабря 2014 года Alycha #
17 декабря 2014 года Alycha #
21 ноября 2013 года Gemini2 #
4 января 2013 года lemonywater #
4 января 2013 года светинька deleted # (автор рецепта)
4 января 2013 года lemonywater #
1 марта 2014 года tatka292 #
12 июня 2012 года vladimirku #
неприятно звучит название. почему бы не назвать несушка-кацапка?
22 апреля 2017 года АБИнна #
18 мая 2012 года Oksame #
2 декабря 2011 года tekirosan deleted #
2 декабря 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
2 декабря 2011 года tekirosan deleted #
15 ноября 2011 года barska #
Светочка, ещё никогда не добавляла сало в печёночный паштет. Думаю, что когда-нибудь исправлюсь
16 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
11 ноября 2011 года Александер deleted #
12 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года Люлюша #
10 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
6 ноября 2011 года PavlInna #
6 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
5 ноября 2011 года SVEN82 #
6 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
11 ноября 2011 года SVEN82 #
5 ноября 2011 года Олька1 deleted #
5 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
3 ноября 2011 года Galina-An #
3 ноября 2011 года светинька deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: