Фруктовый хлеб
StashПоваренок 1 уровня
- 30 мая 2008, 10:26
- 9555
Рождественская штоля
Ингредиенты для «Рождественская штоля»:
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Сахар — 0.5 стак.
- Масло сливочное — 200 г
- Ванилин — 2 пакет.
- Молоко — 1.5 стак.
- Соль — 2/3 ч. л.
- Дрожжи (=17.5 г сухих) — 50 г
- Лимон — 1 шт
- Изюм (пополам темного и светлого) — 500 г
- Миндаль — 100 г
- Цукаты (желательно из апельсиновых и лимонных корок) — 200 г
- Коньяк — 0.5 стак.
- Сахарная пудра — 2/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9087.9 ккал |
белки
150.4 г |
жиры
240.4 г |
углеводы
1565.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.9 ккал |
белки 5 г |
жиры 8 г |
углеводы 52.2 г |
Рецепт «Рождественская штоля»:
Изюм промыть, смешать с мелко порезанными цукатами, залить коньяком и оставить настаиваться. Миндаль залить кипятком на 3 минуты, ополоснуть холодной водой и очистить от кожицы, подсушить в духовке и порубить.
Дрожжи развести в теплом молоке. Вмешать сахар и 2 стакана муки. Поставить на 20 мин. в теплое место подходить. Когда опара запузырится, всыпать остальную муку, соль, ванилин, натертую цедру, положить масло комнатной температуры и замесить тесто. Поставить в теплое место на 40 -50 мин. Когда тесто увеличится вдвое, осадить его и дать еще раз подойти. Вмесить в тесто изюм с цукатами и миндаль.
Выложить на противень (придать форму большого пирожка) или в высокую форму. Оставить на 30 мин. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 -30 мин. (до легкого зарумянивания). Потом закрыть сверху листом фольги и поставить допекаться еще на 1 час.
Еще горячую штолю облить растопленным сливочным маслом и обсыпать толстым слоем сахарной пудры. Завернуть получившийся кекс в фольгу и положить в полиэтиленовый пакет. Хранить в прохладном месте – в холодильнике или на лоджии.
Главной особенностью этого "кекса" является его долгое вызревание - начинать его есть нужно не ранее, чем через две, а лучше четыре недели.
Дрожжи развести в теплом молоке. Вмешать сахар и 2 стакана муки. Поставить на 20 мин. в теплое место подходить. Когда опара запузырится, всыпать остальную муку, соль, ванилин, натертую цедру, положить масло комнатной температуры и замесить тесто. Поставить в теплое место на 40 -50 мин. Когда тесто увеличится вдвое, осадить его и дать еще раз подойти. Вмесить в тесто изюм с цукатами и миндаль.
Выложить на противень (придать форму большого пирожка) или в высокую форму. Оставить на 30 мин. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 -30 мин. (до легкого зарумянивания). Потом закрыть сверху листом фольги и поставить допекаться еще на 1 час.
Еще горячую штолю облить растопленным сливочным маслом и обсыпать толстым слоем сахарной пудры. Завернуть получившийся кекс в фольгу и положить в полиэтиленовый пакет. Хранить в прохладном месте – в холодильнике или на лоджии.
Главной особенностью этого "кекса" является его долгое вызревание - начинать его есть нужно не ранее, чем через две, а лучше четыре недели.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2018 года Елена Чернышук #
15 сентября 2011 года Switlana2 #
5 января 2018 года blackingela #
30 мая 2008 года чиполинка #
30 мая 2008 года Очарование #
30 мая 2008 года Stash # (автор рецепта)
30 мая 2008 года Лисенок #
А тесто похоже на кекс?
30 мая 2008 года Stash # (автор рецепта)
30 мая 2008 года Valeria7 #
30 мая 2008 года Stash # (автор рецепта)
30 мая 2008 года Ируня # (модератор)
30 мая 2008 года Stash # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: