Думаю, что первая ассоциация, когда вам говорят про итальянский десерт - это "Тирамису". Конечно, ведь это так вкусно! Но иногда можно пофантазировать и поиграть со вкусами. Предлагаю вашему вниманию рулет с нежным кремом из маскарпоне и кофейно-шоколадном ароматом.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 30 марта 2012, 15:37
- 78781
Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"
Ингредиенты для «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (50 г в бисквит + 3 ст.л. в крем)
- Масло сливочное — 25 г
- Маскарпоне — 150 г
- Шоколад темный — 50 г
- Кофе растворимый (1 ч.л. + 1 ч.л.) — 2 ч. л.
- Вода (1 ст.л. + 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Ром — 1 ст. л.
- Какао-порошок (на украшение)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1581.7 ккал |
белки
34.1 г |
жиры
122.6 г |
углеводы
75.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.8 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:
-
Нагреть духовку до 220 град.
Для бисквита нам нужны яйца, мука, сахар и слив. масло.
Масло растопить. -
Желтки отделить от белков.
К желткам добавить сахар (50 г), взбить до увеличения массы в 2 раза. -
Получится белая пена.
-
В отдельной посуде взбить белки до белой, крепкой пены. Для этого можно добавить щепотку соли.
-
К взбитым желткам всыпать муку, перемешать лопаткой.
-
Затем влить растопленное масло, снова размешать.
-
В 3 приема ввести в тесто взбитые белки, каждый раз аккуратно вмешивая их лопаткой.
-
Получается воздушное тесто.
-
Небольшой противень застелить бумагой для выпечки. Размер - примерно 25x35 см. Вылить тесто, разровнять лопаткой.
-
Выпекать около 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Не передерживайте!
Чистое полотенце смочить водой, выложить на него бисквит, снять бумагу.
Завернуть вместе с полотенцем и отставить до охлаждения. -
В это время сделать сироп: в 1 ст. л. кипятка заварить 1 ч. л. растворимого кофе, добавить 1 ст. л. рома, размешать.
-
Аккуратно развернуть рулет и смазать его сиропом про помощи кисточки.
-
Растопить шоколад. Смазать им внутренний слой бисквита.
-
Немного шоколада оставить для украшения.
Оставить остывать на столе. -
Заварить оставшийся кофе (1 ч. л.) в кипятке (1 ст. л.). Всыпать 3 ст. л. сахара, размешать.
-
Добавить полученную массу к маскарпоне.
-
Взбить миксером до пышного крема - около 1-2 минут.
-
Намазать крем поверх шоколада.
-
Свернуть рулетом. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Затем смазать верх и бока рулета оставшимся шоколадом, посыпать какао-порошком. И снова поставить в холодильник минимум на 1 час.
Шоколад застынет, и когда вы будете нарезать рулет, он будет хрустящим.
Почуствуйте чудесный вкус этого знакомого десерта в новом образе. Вы будете очарованы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2021 года акчуч #
8 ноября 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2021 года slavyanka irene #
30 октября 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2021 года Gojiberry #
Впрочем, получилось очень вкусно , я даже гостям рискнула подать, несмотря на непрезентабельный внешний вид. Все были в восторге)
Не знаю , почему не получилась нужная форма, смотрю , у всех получается ..
17 апреля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 октября 2020 года Т-пушка #
13 октября 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 октября 2020 года Т-пушка #
27 февраля 2020 года nata duka #
27 февраля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2019 года svetik5552 #
9 ноября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 июня 2018 года barvinskaya #
9 ноября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Тут явно проблема не в рецепте.
26 мая 2018 года F-M #
26 мая 2018 года inulia68 #
26 мая 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 мая 2018 года artemida prim #
3 мая 2018 года lina0710 #
3 мая 2018 года artemida prim #
3 мая 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 мая 2018 года artemida prim #
4 мая 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 мая 2018 года nnutty #
5 мая 2018 года artemida prim #
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года Лилек3011 #
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года terry-68 #
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года nnutty #
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года nnutty #
25 апреля 2018 года Гали-28 #
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года korztat #
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года Бархатные ручки #
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года jannasimf #
25 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года helena1961 #
26 апреля 2018 года lina0710 #
25 апреля 2018 года lubashka-2 #
26 апреля 2018 года lina0710 #
26 апреля 2018 года Светланка g980 #
26 апреля 2018 года lina0710 #
3 мая 2018 года inulia68 #
3 мая 2018 года lina0710 #
3 мая 2018 года inulia68 #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года weta-k #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года Светланка g980 #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года Светланка g980 #
Кстати, очень тебя понимаю, когда так вкусно, можно забыть обо всём!
27 марта 2018 года ms olya1226 #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года jannasimf #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года lina0710 #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года lina0710 #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года lina0710 #
27 марта 2018 года ирпенчанка #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года maktub 24 #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года Лиса Петровна #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года Бархатные ручки #
27 марта 2018 года nnutty #
27 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 марта 2018 года nnutty #
28 марта 2018 года Dama-Lorik #
28 марта 2018 года nnutty #
25 апреля 2018 года helena1961 #
26 апреля 2018 года nnutty #
25 марта 2018 года Evengi #
26 марта 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2018 года красавица киса #
21 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 февраля 2018 года красавица киса #
22 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 февраля 2018 года Alla Kuptsova #
5 февраля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 ноября 2022 года pronina cv #
19 декабря 2017 года Tata0330 #
19 декабря 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 декабря 2017 года Tata0330 #
8 октября 2017 года maffunny #
Но гарантированно буду готовить ещё и ещё . Начинка напомнила мороженое )
8 октября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 октября 2017 года maffunny #
5 октября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 апреля 2017 года olgau olga #
22 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 февраля 2017 года ХельгаБес #
18 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 декабря 2016 года Videobob #
28 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: