Прекрасный гарнир к любому новогоднему блюду. Картошка жареная - одно из наиболее употребляемых блюд. Множество рецептов, хочу поделиться своим маленьким секретом, как приготовить вкуснейшую картошку с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, ароматную приправами. Такое блюдо порадует гостей и друзей. Конечно, здорово не работать перед праздником и посвятить себя колдованию над кулинарными шедеврами, но я, например, буду 31 декабря работать и потому, придя домой, предпочитаю что-то простое, быстрое и вкусное. Конечно, не обойдeтся без индейки, мы так еe полюбили тут в Канаде, чуть позже загружу свой рецепт индейки, а вот на гарнир такая вкуснейшая картошка будет прекрасным дополнением к любому основному блюду. Новогодняя песня *Зима* * У леса на опушке Жила зима в избушке, Она снежки солила в березовой кадушке... * Что же это за снежки? - Это картошечка
ХельгаСПоваренок 5 уровня
- 4 декабря 2011, 23:52
- 245246
Картофель хрустящий
Ингредиенты для «Картофель хрустящий»:
- Картофель — 10 шт
- Масло растительное (или жир) — 2 ст. л.
- Розмарин — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец черный (молотый)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1526.9 ккал |
белки
30.9 г |
жиры
32.3 г |
углеводы
279.1 г |
| Порции | |||
| ккал 381.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 69.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.1 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «Картофель хрустящий»:
-
Просто возьмем картофель.
-
Почистим и зальем холодной водой, посолим, потому что это рецепт самой зимы, добавим лёд. Подержим картошку в ледяной воде 5 минут. Это очень важно - подержать картошку в ледяной соленой воде! Потому как ледяная ванна помогает вывести крахмал из картошки, и она при жарке перестаёт быть вязкой, и корочка получается самая хрустящая, а серединка мягкая.
-
Нагреем духовку и растопим масло или жир (гусиный, куриный...)
-
Картошку поставим на огонь и варим 3 минуты, не более...
-
Перекладываем картошку в большую сковороду с растопленным жиром, посыпаем приправами снизу на сковороду (я добавляла розмарин и чеснок) и сверху перец.
-
Часть картофельного отвара перельём в большую чашку
-
Запекаем в духовке 40 минут до образования корочки, в эти 40 минут можно накрывать на стол или заниматься приготовлением блюд далее...
-
Картошку вынимаем из сковородки, а оставшееся масло со специями зальем отваром и добавим немного муки и еще подержим в духовке - получится прекрасный соус
-
Вот какая красота и душистость получается.
У леса на опушке жила Зима в избушке.
Она снежки солила в березовой кадушке,
Она сучила пряжу, она ткала холсты,
Ковала ледяные да над реками мосты.
Припев:
Потолок ледяной, дверь скрипучая,
За шершавой стеной тьма колючая.
Как шагнешь за порог - всюду иней,
А из окон парок синий-синий.
Ходила на охоту, ковала серебро,
Сажала тонкий месяц в хрустальное ведро.
Деревьям шубы шила, торила санный путь,
А после в лес спешила, чтоб в избушке отдохнуть.
Припев:
Потолок ледяной, дверь скрипучая,
За шершавой стеной тьма колючая.
Как шагнешь за порог - всюду иней,
А из окон парок синий-синий.
С НОВЫМ ГОДОМ ВСЕХ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2024 года PELAGEYA #
26 декабря 2022 года atatyanka2007 #
23 декабря 2022 года Cita #
вопрос по рецепту20 декабря 2022 года j1979 #
вопрос по рецепту15 мая 2023 года wownaolka #
20 декабря 2022 года Ксения Бандровская #
19 декабря 2022 года Alenamaster #
18 декабря 2022 года dlatehktopishet #
24 декабря 2021 года wownaolka #
24 декабря 2021 года wownaolka #
14 января 2020 года lapa_leonidovna #
Картошечка получилась отменная!
11 июня 2019 года sannap #
30 марта 2019 года maruseyka #
10 марта 2019 года svetik5552 #
[+5]28 января 2018 года Ольга Муратова #
так готовить, пюре надоело.
16 января 2018 года Alia S #
23 августа 2017 года loruva #
[+5]19 февраля 2017 года Ledenchik #
[+5]31 декабря 2016 года Lantera #
[+4]31 декабря 2016 года cook_with_smile #
(вопрос в скобках - а когда запекаешь в духовке, не надо ничем прикрывать? у меня в последнее время когда запекаешь, почему-то высушивается сильно, но тесто нормально получается. Какие-то непонятки)
31 декабря 2016 года Lantera #
31 декабря 2016 года cook_with_smile #
4 ноября 2016 года Хмелюша #
вопрос по рецепту11 декабря 2016 года Cefi #
23 сентября 2016 года kanalia #
[+5]Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: