Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста
  • 6 апреля 2012, 13:50
  • 30387

"Таралли"

Рецепт: Таралли

Таралли или тараллуччи - это маленькое соленое печенье, существуют и сладкие варианты. Как правило, имеют форму бублика в миниатюре, могут быть с разными добавками и ароматизаторами. Я имею в виду самые натуральные добавки, такие как оливки, сушеные помидоры и лук, паприка, различные специи. Лично предпочитаю соленые хрустящие и рассыпчатые. Вот пример классического рецепта пульезе (pugliese).

Категория: Выпечка Изделия из теста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «"Таралли"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3009.4 ккал 		белки
46.2 г 		жиры
135.7 г 		углеводы
375.7 г
100 г блюда
ккал
358.3 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
16.2 г		 углеводы
44.7 г

Рецепт «"Таралли"»:

  • В муку добавить соль, перец, оливковое масло, вино и выбранную добавку. В этот раз я использовала острый красный перец. Достаточно совсем небольшого количества.

  • Замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин., закрыв пищевой пленкой.

  • Тесто должно получиться гладкое и компактное.

  • Разделить на кусочки по 7-8 г, ладонью раскатать в палочки диаметром 1 см.

  • Придать печенью характерную форму. Для этого соединить кончики, создавая форму колечка либо капли.

  • Опускать в кипящую воду дюжинами и как только всплывут доставать, укладывая на чистое кухонное полотенце.

  • Очень важно не передержать таралли в кипятке и хорошо обсушить их, прежде чем выпекать.

  • Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в предварительно разогретую духовку 200° C на 30 мин. (либо пока не приобретет желаемый золотистый оттенок).

  • Тараллуччи подаю на стол вместе с закусками и нарезками. Бокал хорошего вина почти обязателен...

Finire a tarallicci e vino.
Так говорят в Италии, имея в виду разрешение конфликтных ситуаций и споров довольно мирным путем. Присоединяйтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!" На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: закуска

Вкусы: пикантный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
"Таралли"
Рецепт: Таралли

Таралли или тараллуччи - это маленькое соленое печенье, существуют и сладкие варианты. Как правило, имеют форму бублика в миниатюре, могут быть с разными добавками и ароматизаторами. Я имею в виду самые натуральные добавки, такие как оливки, сушеные помидоры и лук, паприка, различные специи. Лично предпочитаю соленые хрустящие и рассыпчатые. Вот пример классического рецепта пульезе (pugliese).

Ингредиенты для «"Таралли"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
А красное вино можно использовать?
Да, можно использовать и красное, вкус и цвет получается немного другой, в похожих рецептах есть вариант с красным вином.
Чем можно заменить вино в детском варианте? Или если его совсем убрать, как изменится соотношение ингредиентов?
Вино в этом рецепте заменяет функцию дрожжей, в процессе готовки алкоголь испаряется а таралли получаются хрустящими. Возможно заменить вино водой с добавлением быстродействующих дрожжей, но это будет другой вкус и другой рецепт.
Сушки вкусные, готовлю второй раз. Подскажите, почему тесто слоится и толком не раскатывается((. Что делаю не так?
Возможно зависит от влажности муки, как правило после замеса и 30 минут в холодильнике тесто легко раскатывается руками, работать с тестом нужно пока оно холодное.
Ещё очень вкусно с чесноком))оценила вся семья))
Вот спасибо за рецепт!!! Я так скучаю по этим милахам, что уже готова сама их сделать )) Мне с фенхелем очень нравятся... думаю, что им можно будет замаскировать отсутствие суперского оливкового масла
О да, таралли с фенхелем это тоже очень вкусно! А приготовить их в домашних условиях не так уж сложно. Сложно остановиться попробовав как они получились на вкус.
да рецепт замечательный..как-то я пропустила, тоже забираю
Спасибо, Оля! Надеюсь пригодится такой незамысловатый рецепт.
Прелесть! Утащила в КК!
Спасибо. Надеюсь понравятся. Это классика.
Да, я встречала "подобное", точнее, внешне похожие бублики из мин.кол-ва ингредиентов, но назывались они по-другому
О... и как же они назывались?
Хороший вопрос! Если бы сразу все иностранные названия, да помнить "на зубок"....!
Хороший вопрос! Если бы сразу все иностранные названия, да помнить "на зубок"....!
Значение "на зубок" пришлось искать в словаре... [x]07:58 11.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Параллельно вспомним "богатый русский"
↑Ответ для GreenTea
Нашлаааа! Чамбеле https://www.povarenok.ru/recipes/show/52161/
Э... Посмотрела, ciambelle - это нечто иное чем описано в этом рецепте, возникли вопросы к автору, но не хочу полемик. Маленький совет все же дам: если решишь приготовить такие "Чамбеле" лучше либо добавить разрыхлитель в тесто, либо произвести "обварку" перед выпеканием.
Понятно! Что ещё больше вопросов... А что же такое чамбеле?
Вот именно чамбелла и есть круглая с дыркой в центре. Региональных вариантов множество, однако сладкие или соленые чамбелле, жаренные в масле или приготовленные в духовке, большие или маленькие имеют общие тенденции: структура теста более воздушная и мягкая, а не хрустящяя и рассыпчатая.
Вот, теперь уже начинаю понимать отличия!
Да я не очень хорошо обьясняю. Пришлю в личную почту изображение.
Похожи на пончики времён СССР!
Ах, какая остренькая и хрустящая закуска!
Тина, спасибо за рецепт.
Лена, угощайся! Спасибо! Я пока фотографировала незаметно приступила к их уничтожению...
Интересные сушки! Заберу попробовать!
Пробуйте, эти таралли немного отличаются по вкусу от сушек.
Интересное и вкусное печенье!
Да вкус приятен. Спасибо!
Очень эффектно смотрится.
Спасибо! Эффект в его простоте.
Симпатюлечки -спасибо за рецепт -забрала!
Благодарю от всей души!
Очень интересный рецепт!!! Удачи!!!
Спасибо! Рецепт очень легкий в исполнении.
Вкусное закусочное печенье! Удачи в конкурсе!
Большое спасибо за пожелание!
Удачи в конкурсе, мне очень понравился рецепт, обязательно испеку!
Спасибо! Надеюсь вам понравится.
Очень симпатишные таралли! Тин, а они как сушки получаются или мягкие?
Извини, я не знаю что такое сушки. Таралли внутри должны быть сухими, хрустящими и рассыпчатыми.
Сушки или баранки. Неужели это только в Беларусии так говорят?
Посмотрела в словаре - видела, пробовала давно, помню что показались пресновато-сладковатыми.
Извини, я не знаю что такое сушки. Таралли внутри должны быть сухими, хрустящими и рассыпчатыми.
а мы тоже имеем в словаре слово "сушки")))

интересненькие они у вас!
Печенье-бараночки очень милы!
Спасибо! Такое вот южное завершение получилось.
Забираю в КК!!! Очень хороший рецепт!++++++++
Спасибо! Рада что вам понравился рецепт.
Интересно.забираю в К/К
Спасибо ! Угощайтесь !
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки