Популярное пакистанское блюдо, названое так по имени провинции Пакистана Синд, где оно очень популярно, основные ингредиенты - это рис и мясо, нопоминает плов, но технология приготовления несколько другая.
aisharusПоваренок 2 уровня
- 7 ноября 2011, 12:31
- 6571
"Синди бирьяни"
Ингредиенты для «"Синди бирьяни"»:
- Баранина (или говядина) — 1 кг
- Рис (басмати или жасмин) — 1 кг
- Картофель (отварной) — 0.5 кг
- Помидор (или томат) — 0.5 кг
- Простокваша (или густой кефир) — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец чили (порошок) — 2 ч. л.
- Приправа (чесночно-имбирная паста готовая продается в индийских магазинах, можно сделать самим) — 4 ст. л.
- Кардамон — 8 шт
- Гвоздика (в бутонах) — 10 шт
- Зира (кумин семена) — 1 ч. л.
- Корица — 0.5 ч. л.
- Шафран (или куркум) — 0.5 ч. л.
- Соль
- Кинза (1 пучок)
- Мята (свежая несколько листочков)
- Масло растительное (или ги)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4983.8 ккал |
белки
264.3 г |
жиры
270.5 г |
углеводы
714.2 г |
| Порции | |||
| ккал 830.6 ккал |
белки 44.1 г |
жиры 45.1 г |
углеводы 119 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.8 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «"Синди бирьяни"»:
Мясо порезать на порционые кусочки, картофель на четвертинки.
Обжарить в масле лук до золотистого цвета, добавить чесночно-имбирную пасту, соль, порошок чили, гвоздику, кардамон, корицу и простоквашу.
Перемешивая тушить, пока вода не испарится, добавить мясо, через несколько минут добавить немного воды и готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким, а вода не испарится.
Добавить к мясу картофель, томаты, кинзу, мяту, шафран, чили, хорошо перемешать, снять с огня. Отварить рис до полуготовности.
В кастрюлю с толстым дном выложить слоями рис и мясо,
готовить на медленном огне с плотно закрытой крышкой пока рис не будет готов.
Обжарить в масле лук до золотистого цвета, добавить чесночно-имбирную пасту, соль, порошок чили, гвоздику, кардамон, корицу и простоквашу.
Перемешивая тушить, пока вода не испарится, добавить мясо, через несколько минут добавить немного воды и готовить до тех пор, пока мясо не станет мягким, а вода не испарится.
Добавить к мясу картофель, томаты, кинзу, мяту, шафран, чили, хорошо перемешать, снять с огня. Отварить рис до полуготовности.
В кастрюлю с толстым дном выложить слоями рис и мясо,
готовить на медленном огне с плотно закрытой крышкой пока рис не будет готов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2019 года Нюютичка #
8 ноября 2011 года barska #
16 ноября 2011 года Нина Владимировна #
Нечто маленькое зеленое видимо кардамон 8 шт., а не горошек как мне показалось. Нина, не понимаю я что вы в этом интересного нашли?
16 ноября 2011 года barska #
8 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
7 ноября 2011 года Mylinka #
7 ноября 2011 года мисс #
8 ноября 2011 года barska #
8 ноября 2011 года мисс #
8 ноября 2011 года мисс #
7 ноября 2011 года Наталена deleted #
7 ноября 2011 года Большая мама 1 #
7 ноября 2011 года OLGA_BOSS #
7 ноября 2011 года aisharus # (автор рецепта)
7 ноября 2011 года nadyha #
СПАСИБО!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: