Салат из говяжьего языка, маринованного с овощами во французской заправке да в русском огуречном рассоле, это песня! Отличная альтернатива самому новогоднему салату "Оливье"!
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 9 декабря 2011, 9:45
- 27615
Салат "Песня"
Ингредиенты для «Салат "Песня"»:
- Язык говяжий (отварной) — 350-400 г
- Ассорти овощное (замороженное, у меня \"Мексиканская смесь\") — 1 пач.
- Огурец (маринованный) — 3 шт
- Оливки зеленые (фаршированные) — 2 ст. л.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (варёное) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (и перец)
- Масло оливковое (для французской заправки) — 3 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 1/2 ч. л.
- Сахар (или мёд) — 1/2 ч. л.
- Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
- Рассол (огуречный, для маринада) — 2-3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1569.7 ккал |
белки
74.9 г |
жиры
117.3 г |
углеводы
54.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Салат "Песня"»:
-
Прилипла ко мне мелодия, уже два часа на языке вертится, хожу и напеваю: ...снег кружится, кружится, летает ла-ла ла-ла ла-ла...
Вот и я напевая летаю по кухне, кастрюлька-чашка-тарелка-фотоаппарат.
Первым делом варим язык. Варится он ориентировочно 2-2,5 часа, за это время переделываем кучу дел.
Язык сварился. Бухнули его в холодную воду, затем достали и очистили от шкурки. -
Замороженную смесь, любую на ваш вкус, но желательно поярче, высыпаем в кипящую воду и варим ровно ОДНУ минуту. Воду сливаем.
-
Приготовим для нарезки огурцы, оливки, каперсы.
...снег кружится, летает, летает, летает, ла-ла ла-ла ла-ла....
...заметает зима, заметает ла-ла ла-ла ла-ла.... -
Луковицу мелко нарезать, ошпарить кипятком, сбрызнуть лимонным соком или бальзамическим уксусом.
Нарезали колечками оливки, нарубили каперсы, они придадут остринку, ну а коль их нет, ну и ладно...
ла-ла ла-ла ла-ла -
Достаём из баночки огурчики, похрустывая, съедаем сколько можем, остальные три штуки нарезаем. Ла-ла-ла!
-
Кульминационный момент, никому не доверяя, самолично нарезаем тонкими ломтиками язык. Тум туру тум!!! ...а снег кружил и падал ла-ла ла-ла ла-ла
-
Готовим французскую заправку. Всё смешали, размешали до до однородной массы, готово! По желанию добавить раздавленный зубчик чеснока, но это опять же дело вкуса.
-
На дно широкого блюда выкладываем слоем нарезанный язык, сверху засыпаем отварной овощной смесью, смешанную с нарезанными огурцами, оливками, каперсами, луком, поливаем французской заправкой, а теперь добавляем ...ла-ла ла-ла ла-ла... наш крепенький огуречный рассольчик. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и ставим мариноваться в холодное местечко на 4 часа. Язык за это время пропитывается маринадом, ароматом овощей, песня, да и только!
-
Когда смесь промаринуется, нам остаётся нарезать яйцо и приняться за оформление.
-
Разложить на блюде по кругу язык, на него выложить яйцо, в центр блюда добавим овощную смесь. Всё это дело облагородить, кто как может. Приветствуются в этой закуске помидорки черри, зелень. Да, не забудьте поперчить, посолить.
-
По условиям конкурса, нужна песня, ну что ж, держитесь, я щас спою, но сначала напомню мелодию, это просто, я быстренько её (мелодию) набросала на листе.
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486184.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486184.jpg[/img][/url]
Маленькой ёлочке холодно зимой
Из лесу ёлочку взяли мы домой
Бусы повесели, встали в хоровод
А теперь все вместе:
ВЕСЕЛО, ВЕСЕЛО ВСТРЕТИМ
НОВЫЙ ГОД!
-
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486199.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486199.jpg[/img][/url]
-
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486200.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486200.jpg[/img][/url]
-
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486201.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486201.jpg[/img][/url]
-
Гулять, так гулять! Наливай!
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486202.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486202.jpg[/img][/url]
-
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486203.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486203.jpg[/img][/url]
Запевай!
Ой мороз, моро-о-о-о-з, не морозь меня-а-а-а-а-а
Не морозь меня-а-а-а-а-а, моего коня-а-а-а-а
Моего коня-а-а-а, белогривого-а-а-а-а-а
У меня жена-а-а-а, ох, ревнивая-а-а-а-а-а -
Эх, наливай!
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486204.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486204.jpg[/img][/url]
Танцуют ВСЕ!
Частушки!
На суку сидит ворона
Голова качается
Никто замуж не берёт
Молодость кончается.
И-и-и_и-их!
-
Ой, чё это я....... Больше не наливать.....
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486205.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486205.jpg[/img][/url] -
С наступающим Новым Годом!
-
Да, не забудьте подкинуть символу года, огнедышащему дракону, чего-нибудь остренького, ну хотя бы перчик
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/486206.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/09_12_11/small/486206.jpg[/img][/url]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2014 года veronika1910 #
31 января 2012 года Апполинария Гордиенко #
31 декабря 2011 года barska #
31 декабря 2011 года ХельгаС #
31 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 декабря 2011 года irina_vip #
Поз-драв-ля-ю!
30 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 декабря 2011 года algambra #
С наступающим Вас! Успехов в новом году!
30 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
30 декабря 2011 года МАРФУШКА #
30 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
21 декабря 2011 года ЮльПупс #
21 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
9 января 2012 года ЮльПупс #
19 декабря 2011 года Alexsa1973 #
19 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
19 декабря 2011 года Alexsa1973 #
18 декабря 2011 года Svet64 #
19 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года Ната Щукина #
12 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
12 декабря 2011 года Алена-любящая жена #
12 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года венера71 #
11 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
спасибо на добром слове!
11 декабря 2011 года Arin4ic #
11 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года Милана Прекрасная #
11 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года algambra #
Теперь буду весь день песенку петь: "снег кружится, летает, летает... "!
Уж очень я люблю эту песенку и салатики из языка!
Спасибо вам за рецепт! Удачи в конкурсе!
11 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года Дина63 #
11 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года barska #
Супер!
Удачи в конкурсе!
11 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года Светун #
10 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
10 декабря 2011 года Лианда #
10 декабря 2011 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: