Очень нежный, ореховый, пикантный вкус. Подходит как для смазывания тортиков, так и для подачи как самостоятельный десерт. А если заморозить - будет мороженое.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 2 февраля 2012, 15:11
- 61311
Ореховый крем
Ингредиенты для «Ореховый крем»:
- Орехи (любые: грецкие, миндаль, арахис, фундук и др.) — 200 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Сметана (сливки или молоко) — 2 ст. л.
- Ванилин (по вкусу)
- Мандарин (апельсин или лимон)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1628.9 ккал |
белки
30.7 г |
жиры
98.3 г |
углеводы
154.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 325.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 30.8 г |
Рецепт «Ореховый крем»:
-
Орехи можно брать любые, смесь или просто одного вида, например, грецкие.
У меня смесь орехов: грецкие, миндаль и ядра абрикосовой косточки (их совсем немного, а то могут горчить). -
Измельчить любым удобным способом.
-
Чем мельче получится крошка, тем нежнее будет текстура крема.
Для торта, например, можно и покрупнее. -
На 1 ст. л. масла на слабом огне обжарить ореховую крошку до влажного состояния,
даже вернее сказать, хорошо прогреть и размешать до однородности. -
Добавить сахар и молоко, довести до кипения.
-
Размешать до растворения сахара и однородности консистенции.
-
Выдавить сок цитрусовых, в даном случае мандарин, но это уже на ваш вкус (лимон, апельсин)
или можно вообще не добавлять, будет просто орехово-сливочный вкус.
Размешать. -
Добавить муку, тщательно перемешать до однородности, не допускать комочков,
мешать можно прямо венчиком.
-
Держать на слабом огне, пока крем не загустеет.
-
Для тортика крем готов!
Можно добавить ещё сливочного масла, это дело вкуса, кто любит пожирнее.
Чем больше масла, тем лучше крем держит форму. -
Для десертного крема добавить ещё 1 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сметаны (сливок или просто молока),
тщательно размешать пока горячее.
Охладить.
Такие пряности, как корица, мускатный орех, кардамон молотый - это всё добавляется индивидуально и по вкусу,
но сочетается великолепно с любыми добавками. -
Пока крем охлаждается, готовим десерт.
Он может быть любой, в даном случае я использовала цитрусовые.
Нарезать дольками и разложить в креманки. -
Сверху выложить крем, украсить.
Готово!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2018 года tkorol #
Если добавлять в горячую, то не будет комков?
20 февраля 2018 года Anjuta povarenok #
В тот день я сделала другой крем, но а этот отложила до лучших времен. И вот сегодня захотелось мне чего-то этакого.
Взяла крем, покрутила в руках и задумалась, что бы такого сделать и вдруг ...я стою уже с миксером в руках и збиваю яйца с сахаром ...Как говорит моя бабушка:" То водички, то мукички.." и вышли просто ОБАЛДЕННЫЕ печеньки!!!
Как смеется мой муж , когда я иду на кухню готовить... всегда сюрприз что я в конце приготовлю
Огромнешее вам спасибо за рецепт!!!
11 февраля 2017 года МашаМашаМаша #
11 января 2016 года ПантерРрочка #
11 января 2016 года a-lesa # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Патиряшка #
11 февраля 2014 года Айрисс #
12 февраля 2014 года a-lesa # (автор рецепта)
8 февраля 2014 года Feya60 #
4 февраля 2012 года 13IraD13 deleted #
спасибо за рецепт!
3 февраля 2012 года tatianavakhovska #
3 февраля 2012 года Татьяна Самойлова #
3 февраля 2012 года mila87 #
3 февраля 2012 года Svetik-joo #
3 февраля 2012 года Людмила НК #
3 февраля 2012 года ириска-ируся #
3 февраля 2012 года девочка с плеером #
3 февраля 2012 года Haruka #
3 февраля 2012 года Ninzonka #
3 февраля 2012 года мисс #
3 февраля 2012 года Nika #
3 февраля 2012 года Innoka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: