Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 26 марта 2012, 11:55
  • 72772

Торт "Трюфалье"

Рецепт: Торт Трюфалье

Всем здравствуйте! Хочу начать свою неделю с этого вкуснейшего торта. Рецепт я нашла в нете. Спасибо автору EVA. Это просто сказочно вкусно. А для любителей шоколадной выпечки – просто шокобум, трюфельное безумие. Т. к структура у него маслянисто-шоколадная, как у настоящего трюфеля. Торт просто тает во рту. Его хочется есть все больше и больше. Мне сказали, что это просто шоколад в шоколаде. И заметьте, торт делается без единого грамма муки!!!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Трюфалье"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6043 ккал 		белки
116.4 г 		жиры
436.3 г 		углеводы
405.8 г
100 г блюда
ккал
416.8 ккал		 белки
8 г		 жиры
30.1 г		 углеводы
28 г

Рецепт «Торт "Трюфалье"»:

  • Итак, первым делом растопить масло с шоколадом (у меня были шоколадные капли, если плитка, то ее нужно поломать) на медленном огне, постоянно помешивая... или в СВЧ (я растапливала в СВЧ).

  • Желтки ХОРОШО взбить с сахаром (100 г) минут 5!!!

  • Смешиваем взбитые желтки с шоколадной смесью... (смотрите, чтобы шоколадная смесь не была горячей).

  • Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков.. с сахаром (50 г).

  • После соединяем шоколадную массу с белковой (белки вмешиваем в шоколадную массу порциями). Перемешиваем АККУРАТНО при помощи лопаточки (или ложки) до однородной массы. Миксер при этом не используем. Иначе торт при выпечке не поднимется.

  • Вот такая масса должна получиться. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазать маслом и присыпать мукой и - выливаем тесто в форму. (диаметр формы 22-23см!!!)

  • Выпекать в разогретой до 150-160 градусов духовке ВСЕГО 35 минут!!!.. Не больше!!!.
    Тесто будет "дрожать" особенно в середине торта, но так и должно быть, не пугайтесь. Если передержать его, то после холодильника торт станет, как бы это сказать, очень плотным. На фото я попыталась показать, что серединка, как бы еще не готова.
    Достаем форму и оставляем до ПОЛНОГО остывания.

  • После ставим его в холодильник на ночь. Торт там дойдет полностью до нужной консистенции.
    На фото торт после холодильника.
    При выпечке торт у меня хорошо поднялся, но потом немного осел. Автор писала, что так и должно быть. Но на вкус это никак не повлияло

  • Покрываем верх готового торта глазурью. Ее можно приготовить по своему рецепту (если таковой у вас есть), либо по любому рецепту с сайта.
    Я готовлю глазурь по рецепту Ириши (irina_vip)
    http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/
    Cоветую ее всем.
    Верх я посыпала оставшимися шоколадными каплями.

  • ...

  • ...

ИТОГ:
ВАЖНО:
Выдержать правильную температуру духовки (150 -160 градусов!!!).
Время выпечки! - 35 минут!
От этого много зависит - вкус, структура, вид разреза и т. д.
Торт после 35 минутного выпекания остается жидким. НЕ ДОПЕКАТЬ БОЛЬШЕ!!!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт

Вкусы: шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Трюфалье"
Рецепт: Торт Трюфалье

Всем здравствуйте! Хочу начать свою неделю с этого вкуснейшего торта. Рецепт я нашла в нете. Спасибо автору EVA. Это просто сказочно вкусно. А для любителей шоколадной выпечки – просто шокобум, трюфельное безумие. Т. к структура у него маслянисто-шоколадная, как у настоящего трюфеля. Торт просто тает во рту. Его хочется есть все больше и больше. Мне сказали, что это просто шоколад в шоколаде. И заметьте, торт делается без единого грамма муки!!!

Ингредиенты для «Торт "Трюфалье"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Трюфалье"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Шикарный торт! Готовила полпорции в форме 18 см, без глазури и сахар немного уменьшила. Спасибо за рецепт!
Я брала по половине ингредиентов, выпекала 45 мин. На праздничный стол ставила. Всем очень понравился и дети ели с удовольствием и взрослые. Вкус похож на пирожное "картошка", шоколад у меня был Dove. Спасибо вам большое что поделились рецептом. Фотки я из-за рейтинга не могу вставлять в комментарии, выложу их на свою страницу. Оформила тортик красной и черной смородиной, очень хорошо к нему подошла и красиво получилось. С праздником 8 марта, девочки!
Спасибо большое за приготовление. Я рада,что торт у вас получился.
Мама рецепт попросила, очень хорошо что тортик без муки. У мамы сахарный диабет второго типа, но после тортика сахар не поднялся.
Я брала по половине ингредиентов, выпекала 45 мин. На праздничный стол ставила. Всем очень понравился и дети ели с удовольствием и взрослые. Вкус похож на пирожное "картошка", шоколад у меня был Dove. Спасибо вам большое что поделились рецептом. Фотки я из-за рейтинга не могу вставлять в комментарии, выложу их на свою страницу. Оформила тортик красной и черной смородиной, очень хорошо к нему подошла и красиво получилось. С праздником 8 марта, девочки!
вот и охладился мой кексик) только я его не на ночь в холодильник, а в морозилку на 30мин (после полного остывания). Осел, зараза, на см 2-3(( В духовке был мин 45, это из-за высоты формы, поднялся до 9 см, остывший около 6см. Проверяла длинной деревянной палочкой, при протыкании если она вся в жидком шоколаде в большом количестве -лучше подержите еще пару мин в духовке, иначе есть шанс что растечется, у меня в итоге палочка немного влажная с сухими комочками
Спасибо большое за приготовление.
Спасибо за рецепт) Вроде получилось, пока остывает! Делала на 300гр шоколада черного, 7 яиц, 100сахара и 150масла, выпекала в форме для кекса с дыркой, получился довольно высокий. Сразу скажу, передержала время, т.к. он высокий, испугалась что будет жидким внутри, а теперь думаю что будет слишком плотным в итоге.
Бешеный трюфель! - ошеломительно вкусный и такой же непредсказуемый. Первый раз получился показательно замечательным, муж заказал на день рождения и самый большой шедевр оказался моим провалом и стыдом перед его коллегами - внутренности торта выплеснулись на блюдо. Конечно его похлебали ложками, даже хвалили, но мне было не легче. Вчера был третий раз, температуру ставила 160 и еще подержала минут на пять больше, корочка конечно на нем подсушилась, но внутри все булькало как надо. Сегодня вскрыла - получилось превосходно! Надеюсь дальше буду печь без проколов. Спасибо за рецепт, такой простой и такой необыкновенный!
И вам спасибо большое за приготовление. Я рада,что торт у вас получился. Это очень какпризный тортик. У меня самой он не всегда выходит.
Никогда не берите очень молочный -российский.Весь отслоился.Яшкинский мне нравится-дешево и сердито! Опять упал мой трюфел.Посоветуйте,что не так..... хочется испечь....
Если честно,даже и не знаю чем вам помочь.
Возможно причина в шоколаде.Сейчас найти НАСТОЯЩИЙ шоколад проблематично.
Возможно в вашей духовке нужно пропечь чуть больше времени,минут на 5,скажем.
Я сама делала этот торт всего три раза. На фото -первый раз (и как ни странно он у меня получился.) Второй раз не вышел торт,тоже весь осел,поплыл. А третий раз- все нормально. А вот в чем проблема у меня была- не могу понять. Шоколад и все продукты одинаковые,духовка та же,возможно день был не мой.
Спасибо за ответ! Даже упавший трюфалье сметается мужем и дочей за секунду.....Поэтому буду биться до последнего!Попробую подольше подержать
Но вкус божественный!!!! Завтра еще буду пробовать!!! Спасибо за шикарный рецепт!!!
А у меня ничего не получилось..... Как вынула из духовки -весь съежился! Думаю шоколад подвел,брала очень молочный!Жалко продуктов.... Попробую в след.раз с другим шоколадом-не очень молочным!
Добрый день!!! Рецепт очаровал-решила рискнуть! Я не сомневаюсь в рецепте,сомневаюсь в себе! Хотела узнать,если делать полпорции -выпекать меньше по времени? 20 мин?
Оч вкусный и необычный торт, спасибо за рецепт!!!! Только подскажите мне пожалуйста, как мне с него нижнюю часть формы снять 😊 Боковая легко снялась, а низ пристыл после холодильника 😇
Ну незнаю.У меня хорошо отходило. Т.к на дне пекарская бумага,я обычно благодаря ей и перетаскиваю торт на блюдо.
↑Ответ для kydrya25
Аааа, а я её не положила В следующий раз учту, спасибо огромное!!!
Моя духовка, которая вечно не выдерживает нужную температуру, была поставлена всего на 10 градусов выше, а от пирога делала половину порции. Поэтому верхушка немного запеклась несмотря на соблюдение нужного времени. К счастью, внутри все было как надо, да и торт жестким не стал. Структура у него и правда как у трюфельных конфет. Маме очень понравилось, она даже взяла рецепт (это наивысшая похвала). Буду печь еще и на этот раз учту все ошибки. Было очень вкусно и шоколадно!
Спасибо большое за приготовление и фото отчет.Торт ОЧЕНЬ капризный.У меня самой не всегда получается желаемое.
спасибо за ответ, для меня тогда остается загадкой может у вас яйца очень маленькие были, а у меня наоборот очень большие ... в общем вкус меня не сразил, не обижайтесь, возможно это из-за того, что у меня так много получилось и концентрация шоколада уже не та
Вы, наверное, полпорции делали? (почему нигде не указали? ) Не понимаю как он может в форму 22см поместиться,у меня 26см и влезло только 2/3 теста, пришлось переливать на листик, стоит в духовке, позже отпишусь
Нет,делала так,как написано в рецепте-порцию. Как у вас не поместилось,не знаю.Делаю его часто и только в форме 22 см.
после солененького балычка, решила сделать тортик) очень вкусно, но очень сладко, больше кусочька не сьешь.
Спасибо большое. Значить нужно взять чуть меньше сахара,как для вас.
обалденный тортик,но сейчас для нас это уж оч дорого (( но в закладки заберу
Спасибо большое. Да,сейчас дорого получается.Но ничего,пусть полежит в закладках.
Таня, привет! ты случайно не помнишь, какой высоты был тортик?
Акси,приветик.Честно не даже и не знаю. Пошла померяла высоту борта формы,примерно 6.5 см. Торт в начале,на фото видно,поднялся до края,а потом немного осел. Так что не могу сказать точно.
спасибо, Таня, я поняла, примерно. Хочу приготовить в ближайшее время. Давно он меня завлекает, тортик твой! Вот только не решила, целую порцию или половину готовить.
Если любищшь шоколад,готовь целую порцию....Хотя для пробы можно и половинку.Но тогда и форма ,наверное,должна быть меньше.Я делаю только в этой форме. Шоколад,зараза,стал дороговат.А в этот торт лучше брать черный,не молочный. Самое главное,что бы получился.Уж очень он капризый тортец.
ок, я так и думала, взять форму поменьше. Согласна, шоколад подорожал, а хороший весовой черный (в кондитерском магазине иногда беру) вообще стал золотым. Вот только мне очень хочется опробовать этот рецепт. Поэтому, Таня, с меня отчетик!
Окей,жду-с
Безумно вкусный торт, готовила для самых близких на Рождество - как всем понравился!!!!!!!!СТОЛЬКО ДОБРЫХ СЛОВ В МОЙ АДРЕС И ПОХВАЛЫ!!!!!!спасибо АВТОРУ большое за великолепный рецепт торта!!!!!!!!! Моя сестра - хороший кулинар, но она до последнего не могла поверить, что этот торт - мое творение, настаивала, что я купила его в элитной кондитерской)))) супер!!!!!!! Спасибо! Буду готовить и не раз. Отмечу, что подавала торт вместе со взбитыми сливками (33 сливочно-ванильными и кофейными (в отдельных креманках)!!!Сочетание очччень понравилось, рекомендую. В сливки добавляла сахарную пудру- ну и понятно, ваниль, молотый кофе).СПАСИБО! С РОЖДЕСТОВОМ! ВЫ ПОДАРИЛИ НАМ СЛАДКИЙ ПРАЗДНИК!!!! И МНЕ РАДОСТЬ!
Спасибо большое за приготовление и такой подробный отчет. Мне очень приятно,что торт вам понравился,а главное-получился.
И вас тоже с Рождеством.
Очень жаль, что моя духовка не содержит шкалу температуры, а на разметке вентиля только цифры 1, 2, 3... С довольствием рискнула бы испечь Ваш тортик - у меня домашние все сладкоежки. но увы и ах...
А разве у вас в книге для плиты(или к духовке) нет разъяснерия какой температуре какая цифра соответствует? Обязательно должно быть.
У меня тоже плита с цифрами. 1-150 гр. 2-160 гр и т.д...(плита горение).
Была когда-то, но боюсь теперь не найти. а при покупке не интересовалась. До сих пор все пеку наглазок
↑Ответ для Водолейка
пойду, поищу на всякий случай
Найдите на плите номер модели и забейте вместе с фирмой плиты в интернете. Я так нашла шкалу градусов по циферкам к своей плите
ух ты! спасибо за совет! а я что-то не додумалась
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"
Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки