Паэлья (кат. Paella, произносится «паэйа») — национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д. Название происходит от латинского слова patella — «сковорода». Популярность этого блюда в настоящее время обусловлена множеством вариаций в ингредиентах, адаптированных к различным регионам испанской кухни. (Википедия). Существует множество рецептов приготовления паэльи. На "Поваренке" нашла два похожих рецепта, но, все же, не то. Посему делюсь и гарантирую, что этот вариант, ну очень вкусный! Блюдо получается семейно-теплым, вот такие ассоциации.. Источник: журнал "БликКулинария"
- 7 ноября 2011, 22:22
- 290440
Паэлья с курицей
![Рецепт: Паэлья с курицей Рецепт: Паэлья с курицей](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/26/54/70491_77842-710x550x.jpg)
Ингредиенты для «Паэлья с курицей»:
- Лук белый — 1 шт
- Филе куриное — 600 г
- Бульон (куриный) — 750 мл
- Шафран (можно заменить куркумой) — 0,5 ч. л.
- Маслины — 4 ст. л.
- Перец болгарский — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Соус (томатный) — 70 мл
- Рис — 250 г
- Специи (по вкусу)
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2121.7 ккал |
белки
222.3 г |
жиры
48.7 г |
углеводы
169.3 г |
Порции | |||
ккал 353.6 ккал |
белки 37.1 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 28.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 102 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Паэлья с курицей»:
-
Куриное филе тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами. После чего нарезаем небольшими кусочками.
-
Затем мелко рубим лук (я в последнее время использую только белый, но, конечно же, можно использовать обычный репчатый), болгарский перец и помидор.
-
Разогреваем растительное масло и кладем в него лук. Когда он станет полупрозрачным, добавляем куриное филе.
-
Жарим мясо и лук на маленьком огне, пока они не подрумянятся.
-
Тем временем доводим до кипения бульон (можно использовать и свежесваренный бульон, и бульонные кубики, и даже замороженный бульон). Вливаем его в мясо. Перемешиваем. Добавляем томатный соус (я использовала краснодарский), перец, маслины и помидор. Посолим и поперчим по вкусу (не забудьте, если вы делали бульон из кубика - он уже соленый).
-
Положите шафран (куркуму). Высыпаем рис и перемешиваем. Доводим до кипения, а затем тушим на медленном огне еще минут 20.
-
Через 20 минут снимаем сковороду с плиты. Накрываем фольгой и оставляем еще на 20 минут.
![](https://www.povarenok.ru/images/users/07_11_11/476899.jpg)
Комментарии и отзывы
19 марта 2017 года Kachok77 #
26 апреля 2017 года horo6aya # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Ольга Краснянская #
26 апреля 2017 года horo6aya # (автор рецепта)
4 июня 2016 года Анна Фишер #
12 января 2016 года Пони Апокалипсиса #
9 ноября 2015 года natalek7373 #
9 ноября 2015 года natalek7373 #
16 апреля 2016 года Moxxi #
5 июля 2015 года Sineglazka13 #
12 февраля 2015 года megapovor #
26 декабря 2014 года Pelin #
3 ноября 2014 года Ксения Бывальцева #
23 октября 2014 года lucymay #
17 октября 2014 года Илона Золотарева #
20 октября 2014 года horo6aya # (автор рецепта)
15 января 2014 года Мария 963 #
7 декабря 2013 года Anastasss123 #
ни разу не готовила паэлью, и не знаю, а рис варить надо? или нет?
20 октября 2014 года horo6aya # (автор рецепта)
22 сентября 2013 года luydik #
6 сентября 2013 года Горыч #
12 сентября 2013 года horo6aya # (автор рецепта)
6 марта 2012 года mrs_Lim #
6 марта 2012 года horo6aya # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года Blackswann #
24 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
21 ноября 2011 года белошвейка #
22 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
21 ноября 2011 года Natusenish #
21 ноября 2011 года horo6aya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: