Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

barskaПоваренок 8 уровня

10 июля 2012, 23:02
14125

Антипасти из болгарского перца

Антипасти - это мини-закусочки. Готовят их по-разному, но они всегда очень актуальны в сезон сбора урожая. В данном рецепте закусочки - из запечeнного болгарского перца, со своими особенностями. Готовлю уже вторую неделю подряд, наслаждаясь, сорри, нашими ценами на болгарский перец... и рецептом из немецкого журнала "Лиза".

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Антипасти из болгарского перца»:

Сахар — 1 ч. л.
Соль (+ Перец) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Вино белое сухое (или белый бальзамический уксус) — 3-6 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Лук-шалот — 1-2 шт
Перец болгарский (крупный, мясистый) — 5 шт
Уксус (бальзамический, красный) — 6 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1055.6 ккал	белки 7.6 г	жиры 89.9 г	углеводы 46.2 г
Порции
ккал 263.9 ккал	белки 1.9 г	жиры 22.5 г	углеводы 11.6 г
100 г блюда
ккал 135.3 ккал	белки 1 г	жиры 11.5 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Антипасти из болгарского перца»:

Прец помыть, разрезать пополам, удалить семенную коробочку и запечь любым привычным или любимым Вами способом, до подпалин.
Я запекаю на решётке аэрогриля и оставляю там на некоторое время в "паровой бане". Если Вы запекаете в духовке, то после запекания поместите горячий перец в глубокую посудину и накройте крышкой или плёнкой. Через 10-15 мин. шкурочка будет облазить сама, без малейших усилий..
Остывший перец очистить от кожуры и нарезать четвертинками.
Маринад-заливка. Очень-очень мелко нарезать лук-шалот. Выложить в сотейник лук, лавровый лист и добавить все ингредиенты для маринада. Дать маринаду закипеть.

В рецепте-оригинале нужно использовать белое сухое вино, но я заменила половинной порцией белого бальзамического уксуса.
Залить подготовленный перец горячим маринадом и дать настояться минимум 3 часа, а лучше - ночь. Проверено - будет вкуснее!
И перец и лук в этих закусочках - просто восхитительны!
Потом убрать антипасти в холодильник... если не съедите сразу!
Но мне верится в это с трудом... Приятного аппетита!

Здесь я давала другой вариант антипасти: https://www.povarenok.ru/recipes/show/43821/?cid=2781670

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5043

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: овощной пикантный маринованный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66521/]Антипасти из болгарского перца[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66521/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/54/5460/546031.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Антипасти - это мини-закусочки. Готовят их по-разному, но они всегда очень актуальны в сезон сбора урожая. 
В данном рецепте закусочки - из запечeнного болгарского перца, со своими особенностями. Готовлю уже вторую неделю подряд, наслаждаясь, сорри, нашими ценами на болгарский перец... и рецептом из немецкого журнала "Лиза". 

Ингредиенты: Сахар, Соль, Масло оливковое, Вино белое сухое, Лист лавровый, Лук-шалот, Перец болгарский, Уксус.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Антипасти из болгарского перца
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/54/5460/546031.jpg" alt="Рецепт: Антипасти из болгарского перца" title="Рецепт: Антипасти из болгарского перца"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Антипасти - это мини-закусочки. Готовят их по-разному, но они всегда очень актуальны в сезон сбора урожая. 
В данном рецепте закусочки - из запечeнного болгарского перца, со своими особенностями. Готовлю уже вторую неделю подряд, наслаждаясь, сорри, нашими ценами на болгарский перец... и рецептом из немецкого журнала "Лиза". </p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Антипасти из болгарского перца»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1012">Лук-шалот</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/66521/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Антипасти из болгарского перца

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Антипасти из болгарского перца»:

Сахар Соль Масло оливковое Вино белое сухое Лист лавровый Лук-шалот Перец болгарский Уксус

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

476

Обжаренный перец в маринаде

54
476
23329

418

Консервированный запеченный болгарский перец

41
418
18962

295

Антипасти из болгарского перца

120
295
10394

163

Сладкий перец в соевом соусе с имбирeм и мeдом

72
163
7048

Закуска "Соронголло" из печеных перцев

34
89
2388

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

484

Луковый суп

42
484
9226

297

Салат "Люлькин"

46
297
21750

382

Голубчики в куриных шубках

91
382
28595

Фотографии «Антипасти из болгарского перца» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 марта 2018 года inna_2107 #

8 марта 2018 года AnnaSi #

+19

[+5]

Приветик, Нина! Решила заменить фото к этому рецепту. Готовлю по нему часто, превосходные перцы! Спасибо!

8 марта 2018 года Кир Рояль #

Анечка, прекрасное исполнение рецепта

8 марта 2018 года AnnaSi #

Инга, спасибо, очень приятно!

18 марта 2018 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для AnnaSi

Анютка, я безумно рада, что этот рецепт вам нравится

18 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Ароматно!

19 июня 2016 года barska # (автор рецепта)

пикантно!

18 июня 2016 года SimamotoS #

+12

[+5]

Ну что сказать... с грилем я не зря морочилась - вкус дымка смягчает уксус, в противно случае стоит или делать с вином или выдержать подольше. Но это действительно вкусно!!!! Спасибо огромное!!!!

18 июня 2016 года barska # (автор рецепта)

на здоровье! Спасибо за фото!

17 июня 2016 года SimamotoS #

В моем исполнении получился не рецепт, а мечта идиота.
Нет бы за пару минут обуглить все 3 имевшихся у меня перца кулинарной горелкой....
Мы не ищем легких путей, ага.
Решено было делать "с дымком", то есть на гриле.
Пришлось наколоть лучинок, принести дров, развести всю эту суету.... И конечно же я их недодержала )))) Так что все равно пришлось пройтись потом горелкой )))))
Не сдержалась и добавила немного чеснока.
Сдержалась и не добавила розмарина, о чем теперь жалею.
Жду завтра, чтобы попробовать.
НО уже сейчас - СПАСИБО за мои спасенные перцы, - они собирались тихо умереть в холодильнике ))))

17 июня 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за отклик! Буду надеяться, что результат завтра понравится

17 декабря 2014 года pupsik27 #

[+5]

Ниночка, огромнейшее спасибо за рецепт! Я осталась очень довольна, буду делать обязательно ещё! Классс.....

17 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)

Любочка, спасибо за чудесную фотУ!

Рада, что понравилось!!!!!!

18 декабря 2014 года pupsik27 #

Очень понравилось!

18 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)

21 февраля 2014 года LorochkaT #

[+4]

Готовила летом в рамках КН- вкусно!

21 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за фото!

1 ноября 2013 года мария ольховская #

спасибо

любимая закуска нашей семьи на протяжении этого лета и осени
а то, что удалось припрятать(

да,да немножко, пару маааленьких баночек

), со временем становится, таки да, все вкуснее и вкуснее
спа си бо

1 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)

Очень рада, Мария, что рецепт Вам пригодился на всё лето и понравился!

4 ноября 2013 года мария ольховская #

17 августа 2013 года Irena Paloma #

[+5]

Вот и мой перец подоспел))) Лучка побольше (люблю маринованый)... и что могу сказать... только одно - ВКУСНО!!! Очередное спасибо тебе Нина!!!

17 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось, Ирочка!

17 августа 2013 года Irena Paloma #

Нин, не только мне понравилось ))) Мы сегодня на пикник к морю ездили с друзьями, я брала на закуску эти перцы, вяленные томаты от Татьяны chudo и баклажаны в медовом маринаде от Масяси ... так вот , подруга не поверила что это я сама делала

Говорит, про баклажаны верю, а томаты и перчик нереальные, сама так не сделаешь

17 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

ВаУУУ! КрутООО!

Я вся у пУмаде

17 августа 2013 года Irena Paloma #

10 августа 2013 года larik_malasha # (модератор)

[+5]

Нина, вот и мой скромный отчет. Извини за фото, забыла вовремя сфоткать, уже собралась подавать на стол, потом вспомнила. Вот сделала салат из помидоров и добавила твои перчики. Вкусно! Маме очень понравилось, попросила рецепт.

10 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Ларочка, спасибо за доверие! Рада, что и на отдыхе ты радуешь родных своим кулинарным мастерством.

Для мамы передай ещё рецепт "Перец мгновенно-маринованный" - тоже оч.вкусно и быстро!

10 августа 2013 года larik_malasha # (модератор)

а ссылочку можно в студию?

10 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Для тебя - хоть звезду с неба! https://www.povarenok.ru/recipes/show/51013/

11 августа 2013 года larik_malasha # (модератор)

9 августа 2013 года kotenochkin #

[+5]

Нина, спасибо! Это очень вкусно! Послушала девочек и добавила больше лука. Даже не знаю, что получилось вкуснее: лук или перец?

9 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Даже не знаю, что получилось вкуснее: лук или перец?

В антипасти тоже входит маринованный лук, так что ты не прогадала!

Спасибо за красивое фото!

6 августа 2013 года Таш #

[+4]

Нина! Вкусный перчик. Понравился. Спасибо! Только одно но... я не знаю почему, но меня не впечатлил аромат блюда. Уксус красный бальзамик, и вместо вина белый винный. Может поэтому?

6 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Наташ, даже не знаю от производителя зависит..

У меня тоже белый бальзамик был, а не вино. Ну, может, такой запах даёт бальзамик производителя, трудно сказать. Но перец должен быть маринованным, при чём быстро, так что может показаться запах резче, чем при длительной мариновке, когда ложка уксуса всего лишь на порцию добавляется...

6 августа 2013 года Таш #

Да вот по отдельности все пахнет по вкусу, а вот вместе.... Нин, не то чтобы уж воняет, просто не мой аромат. Я в этом плане вообще привереда, знаю за собой "грешок". Вот вечером ела, уже как то по-другому восприняла. Но ведь ВКУСНО! Для чистоты эксперимента повторю для мужа.

6 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Бывает! Может, два уксуса не подружились... Есть вообще-то много рецептов антипасти... Здесь, например, разные овощи и 1 вид белого бальзамика: https://www.povarenok.ru/recipes/show/43821/?cid=2781670

6 августа 2013 года Таш #

Агась, я его уже приметила.

6 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

тогда сорри, что не тот рецепт в КН попал

не виноватая Я, Ириша выбирала...

6 августа 2013 года Таш #

Сорри?

Зачем? Все нормалек. Ведь рецепт классный. Я уж и переживать начала, что обидела....

7 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Нее, я не обидчивая. Обидно, знаешь когда, когда в рецепт напихают всё "по своему вкусу", из того, что в хол-ке, а потом рассказывают, что получилось "не по вкусу"...

7 августа 2013 года Таш #

А на такие "шедевры" вообще не стоит внимания обращать Такие"из того, что было" к авторскому рецепту не имеют ни малейшего отношения!

7 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

5 августа 2013 года a-lesa #

[+5]

Ой, Ниночка, ну до чего же вкусное блюдо! Единственное что, так это отсутствие белого вина или белого бальзамического уксуса, поэтому добавляла только тёмный бальзамический, видать цвет такой из-за него. Ну очень вкусно, нупрямо очень. Большое спасибо з рецепт!

5 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Ну раз тебе всё понравилось, значит нечего печалится по поводу белого вина

! Спасибо за красивую подачу!

4 августа 2013 года Navely #

[+5]

Очень вкусно! Буду делать такое летом не раз!

5 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Надюш, рада, что понравилось!

5 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

↑Ответ для Navely

Надюш, а что у тебя с сахаром не сложилось? Может, уксус/вино - другие и уменьшить нужно?

6 августа 2013 года Navely #

Нинуль, не переживай, я во всех рецептах всегда уменьшаю кол-во уксуса (даже в заготовках), а в выпечке уменьшаю кол-во сахара

, вот такой у меня странный вкус. А в этот раз у меня очень кислый красный винный уксус попался, хотя написано 5 процентов, но он кислее на вкус, я это учла и уменьшила его, а вот сахар не стала увеличивать, а надо было бы, хотя бы чуть чуть, но все равно, на вкус все замечательно, уже съели, готовлюсь повторить

6 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Красный винный может быть острее бальзамика.... Нууу это рецепт для мгновенной мариновки перца, так что я давала, как книжка итальянская пишетЪ

6 августа 2013 года Navely #

ой, это я что то неправильно написала

, бальзамический, а не винный, но он очень кислый у меня

6 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

долго-долго бродил ваш бальзамик по морям и горам...

3 августа 2013 года Хироко #

[+5]

Очень вкусные перцы!!! Пока самое вкусное из итальянской недели))) Всё сделала по рецепту, все остались довольны! Спасибо Нина за новый любимый рецепт в моём доме!!! В следующий раз положу в три раза больше лука.

5 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Ой, польстила, Наташенька!

Я вся у пУмаде

2 августа 2013 года LorochkaT #

Хоть перцы я и не люблю, но это блюдо-мне очень понравилось-необычная закуска..Спасибо..( фото в КН "Итальянская неделя"

2 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Лариса, спасибо за отзыв и рада, что перцы понравились! У меня когда-то такая "нелюбовь" и "непонимание" с тыквой были, пока не попробовала действительно вкусные рецепты с ней... Если тебе интересны ещё эксперименты с перцем, то посм. рецепт"Болг.перец по рецепту Софи Лорен"

5 августа 2013 года LorochkaT #

Спасибо) посмотрю обязательно

31 июля 2013 года АлексЮстас #

[+4]

Обожаю болгарский перец! Жаль лука - шалот не оказалось, использовала обычный репчатый. Приятный рецепт!

31 июля 2013 года barska # (автор рецепта)

Красавчики! Надеюсь, что лук тоже понравился...хоть и не шалотт
Спасибо за фото!

3 августа 2013 года АлексЮстас #

вкусно

30 июля 2013 года laraa #

[+4]

Нин, принимай наше Mille Grazie. Пробовали сегодня на завтрак с бутербродами. Резала специально крупно , что бы было удобнее выкладывать на булочку.

31 июля 2013 года barska # (автор рецепта)

Бэне-бэне ! И на бутерброды тоже хороши

30 июля 2013 года СНежк_а #

[+5]

Нинуль, отменный закусончик! Нам нравятся такие "маринашки")) Перчик обалденный! Спасибо большущее!

30 июля 2013 года barska # (автор рецепта)

Вай-вай, и мы такое любим!

Спасиб за фото

29 августа 2012 года Marinaby #

[+5]

Вкуснющие перцы, супер рецепт=))

29 августа 2012 года barska # (автор рецепта)

Мариночка, рада, что понравились!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Антипасти из болгарского перца

Ингредиенты для «Антипасти из болгарского перца»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Антипасти из болгарского перца»:

Другие варианты рецепта

Обжаренный перец в маринаде

Консервированный запеченный болгарский перец

Антипасти из болгарского перца

Сладкий перец в соевом соусе с имбирeм и мeдом

Закуска "Соронголло" из печеных перцев

Похожие рецепты

Перец фаршированный "Хрустящий"

Закуска из баклажанов

Овощная закуска из баклажан и оливок

Маринованный лук "Огонек"

Закуска "Перцовые корзины"

"Хрустящий шар" из цветной капусты

Острые огурцы по-корейски

Грузинская капуста

Закуска "Пекинская мозаика"

Попробуйте приготовить вместе

Луковый суп

Салат "Люлькин"

Голубчики в куриных шубках

Фотографии «Антипасти из болгарского перца» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!