Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 1 апреля 2012, 7:23
  • 13112

Холодная закуска из соленой щуки

Рецепт: Холодная закуска из соленой щуки

Блюдо для тех, кто не любит специфический запах щуки. Вкусно - пальчики оближешь!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Холодная закуска из соленой щуки»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1508.5 ккал 		белки
192.1 г 		жиры
61.3 г 		углеводы
51.9 г
Порции
ккал
188.6 ккал		 белки
24 г		 жиры
7.7 г		 углеводы
6.5 г
100 г блюда
ккал
91.4 ккал		 белки
11.6 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Холодная закуска из соленой щуки»:

  • Соленую щуку (потрошеную) промыть, залить водой, отварить, поставить остудиться немного.

  • Почистить и нарезать лук полукольцами.

  • Помыть, почистить и натереть на терке не мелко морковь.

  • Почистить остывшую рыбу от костей и кожи, кожу легко соскоблить вилкой. Получаются не крупные кусочки рыбы. Вес почищенной рыбы около 1 кг.

  • Налить на сковороду растительное масло и нагреть.

  • Спассеровать морковь минуты 2-3, помешивая,

  • Сюда же добавить лук, пассеровать еще минуты 3-4, мешаем.

  • Теперь добавляем в сковороду почищенную рыбку, перемешиваем, убавляем огонь до минимального, даем подружиться овощам и щуке. Можно даже прикрыть крышкой на 3-4 минуты. Перемешиваем. Добавляем свои любимые специи. Я добавляю перец душистый молотый, пробуем на соль, но, я думаю, её будет достаточно. Остужаем. Всё, можно звать к столу. Закуска съедается быстро, едят даже те, кто щуку на дух не переносят. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: второе завтрак обед ужин закуска

Вкусы: овощной рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Холодная закуска из соленой щуки
Рецепт: Холодная закуска из соленой щуки

Блюдо для тех, кто не любит специфический запах щуки. Вкусно - пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Холодная закуска из соленой щуки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Спасибо за интересный рецепт, не думала, что солёную рыбу можно так использовать... Домашние оценили.
Рецепт заинтересовал,хочется попробовать. Щук муж каждую неделю подкидывает!!!Беру себе
Спасибо за комментарий! Этот рецепт будет точно в вашей копилке, если приготовите.
Необычный рецепт. Нам друзья-рыбаки иногда подкидывают щучек, попробую засолить.
Попробуйте, очень вкусная закуска, едим-как семечки щелкаем, оторваться невозможно. Да и просто отварная соленая щука (охлажденная) намного вкуснее свежей вареной с солью.
Только я большую рыбу никогда не солила целиком, щука ведь не жирная рыба, как бы не пересолить! Сколько её в соли держать?
если бы я сама солили... У нас по осени мужики ловят щуку в больших количествах, солят в бочках на зиму. Муж говорит -на глаз. Сложил ряд-посыпал горсть соли.
Можно немного подробней?Хотя бы сколько ее продержать в соли???Уточните у мужа,пожалуйста!!!Очень заинтересовал Ваш рецепт
Да не бойтесь пересолить! Если рыба будет сильно соленая, то после того как отварите, она часть соли потеряет, а когда положите морковь и лук - либо досолите, либо совсем не солить. Соли 1 кг на 10 кг рыбы, крупная просолится дня за 2-3,если температура в помещении не очень холодная( не в подвале), придавить давком обязательно.
еще забыла, если щука крупная, то надо сделать так: выпотрошить кишки, ложкой вычистить кровь изнутри и разрезать по хребту тоже изнутри,но не до кожи, развернуть рыбу, положить в посудину, посолить и прижать хорошо. Если есть коптильня, то можно горячего копчения щуку сделать.Просоленую щуку (хватит суток)положить кожей вниз развернутую на решетку и закоптить.Вкусно!
↑Ответ для Татника
рыбу в соли держать 2-3 дня, хорошо придавив.
Спасибо! Обязательно попробую!
Поздравляю Вас с дебютом!
спасибо на добром слове!
Отличный дебют! Правда солёная щука - не самый доступный продукт.
Спасибо! А не всё вам дразниться всякими изысками, которых нам на забытом всеми Севере не найти.
Правильно, правильно! Именно необычность и неизбитость и привлекает!
Интересно!
Спасибо! Может пригодится.
Интересный рецепт !
Воспользуйтесь при случае, не пожалеете.
Не пробовала ни разу, думаю вкусно!
При случае попробуйте, я впервые узнала об этом рецепте здесь на Севере.Была приятно поражена вкусом этого блюда. Северяне вообще готовят здоровую пищу, вкусную и с малым количеством ингредиентов. Вот с олениной у меня еще проблема, не могу есть, т.к. это мясо имеет тоже свой запах.
А что, у щуки какой-то противный запах? Противный запах у сома, а у щуки помоему очень даже ничего! Мдя, задумалась, где взять солёную щуку, у нас ничего окромя селёдки и скумбрии наверное нету. Хотя, будем искать...
видимо на любителя, Сомы на Крайнем Севере не водятся, по этому поводу ничего не могу сказать.
видимо на любителя, Сомы на Крайнем Севере не водятся, по этому поводу ничего не могу сказать.Очень вкусно пахнут свеже-пойманные хариус, сиг, а тугунки с нашей Нижней Тунгуски пахнут свежими огурчиками, но об этом чуть позже. Обещаю рецепты во второй половине лета, будем готовить мелкую рыбку на зиму в банках(я тугунков, а вы кильку. мойву и т.п.), фаршировать язей.
думаю, очень вкусно
я не ела щуку много лет, пока не попробовала её приготовить именно так. Съедается на Ура! Приготовьте-оцените!
С дебютом!!! А почему именно соленая щука? Свежую нельзя отварить в соленой воде?
Спасибо! Я думаю. что она будет на вкус не такая, но попробовать можно.У нас заготавливают осенью щуку - солят рыбу на зиму бочонками, пришло время прибирать её в морозильные камеры. Вот я прибирала и часть решила приготовить, да и поделиться рецептом. У нас это блюдо готовят именно из соленой щуки.
Ну, я попробую и расскажу,как вышло...Потому что свежая щука была выловлена моим мужем вчера...
Поделитесь, пожалуйста, результатом, буду ждать.
Мой дебют, прошу указывать на ошибки.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки