Блюда из чечевицы и риса пользуются большой популярностью на всeм Ближнем Востоке. Из чечевицы и риса готовят разнообразные блюда - как супы, так и пловы, а также гарниры. Мжаддара - это блюдо, приготовленное из чечевицы и риса с обжаренным луком. Оно считается основным, к нему нужно подать йогурт и салат. Но также можно подать как гарнир. Рецептом со мной поделилась Лена elena_fialka.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 22 ноября 2011, 16:43
- 32210
Мжаддара
Ингредиенты для «Мжаддара»:
- Масло растительное — 7 ст. л.
- Масло топленое (или самне) — 4 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Кумин (зира) — 0,5 ч. л.
- Лук красный — 7 шт
- Вода — 2,5 стак.
- Чечевица (зелёная) — 1 стак.
- Рис (длиннозерный, я брала indika brown от Мистраль) — 1,5 стак.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3088.1 ккал |
белки
77.7 г |
жиры
176.8 г |
углеводы
296.1 г |
| Порции | |||
| ккал 514.7 ккал |
белки 13 г |
жиры 29.5 г |
углеводы 49.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.6 ккал |
белки 4 г |
жиры 9 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Мжаддара»:
-
Красный лук очистить и нарезать полукольцами.
В сковороду влить растительное масло, расколить и высыпать лук. Жарить до румяности, необходимо обжарить его так, чтобы он хрустел, но можно и просто обжарить. Добавить кумин, паприку, немного посолить. -
Необходимо взять 1 стакан чечевицы и 1,5 риса, у меня коричневый длиннозерный, а, вообще, можно взять любой длиннозерный. Рис промыть и откинуть на сито.
-
Чечевицу промыть, залить 4 стаканами воды и отварить до полуготовности. Воду слить и откинуть чечевицу на дуршлаг.
-
Смешать в кастрюльке с толстым дном рис и чечевицу, залить 2,5 стаканами кипятка, посолить. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и варить до готовности риса и чечевицы. Убрать с огня.
-
Раскалить самне или топленое масло, влить в готовую мжаддару, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
-
На блюдо положить мжаддару, на нее - обжаренный лук. Подавать с натуральным йогуртом и салатом из огурцов и помидоров.
Получается очень вкусно и ароматно, особенно оценил муж!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4729
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2020 года djazair #
29 июля 2020 года djazair #
15 января 2016 года цветочная фея #
9 января 2016 года aninzah77 #
10 ноября 2015 года tanya160880 #
2 октября 2015 года gofli #
5 сентября 2015 года ponchoks2008 #
20 мая 2015 года Azza #
18 мая 2015 года ПантерРрочка #
30 января 2015 года caramel77 #
9 июля 2014 года Dinara Habibi #
18 июня 2014 года Elala #
24 февраля 2013 года Бэбита #
28 января 2013 года СВЕТИЧЕК #
21 января 2013 года lakshmi-777 #
21 января 2013 года Sugar #
18 января 2013 года Ольга Бабич #
18 января 2013 года mila87 #
17 января 2013 года irina_vip #
Рецепт восхитительный!!! Уже добавлен в копилку любимых.
Из небольших изменений: лук обычный репчатый, в рисо/чечевицу при варке добавила сванскую соль.
ЗЫ А что такое самне? А то Гугл мне ответа не дал)))
17 января 2013 года Ттшка # (автор рецепта)
Самне , как писала Лена , это какое то их ( арабская) разновидность масла , но точно утверждать не буду, сама его в глаза не видела !
17 января 2013 года irina_vip #
17 января 2013 года Ттшка # (автор рецепта)
16 января 2013 года DAISY # (модератор)
Спасибо!!!
17 января 2013 года Ттшка # (автор рецепта)
18 января 2013 года DAISY # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: