На улице трещат последние февральские морозы, а на душе уже давно звенит капель, светит солнышко и поют птички. Хочется лета, весeлых посиделок у костра и, конечно, шашлыков, а к ним вкусного соуса, рецепт которого я и хочу предложить вашему вниманию. Соус настолько вкусен, что я даже согласна, чтобы вы поколотили меня за использование в нeм кетчупа.
beautiful womanПоваренок 7 уровня
- 21 февраля 2012, 22:49
- 96385
Шашлычный соус и кое-что ещe
Ингредиенты для «Шашлычный соус и кое-что ещe»:
- Кетчуп (на ваше усмотрение - нежный или острый) — 600 мл
- Лук красный (салатный, можно взять белый салатный лук) — 2 шт
- Чеснок (крупный) — 5 зуб.
- Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Сахар (1 ст.л. с горкой + 0,5 ст.л. для жарки мяса) — 1,5 ст. л.
- Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. л.
- Масло растительное (2 ст.л. для жарки мяса, 1 ст.л. в соус) — 3 ст. л.
- Свинина (филейка, крестец или середина лопатки) — 700 г
- Соль (для мяса, по вкусу) — 1,5 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3054.8 ккал |
белки
135.5 г |
жиры
198.8 г |
углеводы
205.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.6 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Шашлычный соус и кое-что ещe»:
-
Нашинкуем лук кольцами, зелень укропа и петрушки измельчим, подготовим чеснок.
-
Возьмём две упаковки кетчупа. Я взяла такой.
-
Лук замаринуем в смеси сахара, уксуса, растительного масла и слегка перетрём руками. Добавим к луку зелень, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок.
-
И две упаковки кетчупа. Перемешаем и получим вкуснейший соус.
-
Вот так он выглядит. В моей семье этот соус едят большими ложками с мясом, рыбой и просто с хлебом. Он непередаваемо вкусный!
-
Теперь о мясе. Приготовим шашлык на сковороде? Не верите?
А вы попробуйте приготовить мясо именно таким образом и убедитесь сами. Нарежем филейку или крестец кусочками по 4 см и кладём на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Мясо не солить! Помните, что соль вытягивает влагу, а мы же не хотим, чтобы мясо было сухим. Ещё одно условие - не кладите слишком много мяса за один раз, иначе оно будет варится, оставьте между кусочками расстояние в 2 см.
Обжаривайте до золотистого цвета с двух сторон, затем посолите и посыпьте сахаром (на 700 г мяса - 0,5 ст. ложки сахара), убавьте огонь, всё время перемешивая мясо. Продолжайте обжаривать под крышкой 5-7 минут.
Благодаря карамелизации сахара, мясо приобретает своеобразный шашлычный вкус. Правда-правда.
Попробуйте макнуть кусочек такого мяса в соус, который мы с вами приготовили и убедитесь сами.
-
Приготовьте своему мужу такое мясо хотя бы однажды, нанизав для подачи на деревянные шпажки, и вы будете самой любимой женой на все времена! А меня ещё не раз вспомните с благодарностью.
-
Сервируйте свой стол нежностью, любовью и вниманием, и тёплое отношение к вам ваших близких не заставит себя ждать.
-
И не прячьте далеко тарелочку с соусом, чтобы не бегать за ней всякий раз за добавкой!
-
Устраивайте маленькие праздники просто так, без всякого повода, наполняйте свою жизнь положительными эмоциями и хорошим настроением!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2023 года dlatehktopishet #
7 марта 2022 года dunaevik #
Все сделал по рецепту.
Вкусовые рецепторы ощущают исключительно вкус кетчупа с чесноком и все это отдает отголосками черного молотого перца.
Кетчуп брал что томатный, что шашлычный. Экспериментировал с 5 разными производителями, эффект один и тот же - кетчуп с чесноком.
Ни яблочный уксус , ни лук, ни аромат петрушки я не почувствовал.
С готовым блюдом не пробовал, но думаю что по вкусу будет также как и кетчуп с чесноком.
Ps: если заменить кетчуп на йогурт (обычный или греческий), то тогда все ингредиенты (уменьшая чеснок до 3 зубчиков) чувствуются на ура.
21 января 2022 года svetik5552 #
21 ноября 2019 года ДедМитяй #
А вот "кое что еще..." "...и кое что иное, о чем не говорят, чему не учат в школе" меня разочаровало.
Шашлыком и не пахло, получилось что-то весьма суховатое, хотя и мясо изначально было хорошее, и делал по рецепту. Может с шейкой сделать?
Но вот соус - это ПЕСНЯ!
Правда у авторском исполнении он скорее похож на салат, так что я лук нарезал поменьше и потоньше, и еще кинзы немного добавил. Нечто подобное я пробовал на Кавказе.
Очень вкусно!
Спасибо автору за рецепт.
9 июня 2018 года Regenschirm #
9 июня 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
4 октября 2017 года vladinga #
9 октября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2017 года Александр Авдеев #
29 сентября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
20 апреля 2017 года Коста Рикааа #
22 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
13 апреля 2017 года Наталья Шилова #
За рецепт ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
16 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2016 года werfyjds #
12 июля 2016 года Sherl #
Спасибо ,Людмилочка ,за рецепт.
27 июня 2016 года iren0511 #
20 июня 2016 года sidorova oksana123 #
29 апреля 2016 года mr_order #
19 апреля 2016 года cn oksanka #
21 января 2016 года Ирина Ворсина #
22 января 2016 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
23 сентября 2015 года Violl #
23 сентября 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
24 сентября 2015 года Violl #
24 сентября 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
22 сентября 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
23 сентября 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2015 года ЮльчикПро #
22 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
22 сентября 2015 года ЮльчикПро #
22 сентября 2015 года ЮльчикПро #
22 сентября 2015 года ирина таджибова #
23 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
23 сентября 2015 года ирина таджибова #
23 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
23 сентября 2015 года ирина таджибова #
23 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
23 сентября 2015 года ирина таджибова #
23 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
23 сентября 2015 года ирина таджибова #
23 сентября 2015 года Violl #
23 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
23 сентября 2015 года Violl #
23 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
23 сентября 2015 года Violl #
23 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
27 сентября 2015 года felix032 #
27 сентября 2015 года Покусаева Ольга #
18 сентября 2015 года Аметистовая фея #
22 сентября 2015 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)
1 сентября 2015 года Нервомотище #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: