Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 19 марта 2012, 14:54
  • 8055

Мадлены с фисташками и белым шоколадом

Рецепт: Мадлены с фисташками и белым шоколадом

Классические мадлены появились на свет в 1755 году, когда герцог, бывший король Польшы, Станислав Лещинский (тесть короля Людовика XV) давал бал в своем замке в Коммерси (chateau de Commercy). На кухне замка, как раз перед приготовлением десерта, между поворами вспыхнула ссора и шеф-повар покинул замок и унес с собой рецепт сладостей. На помощь пришла молодая служанка, Маделен Полмье, которая предложила приготовить бисквитное печенье по рецепту своей бабушки. Поскольку другого выхода не было, все согласились. Печенье всем очень понравилось и Станислав Лещинский предложил назвать его в честь спасительницы - Маделены (Madeleines). Сегодня я хочу вам предложить современный вариант очень вкусных мадлен с фисташками и белым шоколадом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Мадлены с фисташками и белым шоколадом»:

Количество порций: 21

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2047.7 ккал 		белки
42.5 г 		жиры
124.5 г 		углеводы
189.2 г
Порции
ккал
97.5 ккал		 белки
2 г		 жиры
5.9 г		 углеводы
9 г
100 г блюда
ккал
409.5 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
24.9 г		 углеводы
37.8 г

Рецепт «Мадлены с фисташками и белым шоколадом»:

  • Яйца взбить. Масло растопить в микроволновке.

  • Фисташки очистить и измельчить их в блендере или в кофемолке вместе с сахаром. (Как измельчать орехи, чтобы из них не вышло масло, научила Лариса(Ларек), спасибо ей)

  • Получается такая пудра.

  • Сначало смешать муку, орехово-сахарную смесь, разрыхлитель.

  • Затем добавить яйца и масло.

  • Шоколад натереть на терке и добавить в тесто.

  • Полученное тесто закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Чем больше, тем лучше.

  • Формочки смазать маслом и припудрить мукой(несмотря на то, что у меня силиконовые формочки, я эту операцию делаю, т.к. все равно прилипают:)). Заполнить формочки наполовину, при выпечке мадлены увеличиваются в объеме в два раза.

  • У меня специальные формочки для мадлен, я думаю, что они не у всех есть, по-этому можно воспользоваться формочками для маффинов.

  • Духовку разогреть до 230 гр. Выпекать на температуре 230 гр. в течение 4мин., потом снизить температуру до 180 гр. и выпекать еще 5 мин. Подождать, пока не остынут полностью, перед тем как их достать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт полдник

Вкусы: сладкий фисташковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мадлены с фисташками и белым шоколадом
Рецепт: Мадлены с фисташками и белым шоколадом

Классические мадлены появились на свет в 1755 году, когда герцог, бывший король Польшы, Станислав Лещинский (тесть короля Людовика XV) давал бал в своем замке в Коммерси (chateau de Commercy). На кухне замка, как раз перед приготовлением десерта, между поворами вспыхнула ссора и шеф-повар покинул замок и унес с собой рецепт сладостей. На помощь пришла молодая служанка, Маделен Полмье, которая предложила приготовить бисквитное печенье по рецепту своей бабушки. Поскольку другого выхода не было, все согласились. Печенье всем очень понравилось и Станислав Лещинский предложил назвать его в честь спасительницы - Маделены (Madeleines). Сегодня я хочу вам предложить современный вариант очень вкусных мадлен с фисташками и белым шоколадом.

Ингредиенты для «Мадлены с фисташками и белым шоколадом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мадлены с фисташками и белым шоколадом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусные мадлен получились! Спасибо большое, Оля, за рецепт!
вкусное печенье
Очень аппетитно!
Спасибо!
Оля, купила я всё же форму для мадлен. Давно хотела их испечь и именно правильной формы . А теперь согласна на любую форму, такие они вкусные получились.Отличный рецепт ! К слову, часть я пекла в маленьких формах для кекса. Спасибище тебе .
Риточка, спасибо тебе дорогая! Как же мне приятно, я уж думала, что рецепт забылся, а ты мне такой сюрприз! Балуешь ты меня!
какие милые печенюшечки
какие милые печенюшечки
Спасибо!
Согласна с предыдущим оратором: достать несолёные фисташки довольно проблематично... Может, отмыть солёные от соли? А потом подсушить на сковородке?
А в чём же секрет измельчения орехов, чтобы не выходило масло?
Чесно сказать, не знаю насчет отмывки и подсушки орехов. Наверное можно попробовать. А вот если вы измельчаете мелко орехи в кофемолке или в блендере, то они могут превратится в липкую маслянистую массу. Если же это делать с сахаром, этого не случиться [x]19:08 27.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Форма-то для мадленок у меня есть. И печенье это нравится, да вот никак не соберусь приготовить.
Собирайтесь, оно того стоит
так хочется попробовать, а вот проблема в поиске фисташек не соленых
Жаль, хотя я знаю немало рецептов кексов и печенья, где надо добавлять соль. Но в этот, пожалуй не совем пойдет.
Оленька, роскошные мадленки! Фото - просто восторг!
Спасибо большое Людочка! Совсем засмущала!
Видела такие формочки , теперь непременно озадачусь покупкой, чтобы испечь мадлены по Вашему рецепту.
Спасибо за доверие! Жду отчета!
Очень люблю фисташки! Забираю в КК! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо большое! Забирайте!
Красиво и несомненно вкусно!!!![x]23:47 20.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Красиво и несомненно вкусно!!!!
Спасибо Людочка!
Я уже представляю это сочетание фисташек и белого шоколада... Взяла себе, спасибо!
Очень вкусное, немного на пломбир похоже!
Очень аппетитные мадлены!
Большое спасибо Танюша!
Оля, очень вкусно! Обожаю мадленки!!!
Спасибо Наташа! Тогда пользуйся на здровье!
Спасибо Наташа! Тогда пользуйся на здровье!
С удовольствием!!!
Оль, какая вкуснятина у тебя! Пошли СМСкой!
Спасибо дорогая! СМСкой не так вкусно!
Оленька, обожаю такое, надо формочки купить, и видела же в продаже их.
Спасибо Светочка! Конечно купи, тем более можно сделать много разных вариантов
спасибо за небольшое разнообразие. оч люблю мадлены и сладкие и пикантные
спасибо за небольшое разнообразие. оч люблю мадлены и сладкие и пикантные
Спасибо большое!
Интересное вступление и очень понравились мадлены.
Спасибо Оля! Рада, что вам понравилось!
Очень аппетитно! еще и с фисташками, и белым шоколадом - вкуснота
Спасибо большое! Они действительно очень вкусные
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки