Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 9 июня 2012, 0:02
  • 205106

Пирог "Кудряшка Сью"

Рецепт: Пирог Кудряшка Сью

Три дня я летаю на крыльях... три дня назад, 5 июня, счастливее меня не было человека на планете. 5 июня благополучно закончилась очень проблемная беременность моей дочки. 2 месяца постельного режима, 2 месяца неизвестности ( ( ( И, наконец, вот она - моя вторая внучка))) Мое солнышко))) Крошечная, беспомощная... но такая долгожданная))) Этот пирог - в еe честь))) Расти, моя радость, набирайся сил... Мы ТАК тебя ждали)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Кудряшка Сью"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5800.7 ккал 		белки
150.3 г 		жиры
307.3 г 		углеводы
658.4 г
100 г блюда
ккал
296 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
15.7 г		 углеводы
33.6 г

Рецепт «Пирог "Кудряшка Сью"»:

  • Продукты, которые потребуются нам для теста.

  • Масло, сахар, разрыхлитель, желток и соль растереть в однородную массу.

  • Постепенно добавляя муку порциями, замесить мягкое тесто.

  • Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
    Начинок у нас будет ТРИ.

  • ФРУКТОВАЯ. Тут большой простор для фантазии. Это могут быть фрукты из компота, курага или чернослив, конфитюр или джем. Я решила сделать начинку из чернослива.
    200 г хорошего мягкого чернослива без косточек промыть водой, затем залить горячей водой минут на 5-10, до мягкости. Откинуть на сито, слить настой (но ни в коем случае не выливать!). Затем взбить ягоды блендером (или пропустить через мясорубку) до однородного пюре. Добавить сахарного песка по вкусу и 1-2 ч. л. лимонного сока.

  • Если начинка будет слишком густой, развести немного настоем (остальной настой выпить!!! Очень полезная штука - море микроэлементов!).

  • ТВОРОЖНАЯ. 500 г творога хорошего качества (не влажного, если творог слишком влажный, его надо отжать через несколько слоев марли, но в таком случае надо взять творога побольше, чтобы в отжатом виде было 500 г), 100 г сахара, цедра 1 лимона, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. крахмала, 3 некрупных яйца.
    Все ингредиенты хорошо растереть блендером до однородности.

  • КОКОСОВАЯ - собственно "КУДРЯШКИ". 4 пакетика белой кокосовой стружки (160 г), 80 г сахара, 100 г сливочного масла комнатной температуры. Все хорошо перемешать руками, чтобы получилась масляная крошка.

  • Разъемную форму d 24 см смазать маслом и слегка присыпать мукой (или застелить пекарской бумагой, что, несомненно, лучше). Тесто размять руками, оформив бортик средней высоты (~3 см).

  • Выложить фруктовую начинку и разровнять.

  • Сверху аккуратно вылить творожную начинку,

  • А затем самое главное - "кудряшки". На творожную начинку рыхло, не приминая, равномерно по всей поверхности, руками рассыпать кокосовую начинку. Вот это и будут "кудряшки" нашей Сью.

  • Духовку заранее разогреть до 180*С.
    Форму необходимо накрыть фольгой. Это делается для того, чтобы наша прелестная рыженькая Сью случайно не превратилась через полчаса в брюнетку, т. к. кокосовая стружка зарумянивается очень быстро. Ставим пирог в духовку и, чтобы этого не произошло, первые 45 минут печем пирог под фольгой.

  • Затем фольгу снимаем и допекаем пирог до готовности, красивого румяного цвета. На это может уйти минут 10-15. У меня духовка очень горячая, поэтому я еще уменьшила температуру, сразу после того, как поставила пирог, до 170, а потом и до 160*С. После этого надо выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог дозревать в ней еще минут на 10-15.

  • Затем вынуть пирог из духовки.

  • Когда пирог остынет, аккуратно извлечь его из формы и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы начинка окончательно окрепла.

  • Пирог получился очень красивым и необыкновенно вкусным. Нежный, не приторный, с хрустящей верхней корочкой... В восторге были все!!! Даже моя старенькая мама, которой на днях исполнилось 84 года!

  • Присоединяйтесь к нам. Приятного чаепития!!!


Всем гостям по такому кусочку)))

В честь моей новорожденной внучки)))
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: десерт ужин полдник обед праздник выпечка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Кудряшка Сью"
Рецепт: Пирог Кудряшка Сью

Три дня я летаю на крыльях... три дня назад, 5 июня, счастливее меня не было человека на планете. 5 июня благополучно закончилась очень проблемная беременность моей дочки. 2 месяца постельного режима, 2 месяца неизвестности ( ( ( И, наконец, вот она - моя вторая внучка))) Мое солнышко))) Крошечная, беспомощная... но такая долгожданная))) Этот пирог - в еe честь))) Расти, моя радость, набирайся сил... Мы ТАК тебя ждали)))

Ингредиенты для «Пирог "Кудряшка Сью"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Кудряшка Сью"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
У меня в качестве фруктовой начинки яблочное варенье 200 грамм (на мой взгляд маловато оказалось) с ложкой лимонного сока и загущенное крахмалом. Также любое ягодное варенье здесь будет уместно. Все остальное точно по рецепту. Очень вкусно, все ингредиенты прекрасно сочетаются, пирог очень красивый. Но для меня тяжеловат и в приготовлении и в поедании, поэтому повторять не стала бы) но за рецепт спасибо!
Очень красивый пирожок и я очень рада, что вам понравилось. Да, рецепт не самый простой, это не шарлотка, но, мне кажется, он стоит затраченных на него трудов.
Здравствуйте.
Хочу приготовить с домашним вареньем, поэтому будет много вопросов по фруктовой начинке:
1. Варенья также 200 грамм надо?
2. Лимонный сок в него добавлять?
3. Какое варенье должно быть на вкус: сладкое или кислое? Какой консистенции?
4. Надо ли перемалывать в блендере варенье до состояния пюре?

Заранее спасибо за ответы)
У меня такого опыта нет, но есть на этот счёт предположения. Варенье - вещь достаточно жидкая, оно потечет. А, кстати, из чего варенье? Думаю, что можно хорошенько отцедить сироп, а наполнение перемолоть. Не думаю, что до состояния пюре, пусть остаются небольшие кусочки фруктов, как в конфитюре. Лимонный сок обязателен. Начинка не должна быть кислой, но, и приторно сладкой не должна. Должен быть баланс. У меня во вкусах написано "сладкий", но это потому, что на сайте рекомендации во вкусах очень категорические: только "сладкий" и только "кислый". Нюансы блюда отобразить невозможно. Например: кисловатый, сладковатый, солоноватый. Очень жаль, это затрудняет работу.
Спасибо за ответ. В том-то и дело, что у меня очень много разных варений: черника, черная смородина, красная смородина, клубника, земляника, малина, яблоко, слива и их комбинации, вот и растерялась) судя по вашему описанию, я примерно поняла какие варианты будут уместными. Для начала попробую с малиной, т.к. она хорошо с творогом сочетается.
Удачи вам. Напишите потом, как сложилось. Мне интересно, я буду ждать.
↑Ответ для valchernischova
А по граммам, смотрите сами. Слой не должен быть слишком толстым. Посмотрите на разрез пирога.
Нина! Вы уже своими рецептами-весь поваренок заполонили!!!! Спасибо вас огромное что делитесь с нами такими чудесными рецептами! Здоровья вам и вашим бизким!
Надюша, вам спасибо за чудесный отзыв!
и фотоулика, чтоб никому не приходилось сомневаться)
Замечательная фотоулика! Просто восхитительная!
Для начала хочу сказать спасибо автору. Когда некоторое время присутствуешь на сайте, начинаешь узнавать авторов по никам - Нина супербабшка - это уже знак качества. Когда видишь рецепт, понимаешь - вопросов задавать не нужно, готовь по рецепту и точно будет хорошо. У рецепту вопросов нет, мне было очень вкусно, гости тоже оценили. Спасибо, Нина, за ваш опыт, вы прекрасный кулинар!
Для начала хочу сказать спасибо автору. Когда некоторое время присутствуешь на сайте, начинаешь узнавать авторов по никам - Нина супербабшка - это уже знак качества. Когда видишь рецепт, понимаешь - вопросов задавать не нужно, готовь по рецепту и точно будет хорошо. У рецепту вопросов нет, мне было очень вкусно, гости тоже оценили. Спасибо, Нина, вы прекрасный кулинар!
Для начала хочу сказать спасибо автору. Когда некоторое время присутствуешь на сайте, начинаешь узнавать авторов по никам - Нина супербабшка - это уже знак качества. Когда видишь рецепт, понимаешь - вопросов задавать не нужно, готовь по рецепту и точно будет хорошо. У рецепту вопросов нет, мне было очень вкусно, гости тоже оценили. Спасибо, Нина, вы прекрасный кулинар!
Спасибо большое, Маринушка, за теплый, сердечный отзыв! Очень рада вашему успеху у гостей!
очень рада за Вас! здоровья малышке и всей семье!!! и спасибо за то что делитесь своими замечательными рецептами
Вам спасибо за интерес и теплые пожелания!
Кудряшка Сью - прекрасное название! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Буду рада, если он вам понравится!
Поздравляю в рождением второй внучки! Здоровья и маме и малышке! Пирог очень интересно выглядит, обязательно на досуге такой сделаю! И Вам всего самого хорошего!
Спасибо большое! Обязательно попробуйте, он очень вкусный! А внучка растет. В этом году идем в первый класс!
Одна вводная часть чего стоит не болейте) Здоровья Вам, детям и внучатам)))
Спасибо большое! Внучка благополучно растет. 1 сентября пойдет в первый класс. Уже все готово!
Пекла много по рецептам нины-супербабушки, все удачные, вкусные. Решила и кудряшку эту сделать... По тесту и творожной начинке вопросов не было, но вот с кокосовой посыпкой что-то не то получилось. Я так поняла, что должно было получиться типа штройзеля. В результате выпечки стружка так и осталась стружкой сухой и сыпучей. Скинула эту труху с пирога и съели обычный творожный пирог.
Странно. А вы ее с маслом-то смешивали?
Конечно, все по рецепту делала. Уже на стружку вину свалила: купила на вес в Ашане, она меленькая, как пыль, раньше в пачках брала, там вот прям стружка крупная была.
Возможно. Я мелкую стружку не покупаю, мне нравится, чтобы она похрустывала на зубах, а мелкая, вы правильно заметили, как пыль.
↑Ответ для Ингаса
Штрейзель лучше делать мука с маслом и сехаром или масло с печеньем в крошку. Кокос всегда сухой и без вкусный , не наш продукт , попуасы пусть лопают .
Очень вкусный пирог! Правда, у меня тоже с тестом была небольшая проблемка - слишком много муки, хотя и делала по рецепту. Но общей картины это не испортило. Однозначно забираю. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое, Ирина, я очень рада, что пирог вам понравился! Я личто, хоть у меня и большой опыт по выпечке пирогов, НИКОГДА не всяпаю сразу всю муку, что требуется по рецепту. Дело в том, что муки может понадобиться больше или меньше, это зависит от многих причин: величины яиц, например, или клейкости и влажности муки, да даже температуры в кухне. Я всыпаю примерно 2/3, а потом подсыпаю по надобности.
Прекрасный пирог, всё как я люблю
Я рада, что вам понравилось!
Как и все ваши рецепты, этот пирог высший класс!!! Очень вкусный, нежный, творожный. Безумно вкусный. Буду готовить часто его. Спасибо за рецепт.
ЗдОрово!
Спасибо
↑Ответ для viktoriya333love
Невероятно красивый отчет, спасибо большое, очень порадовали!
А вот и моя "кудряшка"! Очень - очень вкусный пирог, пеку уже не в первый раз и всегда все в восторге! Из изменений - в творожный начинку белки взбиваю отдельно, потом аккуратно вмешиваю. Нина, ваши рецепты всегда у нас на первом месте, спасибо огромное за Ваш труд!
Спасибо большое! Очень красивый пирог! Я очень рада! Спасибо за верность!
Восхитительно вкусный пирог!!!! В прошлый раз готовила всё по рецепту, но чего-то не отчиталась перед Вами.. В этот раз в качестве начинки у меня часть с бананом, а часть с вишней (вишню немного проварила с сахаром и крахмалом). В кокосовый слой вместо масла добавила 1 ст молока и проварила в микроволновке 3 минутки. Такая нежность получилась в итоге!! Ммм... Этот пирог у нас в семье теперь самый любимый из песочно-творожных!!! Ооочень вкусный!!!!!
Ниночка, спасибо большое Вам за Ваши чудеснейшие рецепты!!!!!
Спасибо большое, Ксюшенька, за чудесный отчет! Очень приятно было его читать! Я рада, что пирог понравился. Отдельная благодарность за уточнения и хорошие советы.
Это нечто! Потрясающий пирог, я в восторге! Лимон придает такую пикантную кислинку, а я еще не хотела за ним в магазин идти Огромное вам спасибо, Ниночка!
Вам спасибо за чудесный отзыв! Это очень приятно! Я очень рада, что вам понравилось!
Это нечто! Потрясающи
Восхитительно. Вкусно, красиво. Автору благодарность за замечательный рецепт.
Спасибо большое! Я так за вас рада!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"
Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"
Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"

Каркасный дом с мансардой V449 "Дентон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки