Бухтели - это воздушные, невесомые булочки с разными начинками. Их подают в кофейнях Вены, еще они популярны в Германии и Австрии (Нина подсказала). Так что заходим за рецептом. За рецепт благодарю Свету (ingwervanille) с жж.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2012, 13:39
- 103446
Бухтели
Ингредиенты для «Бухтели»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (у меня коричневый) — 100 г
- Лимон (цедра) — 1 шт
- Ваниль
- Молоко — 125 мл
- Соль
- Йогурт (я брала сметану) — 2 ст. л.
- Ром (я брала коньяк) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное, 80 г в тесто + 80 г для смазки формы и бухтелей) — 160 г
- Сахарная пудра
- Повидло (может быть любым, я брала яблочное) — 12 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4562.2 ккал |
белки
71.7 г |
жиры
151.9 г |
углеводы
716.3 г |
| Порции | |||
| ккал 760.4 ккал |
белки 12 г |
жиры 25.3 г |
углеводы 119.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 45.3 г |
Рецепт «Бухтели»:
-
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешать теплое молоко, дрожжи, йогурт, растопленное сливочное масло, ром, куриные яйца, сахар и все хорошо перемешать. -
Снять с лимона цедру.
-
В полученную смесь добавить цедру лимона, соль, ваниль и просеянную муку. Замесить тесто.
-
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час - тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
-
Форму для запекания с высокими бортиками обильно смазать растопленным сливочным маслом.
Раскатать тесто, вырезать 12 кружочков. В середину положить 1 ч. л. повидла, хорошо закрыть края (иначе начинка вытечет) и "швом" вниз уложить в форму. Накрыть полотенцем и дать подойти еще 30 минут. -
Смазать бухтели растопленным сливочным маслом и запекать при 160 градусах 40-50 минут. Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки и размера бухтелей.
Посыпать готовые бухтели сахарной пудрой.
Также в качестве начинки можно использовать "Шоколадно-банановый крем" от Ларисы (ларек) - https://www.povarenok.ru/blog/show/22310/
Кстати, Лариса, еще раз спасибо за крем!
Кстати, Лариса, еще раз спасибо за крем!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января Мария и Катюшка #
20 января 2022 года Himbeeren #
Ароматные, пушистые, изумительные!
Хочется всё съесть уже в процессе замеса теста. В КК навеки вечные!
Автору громадное спасибуще!!!
2 октября 2020 года Андрей Силантьев #
26 марта 2020 года alfia65 #
21 марта 2019 года Демурия #
Спасибо
18 ноября 2018 года mari Я #
5 июля 2018 года 111mur #
9 февраля 2018 года ms olya1226 #
12 ноября 2017 года iren0511 #
9 ноября 2017 года lana lisek #
6 ноября 2017 года lana lisek #
10 декабря 2016 года caramel77 #
26 октября 2016 года Пеле #
Спасибо за рецепт!
26 октября 2016 года Irina_Gatta #
26 октября 2016 года Пеле #
21 октября 2016 года vladinga #
21 октября 2016 года vladinga #
20 октября 2016 года natalya-kanadka #
28 августа 2016 года Eghina #
4 августа 2016 года Oksunchik #
3 августа 2016 года Pilligrimka #
4 августа 2016 года Сурик #
4 августа 2016 года Pilligrimka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: