Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

vakukПоваренок 1 уровня

10 июня 2012, 19:00
16077

Копченая скумбрия

Наша коптильня не хочет просто так стоять. На этот раз - рыбка!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Копченая скумбрия»:

Скумбрия (замороженная) — 2
Лимон — 1
Укроп
Петрушка
Соль (+ перец)
Лист лавровый

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Копченая скумбрия»:

Чистим и моем рыбку и оставляем в маринаде (вода, соль, перец, лавровый лист)
На 1 час. Соли не жалеть.
Надрезать спинку и поместить туда 3-4 кусочка лимона. В брюхо -лимон, свежий укроп и петрушку.
Перевязать ниткой, чтобы рыбка не распадалась и не вываливалась начинка.
Готовим коптильню. Ольховые опилки и веточки вишни!
Коптим 40 минут.
Результат!
Очень ароматно и ооочень вкусно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На закуску На природу На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: второе закуска ужин пикник обед горячее

Вкусы: рыбный пряный копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/65934/]Копченая скумбрия[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/65934/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/53/5393/539381.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Наша коптильня не хочет просто так стоять. На этот раз - рыбка!

Ингредиенты: Скумбрия, Лимон, Укроп, Петрушка, Соль, Лист лавровый.
Тэги: второе, закуска, ужин, пикник, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Копченая скумбрия
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/53/5393/539381.jpg" alt="Рецепт: Копченая скумбрия" title="Рецепт: Копченая скумбрия"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наша коптильня не хочет просто так стоять. На этот раз - рыбка!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Копченая скумбрия»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/65934/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Копченая скумбрия

Наша коптильня не хочет просто так стоять. На этот раз - рыбка!

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Копченая скумбрия»:

Скумбрия Лимон Укроп Петрушка Соль Лист лавровый

Тэги: второе, закуска, ужин, пикник, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

804

Скумбрия холодного копчения без коптильни

105
804
16967

590

Вкусный рецепт копченой скумбрии

65
218
42986

217

Копченая скумбрия по-домашнему

36
157
6313

102

Скумбрия "холодного копчения"

4
91
3652

Показать все варианты рецепта (9)

Попробуйте приготовить вместе

377

Лимонные пирожные «Влажный штрейзель»

36
717
6364

Фотографии «Копченая скумбрия» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

18 января 2016 года топиарий #

[+5]

Обыбка.очень нежная .сочная.ароматная!!!!Спасибо за рецепт!!!!

9 февраля 2014 года nensy1966 #

А ЕЩЕ В БРЮШКО МОЖНО ПОЛОЖИТЬ ЛОЖКУ МАЙОНЕЗА

3 июля 2013 года малинка-калинка #

[+5]

Спасибо за идею! Увидела Ваш рецепт и вспомнила о том, что пылится почти новая коптильня. Теперь уже не пылится и отмыть от копоти полностью уже не удается, т.к. воспользовались уже не один раз. Обожаю скумбрию горячего копчения. А солим в рассоле на 1 л воды 4 ст.л. соли и специи по вкусу и лимончик внутрь, очень сочно и вкусно. Спасибо!

13 июня 2012 года Lizzaveta #

Люди добрые расскажите где коптильню берёте?!

13 июня 2012 года vakuk # (автор рецепта)

рыбацкий рынок или через интернет!..

13 ноября 2013 года DEDULIK-49 #

↑Ответ для Lizzaveta

Я сделал коптильню из старой 200-литровой бочки. Просверлил по 4 дырки( 5-ти мм) на уровне 15 и 30 сантиметров от верха , протянул толстую проволоку , на которые и укладываю решетки с рыбой. Можно на эти проволоки наложить толстых штапиков шт. по 10 (это вместо решеток) или очищенных от коры прутиков.( Это все на Ваше усмотрение). Прежде чем укладывать рыбу, обязательно один бок надо смазать маслом (это чтобы рыба не прилипала) Бочку на кирпичи , под бочкой костер. А вот на дно бочки , перед укладкой рыбы , 4 больших жмени березовых опилок от строгального станка. Подчеркиваю , никаких других древесин!!! Проверено уже более 30 лет.И никаких веточек! от них пользы - 0. Сверху поплотнее чем-то накрыть. У меня - лист железа. Костер средней силы.Опыт сами наработаете...Рыбу предварительно засолить на 1,5 - 2 часа(чешую не счищать!). Потом промыть от соли , обсушить и в свою коптилочку на даче. И , главное! , не забыть обмыть коптилку! Тем более ,под такую закусь...

13 ноября 2013 года DEDULIK-49 #

Кстати , не только скумбрия хороша в копчении. Отличный вкус и у карася , и у карпа , и у окуня. А у леща ? (тут важно иметь крупного , на 2 - 3 кг!) Сказка , а не лещ ! А мелкий уж очень костлявый... Не говорю уж о белой рыбе ( семга, муксун, омуль) И мясо хорошо получается коптить и курятинку...

19 ноября 2013 года Lizzaveta #

↑Ответ для DEDULIK-49

Снимаю шляпу перед вашим мастерством! Спасибо за подробное описание!

21 ноября 2013 года DEDULIK-49 #

Нужны будут какие-то подробности , не стесняйтесь , спрашивайте. Отвечу , если сам знать буду...

13 июня 2012 года tochkaZ #

Очень часто коптим скумбрию, на наш вкус - самая вкусная рыба для копчения! И недорогая, и без костей, и жирненькая, что при копчении всегда плюс. Вот и в эти выходные готовили с мужем на даче! Правда я никогда так не заморачиваюсь, почистила, посолила и в коптильню! Готовую рыбу подаю с лимоном (ну или в брюшко вкладываю дольки лимона, а в этот раз за неимением лимона положила стебли ревеня - ничуть не хуже вышло!)

21 ноября 2013 года DEDULIK-49 #

Спасибо за подсказку о ревене в скумбрию. При случае , обязательно попробую...

12 июня 2012 года Виталин deleted #

Да это труд, но он того стоит, класс!!!!!!!

11 июня 2012 года мисс #

вкусно и красиво

11 июня 2012 года nijolite #

Мда,вкусно!ещё коптилочку иметь!

13 ноября 2013 года DEDULIK-49 #

Мужика заведите такого , который коптилку сделает...

10 июня 2012 года beautiful woman # (модератор)

Здорово! Какая рыбка! Улёт!

Была бы у меня коптильня,
сразу приготовила бы!

13 ноября 2013 года DEDULIK-49 #

И вам посоветую мужика завести , чтоб коптилочку изладил.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Копченая скумбрия

Ингредиенты для «Копченая скумбрия»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копченая скумбрия»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Копченая скумбрия» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V263 "Филадельфия"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Рубрикатор рецептов