Версия для печати Рецепты Соусы Соус к рыбе

Arin4icПоваренок 6 уровня

17 апреля 2012, 20:45
9758

Соус а-ля берблан

Нежный сливочный соус, идеальный компаньон для любой рыбы. Источник рецепта - журнал "Съесть и не потолстеть".

Категория: Соусы Соус к рыбе

Ингредиенты для «Соус а-ля берблан»:

Лук-шалот (или репчатый) — 1 шт
Масло сливочное — 30 г
Уксус (Винный, белый) — 2 ст. л.
Бульон (Рыбный или вода) — 1 ст. л.
Сливки (20%) — 200 мл
Помидор (или томатная паста) — 1/4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 931.6 ккал	белки 8.2 г	жиры 92 г	углеводы 18.6 г
100 г блюда
ккал 216.7 ккал	белки 1.9 г	жиры 21.4 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Соус а-ля берблан»:

Растопить сливочное масло и обжарить нарезанный лук до прозрачности. Добавить к луку уксус и тушить, помешивая, до выпаривания уксуса.
Добавить бульон или воду. Тушить до выпаривания жидкости. Затем влить сливки и опять тушить, помешивая, до загустения сливок.
Томатную мякоть вбить в соус.
Так выглядит соус после "ночевки " в холодильнике. Он очень густой, но стоит положить на кусочек горячей рыбки, и он сразу меняет консистенцию, становясь более жидким.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин

Теги: соус

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64907/]Соус а-ля берблан[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/64907/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/52/5264/526481.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к рыбе
Нежный сливочный соус, идеальный компаньон для любой рыбы. 
Источник рецепта - журнал "Съесть и не потолстеть".

Ингредиенты: Лук-шалот, Масло сливочное, Уксус, Бульон, Сливки, Помидор.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус а-ля берблан
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/52/5264/526481.jpg" alt="Рецепт: Соус а-ля берблан" title="Рецепт: Соус а-ля берблан"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный сливочный соус, идеальный компаньон для любой рыбы. 
Источник рецепта - журнал "Съесть и не потолстеть".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/88/">
          Соус к рыбе
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус а-ля берблан»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/64907/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус а-ля берблан

Нежный сливочный соус, идеальный компаньон для любой рыбы. Источник рецепта - журнал "Съесть и не потолстеть".

Категория: Соусы › Соус к рыбе

Ингредиенты для «Соус а-ля берблан»:

Лук-шалот Масло сливочное Уксус Бульон Сливки Помидор

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

19 апреля 2012 года terry-68 #

Аришечка,заинтересовала соусом,забрала!Скажи,а его только к рыбе?

19 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Ириш,наверно можно с курочкой попробовать,для других видов мяса он слишком нежный.В самом рецепте было единственное предназначение - для рыбы.Спасибо за внимание и комментарий.

18 апреля 2012 года katico #

Ариночка! Очень понравился соус! Рецепт забрала на пробу, СПАСИБО!

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Катюш, пожалуйста напиши свое мнение после снятия пробы!

Спасибо что заглянула!

18 апреля 2012 года Натуля70 #

Отличный соус))) Ну очень вкусный, Аришенька)))

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Наташенька,привет!

Очень рада,что соус понравился!

18 апреля 2012 года mila87 #

Интересное навание.... соус хорош....

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Люда,спасибо,что заглянули и прокомментировали!

18 апреля 2012 года Galinka1705 #

интересный соус - забираю в КК. вам +++++++

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо за плюсики ,надеюсь,рецепт придется по вкусу!

18 апреля 2012 года OLGA_BOSS #

очень интересный соус!

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Оля,спасибо за внимание и комментарий!

18 апреля 2012 года мисс #

Интересный соус

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Светочка, спасибо огромное!

18 апреля 2012 года Ninzonka #

Ариш, очень интересный соус! Как нибудь приготовлю!!!

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Ниночка,спасибо за внимание и комментарий!

Буду рада узнать твое мнение относительно соуса.

17 апреля 2012 года beautiful woman # (модератор)

Добрый вечер, Ариночка! Замечательный соус у тебя получился. Я и моя семья большие поклонники разных соусов, этот рецепт при случае приготовлю обязательно. Спасибо тебе, Ариша!

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Людочка,огромное спасибо что заглянула и прокомментировала! Буду очень рада,если соус понравится!

17 апреля 2012 года Лианда #

Ариша, приветик! Интересный соус у тебя сегодня! Думаю к рыбе очень вкусно получается!

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Тоня,привет!

Попробуй,дорогая.Приготовить просто и недорого,а любую рыбку сделает вкуснее!

17 апреля 2012 года Mrs Lola #

Соус интересный, но увы, точно не французский beurre blanc. Может, стоит назвать по-другому, во-избежание недоразумений?

17 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо за совет,откорректирую.Но в указанном журнале он именно так и назывался.

17 апреля 2012 года Mrs Lola #

Верю, что в журнале так было. Соврали, гады, или и сами этого соуса и издалека не видели. Зато очень приятно читать Вашу спокойную и адекватную реакцию.

17 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Было бы глупо спорить с авторитетным специалистом европейской кухни.

Спасибо за внимание и комментарий!

17 апреля 2012 года Mrs Lola #

авторитетным специалистом европейской кухни.

ха-ха, эт точно не обо мне, но спасибо за доверие.

17 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Я думаю,что Вы скромничаете

Я -большая поклонница Вашего творчества!

18 апреля 2012 года beautiful woman # (модератор)

Ариночка, для меня мнение Леночки также очень ценно и важно! Лена это - эталон вкуса и кулинарных познаний.

18 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Подписываюсь под каждым словом,Людочка!

17 апреля 2012 года mamaliza #

Очень симпатичный соус!

17 апреля 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий!

Очень рада,что соус Вам приглянулся!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Соус а-ля берблан

Ингредиенты для «Соус а-ля берблан»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус а-ля берблан»:

Похожие рецепты

Соус "а-ля Тартар"

Свекольный соус

Соус к рыбе "Пикантный"

Чесночно-лимонный соус к рыбе

Соус "Тартар"

Соус к рыбе "Ремоладе"

Стейки лосося с соусом "Нежный"

Огуречный соус

Вьетнамский сладкий соус чили

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!