Раньше я всегда готовила бисквит с использованием разрыхлителя. А сегодня впервые решила сделать все "как положено". И вуаля! С первого раза получился пышный и вкусный бисквит!
odgiПоваренок 1 уровня
- 2 июня 2012, 14:43
- 28988
Пышный бисквит без разрыхлителя
Ингредиенты для «Пышный бисквит без разрыхлителя»:
- Яйцо куриное — 8 шт
- Сахар — 170 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Какао-порошок — 25 г
- Масло сливочное — 40 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2329.7 ккал |
белки
78.9 г |
жиры
87.5 г |
углеводы
303.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 35.7 г |
Рецепт «Пышный бисквит без разрыхлителя»:
-
Нужные ингредиенты (у меня их меньше, чем указано, потому что я готовила маленький бисквит). Масло нужно растопить на водяной бане или в микроволновке и оставить остужаться. Муку смешать с какао до однородной массы.
-
Яйца разбить в посуду, перемешать и поставить на водяную баню. Они должны стать теплыми, но перегревать их нельзя!
-
Добавить сахар и взбивать...
-
...до получения белой пышной массы. При этом она увеличится где-то в 2 раза. Займет это минут 10. Яичная масса должна хорошо держать форму.
-
При необходимости переложить массу в другую посуду. Туда просеять муку с какао и аккуратно перемешать ложкой, пока не уйдут все комочки. Затем тонкой струйкой влить остывшее сливочное масло и снова немного помешать.
-
Тесто вылить в форму и выпекать в духовке при 180 С минут 40.
-
Готовое тесто должно восстанавливать свою форму после надавливания. Чтобы тесто не опадало, я не достаю его сразу из духовки, чтобы не было резкого перепада температур. Я немного остужаю бисквит в выключенной духовке с открытой дверцей.
-
Готовый бисквит остудить, после чего разрезать на коржи. Коржи получаются пористыми и очень нежными! (Правда, у меня они получились не очень шоколадными, маловато какао добавила)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2012 года nijolite #
3 июня 2012 года мисс #
3 июня 2012 года odgi # (автор рецепта)
Мне тоже приходится миксер в руках держать, но ничего. Тут вся суть как раз в взбивании яиц.
2 июня 2012 года Апполинария Гордиенко #
3 июня 2012 года odgi # (автор рецепта)
2 июня 2012 года vareliya deleted #
3 июня 2012 года odgi # (автор рецепта)
2 июня 2012 года Виктория Солнечная #
2 июня 2012 года Апполинария Гордиенко #
3 июня 2012 года odgi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: