Здравствуйте! Сегодня пикник с шашлыком! Маринад для мяса под названием "Барбекю" и соус с таким же названием. Рецепты этого соуса на сайте есть, во всяком случае нашла 2 варианта. Я все-таки решила показать и свой вариант. Как же мясо без соуса?) Лета ждать не будем, сегодня мы готовим мясо в рукаве. Если понравится, дойдет очередь и до настоящего мангала.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 12 января 2012, 0:06
- 44175
Соус и маринад для мяса "Барбекю"
Ингредиенты для «Соус и маринад для мяса "Барбекю"»:
- Мясо (баранина) — 1,5 кг
- Соус (английский, Worcestershire sauce) — 4 ст. л.
- Мед — 6 ст. л.
- Лук репчатый (для соуса) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Пюре томатное (для соуса) — 200 г
- Масло растительное — 7 ст. л.
- Вино белое сухое — 125 мл
- Горчица — 0,5 ч. л.
- Специи (мята, тмин, эстрагон, петрушка)
- Соль
- Уксус — 4 ст. л.
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3860 ккал |
белки
13.5 г |
жиры
90.8 г |
углеводы
229.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.2 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Соус и маринад для мяса "Барбекю"»:
-
Сначала займемся мясом, готовим маринад.
Смешиваем мелко порезанный чеснок (3 зуб.)+ мед (2 ст. л.) + масло растительное (1 ст. л.) + английский соус (1 ст. л.) + соль и перец по вкусу. -
На всякий случай фото английского соуса для тех, кто с ним незнаком. Очень советую иметь его у себя на кухне.
-
Мясо режем на кусочки, на какие удобно для приготовления на мангале, на гриле или на барбекю и смешиваем с маринадом. Мясо оставляем мариноваться не менее 12-ти часов.
-
Займемся соусом. Мелко режем лук. Нагреваем масло (6 ст. л.). Пассеруем лук. Не надо его зажаривать до цвета, он должен стать полупрозрачный.
-
Добавим уксус (4 ст. л.) и томатное пюре. Можно взять консервированные в собственном соку томаты или, на крайний случай, томатную пасту, но предварительно разведите ее водой до состояния сметаны. Доводим до кипения и варим около 2-х минут.
-
Теперь добавим мед (4 ст. л.) + английский соус (3 ст. л.) + белое сухое вино + травы (я беру сухие, только мяту взяла свежую, мелко порезанную, тут по вашим возможностям, есть свежие - значит, свежие, сухие - значит, сухие) + мелко порезанный чеснок (2 зуб.) + горчица (0,5 ч. л.). Хорошо перемешаем и варим, периодически помешивая, 15 минут, на огне ниже среднего. В самом конце добавим соль, перец и остужаем.
-
Готовый соус вы можете протереть через металлическое сито или оставить, как есть. Тут все зависит от вашего вкуса.
-
Ну, собственно, мясо на шампура или, если непогода, в рукав. Если надумаете жарить в рукаве, то ставим в духовку, разогретую до 200 C на 40-50 минут. Тут все зависит от того, какого размера куски мяса.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2015 года Happy-2015 #
20 июня 2013 года Диана Б #
6 июня 2012 года Namyk deleted #
30 мая 2012 года Namyk deleted #
31 января 2012 года Анири #
15 января 2012 года роденко лариса #
14 января 2012 года Silverina1 #
13 января 2012 года mila87 #
12 января 2012 года Леля Абильштейн #
12 января 2012 года Милана Прекрасная #
12 января 2012 года Татка79 #
12 января 2012 года katico #
12 января 2012 года Jyuliya #
12 января 2012 года Nika #
12 января 2012 года ириска-ируся #
Выглядит так аппетитно!
12 января 2012 года Wrigleys #
12 января 2012 года xsenia # (автор рецепта)
12 января 2012 года Oleska2112 #
12 января 2012 года xsenia # (автор рецепта)
12 января 2012 года Вика_1807 #
12 января 2012 года xsenia # (автор рецепта)
12 января 2012 года Ната Щукина #
12 января 2012 года xsenia # (автор рецепта)
12 января 2012 года Haruka #
12 января 2012 года xsenia # (автор рецепта)
12 января 2012 года Haruka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: