И снова паста! Говоря о традициях, не могу не уделить внимания такому региону, как Эмилия-Романья. Побережье, Ривьера Романьола... Нет. Пожалуй, обратим взгляд на северо-запад. Эмилия! Оставим в стороне курорты и развлечения и приготовим тальятелле. Возьму на себя смелость утверждать, что эта паста популярна не только в этом регионе, но и во всей Италии и далеко за ее пределами. Итак...
GreenTeaПоваренок 4 уровня
- 5 апреля 2012, 17:55
- 2739
Тальятелле "Ностальгия"
Ингредиенты для «Тальятелле "Ностальгия"»:
- Мука пшеничная / Мука (00) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Колбаски — 100 г
- Помидор (свежий) — 2 шт
- Помидоры черри — 6 шт
- Лук-порей — 1 шт
- Вино белое сухое — 1/2 стак.
- Базилик (свежий, для украшения )
- Розмарин (для украшения )
- Соль (перец)
- Сыр твердый (пармезан)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
966.6 ккал |
белки
32.8 г |
жиры
30.6 г |
углеводы
101.3 г |
| Порции | |||
| ккал 483.3 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 50.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.9 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Тальятелле "Ностальгия"»:
-
Добавьте в муку яйцо и замесите тесто. Постарайтесь вымесить его как можно лучше. Тесто должно получиться гладкое и эластичное. Я жульничала и использовала специальную машинку для раскатки и нарезки пасты. Если таковой не имеется, тесто тонко раскатайте, сверните в трубку и нарежьте полосками.
-
Просушите несколько часов перед использованием. Все-таки хорошо, что в наши дни можно приобрести готовую пасту! У меня не всегда есть возможность заняться ее приготовлением.
-
Поставьте на огонь кастрюлю с водой. И пока вода еще не закипела, приступим к приготовлению соуса. Помидоры черри разрезать пополам. Присыпать их смесью из сухарей и сыра, слегка посолить. Уложить на противень и запечь в предварительно разогретой духовке 200°C в течение 10 минут.
-
Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный лук.
-
Добавить кусочки колбаски и слегка подрумянить.
Влить вино, посолить и поперчить.
-
Свежие помидоры необходимо предварительно бланшировать, очистить от кожицы и нарезать. Добавить томатный соус или свежие помидоры и потушить минут 10.
Отварить тальятелле до готовности и добавить к соусу.
Осторожно перемешать. -
Сервировать тальятелле вместе с запеченными помидорами, украсив веточкой розмарина, листочками базилика и слегка посыпав сыром.
[size=5]Buon appetito![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2012 года molohovez #
16 мая 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
16 мая 2012 года molohovez #
16 мая 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
10 апреля 2012 года Алика #
Аппетитная подача рецепта у тебя получилась
10 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года Ninzonka #
10 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
6 апреля 2012 года Galinka1705 #
6 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
6 апреля 2012 года мисс #
6 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
5 апреля 2012 года skyfuntik #
а какие тарелочки квардратненькие..............
6 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
5 апреля 2012 года Nika #
5 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
5 апреля 2012 года Oxana_71 #
5 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
5 апреля 2012 года Oxana_71 #
5 апреля 2012 года Desert rose #
я сегодня тоже с пастой, и тоже с северным рецептом)))
5 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
6 апреля 2012 года мисс #
5 апреля 2012 года Земляника83 #
5 апреля 2012 года GreenTea # (автор рецепта)
5 апреля 2012 года Земляника83 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: