Очень легкий рецепт вкусного и красивого блюда. На сайте есть похожий рецепт, но немножко не такой... Готовится очень быстро, за 15 минут...
LekusiaПоваренок 3 уровня
- 6 декабря 2011, 2:43
- 37402
Форель под икорно-сливочным соусом
Ингредиенты для «Форель под икорно-сливочным соусом»:
- Форель (стейки; порция - половина стейка) — 2
- Лимон — 1/2 шт
- Соль
- Перец черный
- Сливки (20%; для соуса) — 100 мл
- Вино белое сухое (для соуса) — 50 мл
- Икра красная (соленая; для соуса) — 2 ч. л.
- Сыр плавленый (пластинки - "Виола", "Хохланд" и т.п.) — 1 шт
- Крахмал кукурузный (у меня был картофельный) — 1 ч. л.
- Перец белый
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
677.4 ккал |
белки
32.1 г |
жиры
50.5 г |
углеводы
16.3 г |
| Порции | |||
| ккал 169.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 4.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.3 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 12 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Форель под икорно-сливочным соусом»:
-
Итак...
Берем стейки форели, солим перчим и капаем на нее лимонный сок. Именно капаем, т. к. много сока не есть хорошо (перекислит рыбку).
Выкладываем на предварительно разогретую сковороду и обжариваем в течение 10 минут. -
Желательно взять сковороду-гриль, чтоб рыба не была уж очень жирной.
-
Пока жарится рыбка, приготовим соус:
в разогретую сковороду плеснуть вина, дать ему закипеть, но не выпаривать. Честно говоря, я никогда не делала соус без бульона, но в рецепте его не было, поэтому я тоже не стала переиначивать на свой манер. Чуть посолить, т. к. в соусе будет икра, но особо не переборщите с солью. Поперчить белым перцем. У меня был обычный перец и он нисколько не испортил вкуса соуса.
Сливки соединить с крахмалом, при помощи венчика, чтоб не было комочков, и влить в сковороду. Дать закипеть... Немного проварить.
Тут я сделаю пометочку. В рецепте указана 1 ч. л. крахмала... Я никогда не работала с кукурузным крахмалом, поэтому не знаю, сильно он загущает или нет, но картофельный... очень сильно загустил мой соус и мне пришлось разводить его. В итоге, у меня получилось в 2 раза больше соуса, чем должно быть. Поэтому, если кто будет использовать картофельный крахмал, я бы уменьшила количество до 0,5 ч. л.
Вот такой нежный молочный цвет получился.
Сыр я не стала класть, за неимением такового. -
Далее соус нужно охладить, чтобы он не забрал цвет у икры. Но не так, чтобы он инеем покрылся, а до теплоты. И только в охлажденный соус положить икру. Аккуратно перемешать.
-
И полить им рыбку. Вуаля! Все просто. Приятного аппетита!
-
А вот это самая главная похвала для меня. Причем до этого мы кунали палец в соус и приговаривали "ням-ням", было смешно, учитывая, что мы пока еще не разговариваем.
Давно я что-то не выкладывала на сайте рецепты. Как-то все не удавалось запечатлеть весь процесс приготовления. За неимением свободного времени, приходится сокращать время готовки до минимума 
Если где-то на сайте есть подобный (я, вроде, все перебрала, не нашла), то прошу прощения.
Если где-то на сайте есть подобный (я, вроде, все перебрала, не нашла), то прошу прощения.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2017 года uldanova99 #
24 декабря 2017 года Lekusia # (автор рецепта)
27 октября 2017 года Larrissa1 #
Единственная разница, у меня нет крахмала и сыра Просто вино со сливками на медленном огне прогреваю, и оно постепенно становится гуще.
Рецепт - очень даже рекомендую.
27 октября 2017 года Lekusia # (автор рецепта)
21 февраля 2015 года оляна 66 #
25 февраля 2015 года Lekusia # (автор рецепта)
22 января 2012 года Terroristka deleted #
22 января 2012 года Lekusia # (автор рецепта)
15 декабря 2011 года Натикс #
16 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года Laetitia #
11 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
8 декабря 2011 года Katerina_soln #
Делаю точно так же, но только с семгой
7 декабря 2011 года algambra #
7 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
6 декабря 2011 года bagheera #
6 декабря 2011 года Викуся_Куся #
6 декабря 2011 года Haruka #
6 декабря 2011 года Blackswann #
6 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года Blackswann #
8 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
8 декабря 2011 года Blackswann #
9 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
6 декабря 2011 года Наталена deleted #
6 декабря 2011 года Светун #
6 декабря 2011 года isp-anka deleted #
6 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
6 декабря 2011 года m150885 #
А на счет кукурузного крахмала - он действительно очень плохо сгущается, по ошибке купила его на кисель, кисель сделать так и не получилось, сколько не добавляла, поэтому кукурузного скорее всего будет в самый раз[x]08:44 06.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
6 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
7 декабря 2011 года Lekusia # (автор рецепта)
6 декабря 2011 года ириска-ируся #
6 декабря 2011 года ТаткаЧ #
6 декабря 2011 года Navigator #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: