Ещe один рецепт гуляша - с золотой тыквой, тонким ароматом корицы и сладким вкусом изюма... Приглашаю всех отведать это достойное, интересное блюдо! Рецепт из немецкого журнала "Еда и напитки" с совсем небольшими, с моей стороны, отклонениями.
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 13 февраля 2012, 1:39
- 6161
Свиной гуляш с тыквой
Ингредиенты для «Свиной гуляш с тыквой»:
- Лук репчатый — 2 шт
- Свинина — 800 г
- Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Изюм (без косточек) — 50 г
- Перец чили (сухой) — 1 шт
- Тимьян (сухой-у меня итальянские травы) — 2 ч. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Бульон (любой, рыбного) — 300 мл
- Тыква — 300 г
- Сметана (любой жирности) — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3564.2 ккал |
белки
164.3 г |
жиры
281.4 г |
углеводы
94.1 г |
| Порции | |||
| ккал 891.1 ккал |
белки 41.1 г |
жиры 70.4 г |
углеводы 23.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.6 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Свиной гуляш с тыквой»:
-
Наши продукты!
-
Лук чистим и мелко нарезаем.
-
Мясо с 3 ст.л масла обжариваем на сковороде, на большом огне, не до готовности - чтобы поменяло цвет и слегка зазолотилось.Солим, перчим.
-
Мясо снимаем с огня и перекладываем в ёмкость, вы будете его тушить.
-
На сковороду, где жарилось мясо, добавляем ещё 3 ст.л. масла и обжариваем лук, до прозрачности.
-
К луку добавляем корицу, изюм и 1-2 ч.л сухого тимьяна( у меня итальянские травы). Солим, перчим, добавляем перец чили. Сюда же вливаем 100 мл сухого вина, даём ему слегка прокипеть.
-
Добавляем 300 мл бульона.
Когда всё вместе закипело, отправляем нашу ароматную заливку к мясу. -
Мясо готово томиться, духовка разогрета на 200 гр.
Оставляем "горшочек" на 40 минут в духовке. -
Тем временем тыкву очищаем от кожи и семян, нарезаем мякоть кубиками, примерно в 1,5 см.
-
Спустя 40 минут добавляем тыкву к мясу, и опять в духовку на 20 мин. Здесь лёгкое отступление - время может быть увеличено из-за различных сортов тыквы, смотрите на мягкость.
-
Кто использует загуститель для соуса (по рецепту в оригинале), просто смешайте загуститель со сметаной.
Я поджарила 2ч.л. муки. -
К муке добавила сметану.
-
Смесь из муки и сметаны я не рискнула сразу добавить к мясу - сначала разбавила бульоном и протёрла через сито.
-
Теперь соединяем всё вместе и даём прокипеть.
Вот и всё! -
Вот такая красота у нас получилась!
-
Приглашаю всех отведать это вкусное немецкое блюдо!
Надеюсь, что вы будете приятно удивлены и захотите приготовить его ещё не один раз!!! -
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2018 года ksunya 86 #
15 февраля 2018 года Kleine Hase # (автор рецепта)
10 октября 2014 года barska #
Я не добавляла изюм, так как сладости тыквы там было предостаточно, хорошо было бы ещё чуточку чего-то остренького для вкусу добавить.
Заливку готовила просто, смешав сметану и муку, она чудесно загустила гуляш в кастрюльке.
10 октября 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Какое у тебя колоритное фото!
10 октября 2014 года barska #
Муж мой вспомнил др. гуляш из тыквы (я готовила тоже по-нем. изданию)
4 октября 2014 года dserv #
на фотографиях у вас получилась просто вкуснятина
5 октября 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)
9 июня 2013 года AnniBell #
9 июня 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Не могла найти Вашего имени - наверное Анна, Анечка?
Я - Лариса, ко мне на "ты"!
Безумно благодарна Вам за такой красивый отчёт! Аппетитное, вкусное фото - спасибо большое! Очень рада, что этот гуляш понравился, и среди тысячи рецептов выбрали мой! На здоровье!!!
11 июня 2013 года AnniBell #
14 июля 2012 года barska #
Лар, я смотрю, что ты тушила в "римском горшке", а в чугунке или кассероле - тоже можно?
14 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Что такое "кассероль" не знаю, какое-то буржуйское словечко
Спасибо, Нинуль, попробуй, всё для разнообразия. А тыквы у нас ещё в русских магазинах продают
14 июля 2012 года barska #
Ты использовала готовый свиной гуляш?[x]18:23 14.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
14 июля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
29 февраля 2012 года Bryngilda deleted #
29 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года algambra #
16 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
13 февраля 2012 года korig #
13 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
13 февраля 2012 года мисс #
13 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
13 февраля 2012 года Pro100 Ea #
13 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
13 февраля 2012 года zemtsova_elizaveta #
13 февраля 2012 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: