Описание:Рис для японцев - священная еда, отношение к нему особое, трепетное. Называют его "гохан", что можно перевести как "главная еда" или Еда с большой буквы. Сокровенным желанием любого японца всегда было иметь рис в больших количествах.
Предлагаю Вам очень простую в исполнении, но эффектную закуску из риса.
Надеюсь, она кому-то поможет в украшении праздничного стола.
Рецепт найден "на просторах" интернета.
Вода
(для варки риса и для смачивания рук )
—
2 стак.
Рецепт "Закуска "День и ночь"":
Для этой закуски лучше всего подходит рис "для суши", именно этим качествам соответствует рис "Кубань" от "Мистраль", в котором повышенное содержание крахмала, а соответственно клейковины.
Приготавливаем рис по инструкции на упаковке. Берём 125 гр риса, это полстакана и высыпаем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. (Воды на это количество риса - 1 стакан). Доводим до кипения и варим на слабом огне при закрытой крышке 25 минут, пока рис полностью не впитает воду. Готовому рису даём остыть.
Подготавливаем пиалу с водой (1 стакан) и 1 ст. ложкой рисового уксуса.
Вот, готовый рис. Он очень клейкий и удобный в лепке.
Для этой закуски можно использовать разные начинки, как и для суши. Тут уж простор для "полёта" Вашей фантазии. Это может быть любая малосольная и копчёная рыба, мясо краба, креветки и т. д. Я брала креветки и малосольную форель. Креветки размораживаем, если крупные, то нарезаем, мои креветки были мелкие. Также нарезаем филе малосольной форели.
Обмакиваем руки в раствор с уксусом, берём остывший рис, делаем лепёшку, на середину кладём начинку. И делаем шарик. Сначала делала шарики с форелью, потом с креветками. (Конечно, можно и наоборот).
Как я уже отметила, этот рис лепится очень легко. Вот, готовые шарики. Из этой порции у меня подучилось 9 штук.
Далее необходимо взять белый и чёрный кунжут. Простите меня Вы и Господа японцы, но у меня нет чёрного кунжута. Я его даже никогда не видела. Как альтернативную замену по цвету, я выбрала мак. Конечно, понимаю, что японцы этого бы никогда не допустили.
Далее обваливаем шарики по очереди в чёрном кунжуте (маке) и белом кунжуте.
Сервируем наше блюдо. К нему подают васаби, маринованный имбирь, соевый соус.
А знаете ли Вы, что Японцы придают большое значение цифрам и числам?
Так у Японцев число 4 - eн; так же читается как си, что означает смерть, поэтому чаще всего читают как eн (йон).
То же касается и 9. Цифра созвучна с ку - "страдания, мука"
Получается что 49 можно интерпретировать еще и как "смерть в страшных муках"...
Как объяснили японцы, например, в больницах нет палаты под номером 104. В данном случае используется устойчивое выражение - плохая примета.
Но не будем о плохом.
Приятного Вам времяпровождения! И приятного аппетита!
Спасибо Ларисочке - Ларек, она проконсультировала меня, что это блюдо - Сяке темари суши.
Описание:
Рис для японцев - священная еда, отношение к нему особое, трепетное. Называют его "гохан", что можно перевести как "главная еда" или Еда с большой буквы. Сокровенным желанием любого японца всегда было иметь рис в больших количествах.
Предлагаю Вам очень простую в исполнении, но эффектную закуску из риса.
Надеюсь, она кому-то поможет в украшении праздничного стола.
Рецепт найден "на просторах" интернета.
А рис с маком вкусно??
В магазине не могу найти черный кунжут - он не такой распространенный, а с маком боязно делать, не представляю такое сочетание с рисом. Кто делал, подскажите, вкусно?
Спасибо за рецептик, вчера любимому на праздник накрутила с мидиями в стружке сухой рыбки(не помню правда какой) и с красной рыбкой в икре летучей рыбы. Получилось вкусно, но в следующий раз надо попробовать или шарики поменьше делать или начинки побольше))) фото сохраню у себя, можете заглянуть)
Готовила на корпоратив (прим. работаю в Японии). Белые с копченым лососем, а черные - с солеными водорослями. Хотя так красиво как у автора не получилось, но всем понравилось. Просто и из доступных ингредиентов. Я не люблю, когда руки в рисе, поэтому использовала кусочек пищевой пленки для формирования шариков. Спасибо за замечательный рецепт. Фото по ссылке: https://www.povarenok.ru/photo/61430/
Этот вид среднезерного риса произрастает в Италии, имеет более короткое и широкое зерно и обладает более мягкой текстурой, чем длиннозерный рис. Он относится к сортам с очень высоким содержанием крахмала, поэтому в процессе приготовления зерна Италики слипаются и готовые блюда приобретают привлекательный кремообразный вид. Этот сорт риса мы рекомендуем тем, кто любит мягкий рис. Для того, чтобы готовый рис был еще мягче, замочите его перед варкой на 20-25 минут. При варке этого риса его зерна пропитываются вкусом и ароматом других ингредиентов блюда. Благодаря этому свойству, рис Италика используют для приготовления разнообразных каш, пудингов, запеканок, различных десертов и плова. О других видах риса вы можете прочитать здесь >>>
Рис белый длиннозерный «Индика»
Белый длиннозерный рис Индика является наиболее популярным сортом риса.Зерна этого риса при варке поглощают умеренное количество жидкости, сохраняют свою форму и не слипаются. Эти свойства придают готовому блюду изысканный аппетитный внешний вид. Индика – универсальный сорт риса. Его используют в приготовлении блюд европейской и восточной кухни, салатов, а также просто в качестве гарнира к любому блюду из мяса, птицы, рыбы и овощей. Чтобы всегда иметь гарнир под рукой, готовый рис можно хранить в холодильнике в течение одной недели, а в морозильной камере – до шести месяцев. О других видах риса вы можете прочитать здесь >>>
Рис коричневый длиннозерный «Индика Brown»
Коричневым называют рис, подвергнутый минимальной обработке. Благодоря слабой шлифовке зерен в рисе Индика Brown сохраняется отрубяная оболочка и зародыш зерна, а также все питательные вещества и витамины, которыми природа щедро наградила этот рис. Отрубяная оболочка придает зернам характерный коричневатый оттенок и ореховый привкус. Коричневый рис чрезвычайно полезен для организма человека и высоко ценится диетологами и любителями здоровой пищи. В процессе приготовления для придания пикантного вкуса всесто воды можно использовать бульон или добавить сухие специи. О других видах риса вы можете прочитать здесь >>>
Рис пропаренный длиннозерный «Индика Gold»
Пропаренный длиннозерный рис Индика Gold имеет необычный янтарный цвет зерна вследствие обработки паром перед шлифивкой. Этот процесс помогает сохранить полезные вещества, которые при обработке переходят в зерно риса, и снизить количество сломанных зерен. После приготовления зерна пропаренного риса принимают обычный белый цвет и никогда не слипаются. Рис Индика Gold остается таким же вкусным и рассыпчатым даже после повторного разогревания блюда. О других видах риса вы можете прочитать здесь >>>
Поварёнок 10 уровня
Комментарии:
В магазине не могу найти черный кунжут - он не такой распространенный, а с маком боязно делать, не представляю такое сочетание с рисом. Кто делал, подскажите, вкусно?
Рыбные шарики принесли тебе удачу!!!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: