Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!
ЛиандаПоваренок 6 уровня
- 24 января 2012, 15:52
- 29602
Булочки со смородиной и творожной начинкой
Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи (прессованные) — 12 г
- Сахар (в тесто - 40г; в начинку - 40г) — 80 г
- Масло сливочное — 60 г
- Соль
- Яйцо куриное — 1 шт
- Творог — 200 г
- Смородина черная (замороженная)
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2159.9 ккал |
белки
75.5 г |
жиры
63.9 г |
углеводы
324.9 г |
| Порции | |||
| ккал 180 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 27.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.2 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:
-
Для дрожжевого теста я всегда делаю опару. В теплом молоке размешиваю дрожжи, сахар и две ложки муки. Оставляю в теплом месте, пока не образовывается такая «шапка».
-
Затем в остальную муку (муку нужно обязательно просеять) добавляю опару, щепотку соли и растопленное сливочное масло. Тесто нужно хорошо вымесить. Оно получается приятное, эластичное. Накрыть миску пленкой и оставить на час, чтобы подошло.
-
А мы займемся творожной начинкой. В творог добавить 40г сахара, желток одного яйца, ванильный сахар. У меня творог домашний – плотный. Если вам начинка кажется жидкой, добавьте ложку муки.
-
Готовое тесто нужно раскатать толщиной 5-7 мм на присыпанной мукой доске. Вырезать кружки. Я выпекала булочки в формочках для маффинов. Круги вырезала по размеру формы. Их у меня получилось 24. Потом маленьким стаканчиком у 12 кругов нужно выдавить середину, чтобы получилось колечко. Маленькие серединки-«пуговки» я потом просто испекла.
Ну, это я купила новые формы, и мне захотелось их обновить. Вы можете выпекать булочки просто на листе. Только обращаю ваше внимание, что верхнее колечко не должно быть тонким, чтобы начинка из ягод не вытекала через верх.
-
Круги уложить на дно формы, сверху - колечки. Смазывать тесто ничем не нужно.
-
В серединку насыпать смородину. Вы можете заменить ее вареньем с кислинкой. Но тогда сахара в творог кладите меньше.
-
На ягоды уложите творожную начинку.
Булочки поставьте минут на 10 на расстойку в теплом месте. -
Отправляйте в духовку на 15 минут при 180*.
-
Тем временем взбейте оставшийся белок с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой соли до острых пиков. И из кондитерского мешка нужно высадить белок на булочки. У меня такого приспособления нет, поэтому получилось не совсем красиво…
-
И отправляйте булочки еще минут на 10 в духовку, чтобы белок зарумянился.
-
Булочки получаются мягкие, сладкие, с приятной кислинкой ягод черной смородины и с воздушной шапочкой из белка…
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4395
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2017 года ivara-2 #
11 февраля 2017 года Лианда # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года ivara-2 #
10 февраля 2017 года ivara-2 #
30 января 2017 года gorkaya1 #
20 января 2017 года Жужа #
20 января 2017 года Лианда # (автор рецепта)
20 января 2017 года Жужа #
19 января 2017 года inulia68 #
Готовила с Филадельфией,вишнёвым вареньем,без безе.Всем понравилось,благодарю!!!
20 января 2017 года Лианда # (автор рецепта)
20 января 2017 года inulia68 #
Я-Инна и со мной на Ты,плиз.
21 января 2017 года Лианда # (автор рецепта)
16 января 2017 года Аллочка-уралочка #
16 января 2017 года 20131403 #
16 января 2017 года Антония #
16 января 2017 года Тамара Петрукович #
26 октября 2016 года baha0808 #
26 октября 2016 года Лианда # (автор рецепта)
22 апреля 2015 года Elenochka26 #
26 апреля 2015 года Лианда # (автор рецепта)
18 апреля 2015 года Elenochka26 #
5 июня 2014 года Tanya-O-511 #
5 июня 2014 года Лианда # (автор рецепта)
25 мая 2014 года Колесникова Людмила #
26 мая 2014 года Лианда # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года mariana82 #
16 октября 2013 года caramel77 #
16 октября 2013 года Лианда # (автор рецепта)
6 февраля 2013 года Coolinarka #
Очень хочется приготовить
А сколько булочек получается из одной порции?
6 февраля 2013 года Coolinarka #
7 февраля 2013 года Лианда # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года aknela1 #
28 апреля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
13 марта 2012 года LLeka #
Пекла булочки на выходных,смели моментально.
Сегодня буду делать еще раз,только домашние попросили вместо смородины положить чернику или малинку.
13 марта 2012 года Лианда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: