Лазанья - одно из самых известных итальянских блюд. Вариантов ее приготовления множество, с разнообразными начинками. Но самая распространенная - с соусом болоньезе. И хотя у меня дома детвора больше любит с курицей и шампиньонами, на Ваш суд выкладываю рецепт "Лазаньи болоньезе".
Lesya_DolПоваренок 4 уровня
- 4 апреля 2012, 23:29
- 291511
Лазанья болоньезе
Ингредиенты для «Лазанья болоньезе»:
- Фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (мякоть) — 300 мл
- Соль
- Перец черный
- Молоко — 700 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Орех мускатный
- Лазанья (листы) — 8-10 шт
- Сыр твердый (пармезан) — 100 г
- Моцарелла — 250-300 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2662.5 ккал |
белки
102 г |
жиры
142 г |
углеводы
133.8 г |
| Порции | |||
| ккал 443.8 ккал |
белки 17 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 22.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.6 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Лазанья болоньезе»:
-
Готовим соус бешамель. Растопить сливочное масло в кастрюле. Добавить муку.
-
Быстро мешая венчиком, тоненькой струйкой влить молоко, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Перелить в чашку, накрыть пищевой пленкой, чтоб не образовалась корочка. Остудить.
-
Теперь готовим болоньезе. Фарш слегка обжарить на оливковом масле. Добавить рубленый лук. Обжарить до прозрачности. Посолить, поперчить.
-
Добавить мякоть помидоров "помито". Довести до кипения, чуть проварить. Немного остудить.
-
Сыр пармезан и моцареллу натереть на терке.
-
Собираем лазанью. На дно формы наливаем соус бешамель. Сверху кладем листы лазаньи. Смотрите на упаковке, если нужно отварить, отварите. Следуйте инструкции.
-
Дальше кладем соус болоньезе.
-
Посыпаем сыром.
-
Заливаем соусом бешамель. Далее снова листы лазаньи и так далее. Повторяем еще дважды.
-
Последние кладем листы лазаньи, посыпаем остатками сыра и густо заливаем остатками соуса бешамель.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо!
25 ноября 2023 года Plushka2019 #
10 августа 2023 года yugai ludmila65 #
23 мая 2023 года kotmarsa #
работе два соуса ? Если это опечатка , то следует принести извинения и написать исправленную трактовку рецепта.
23 мая 2023 года zima72 #
23 мая 2023 года ritab7 #
23 мая 2023 года nelliundco #
23 мая 2023 года korztat #
25 мая 2023 года kotmarsa #
25 мая 2023 года korztat #
1 марта 2023 года jannasimf #
8 февраля 2023 года L-A-P #
23 мая 2023 года ritab7 #
14 сентября 2022 года nelliundco #
6 января 2021 года virgola71 #
4 июля 2020 года manjasha777 #
Мне очень понравилось данный склад слоёв! Нет сухих корок листов по краям. Делала уже 2 раза. Использовала моцареллу в исполнении шаров. Может дороговастенько но несравненно.. все тянется и тает во рту. Вид кусочка отделяемого от своей порции - это круче рекламного сыра на пиццах.. вообщем я поняла что только это правильная лазанья! Еще добавила для остроты в болонезе простую краснодарскую томатную пасту..
30 мая 2019 года kuznetzova olga 77 ru #
29 мая 2019 года kuznetzova olga 77 ru #
14 октября 2018 года акчуч #
14 октября 2018 года felix032 #
15 октября 2018 года акчуч #
10 августа 2018 года Багира80 #
А все кто критикуют, это даже не критика, а просто хвалятся, что они живут в Италии...
17 апреля 2018 года FloriBelle #
11 декабря 2017 года anka kreker #
10 декабря 2017 года tania 84ru #
14 ноября 2017 года macka13 #
16 августа 2017 года L-A-P #
30 июля 2017 года sorokina olay #
26 апреля 2017 года juliefolk #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: