Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Nadya52Поваренок 3 уровня

13 июля 2012, 20:10
5926

Уха из тугунов

Уха готовится быстро и получается очень вкусная, с наименьшим количеством ингредиентов, но с использованием тугунов - мелкой рыбки с запахом свежего огурца. Тугун — пресноводная рыба рода сигов. Эндемик Сибири, населяет реки, впадающие в Северный Ледовитый океан от Оби до Яны.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Уха из тугунов»:

Зелень (зеленый лук, укроп) — 1 пуч.
Соль (и перец, по вкусу)
Картофель — 3 шт
Рыба (свежая, тугун) — 0,5 кг
Лист лавровый — 1-2 шт

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 361.2 ккал	белки 9.1 г	жиры 0.6 г	углеводы 79.4 г
100 г блюда
ккал 82.1 ккал	белки 2.1 г	жиры 0.1 г	углеводы 18 г

Рецепт «Уха из тугунов»:

Вот и наступило лето у нас на Крайнем Севере Иркутской области. В июле месяце наши рыбаки ловят тугуна неводом. Тугун в это время очень вкусный, жирненький и с икрой. Прилетел внук из Иркутска поневодить с дедом. Сбылась мечта внука, с самолета и сразу на Нижнюю Тунгуску! Никакие уговоры не подействовали на маленького рыбака - ни мошкА, ни комары, ни немного отдохнуть от перелета на самолете! Ура! Вот она наша река! Вот и лодка со всеми принадлежностями, с неводом уже поджидает моих рыбаков - самогО и самёнка.
Сам.
Самёнок.
Красота-то какая!
Закинули невод, достали с тугунками. Надо их промыть в промывочном ведре, чтоб смыть песок и чешую. В ведре растворяем соли стакан в 2 литрах воды, это тузлук. В тузлук опускаем наших тугунков. А запах! Пахнет рыбка свежими огурцами.
Сделали несколько тоней. Заполнили ведро рыбой, покормили комаров и мошек, можно и домой.
Дома сразу тугунов почистили таким образом: аккуратно отделяем голову вместе с кишочкой.
Почистили всю рыбу.
Начистили картошки, нарезали и положили в глубокую сковороду, залили водой, чуть посолили. Включили плиту.
Закипело. Сразу добавляем тугунов и варим минут 10. Пробуем на соль. Добавляем перец, лук, укроп. Внук не любит лук зеленый в ухе, поэтому там его и не видно. Можно добавить лавровый лист. Выключили плиту, чуть остыла ушица и можно есть! Уха получилась жирненькая, наваристая, густая! Запах - невозможно передать! Вкуснотища! Дольше писала, чем готовила!
Накормим рыбаков и спать. А мне еще оставшихся тугунов в тесте надо приготовить для внука-курортника.
Как бы я хотела всех, кто читает наш рецепт, угостить этой ухой! Жаль, что этот вкус невозможно передать словами! Такой ухи, как у нас на Катанге, я не пробовала нигде!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Вдохновение лета" На обед : На первое На природу Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: первое обед

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66587/]Уха из тугунов[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/66587/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/54/5466/546629.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рыбный суп
Уха готовится быстро и получается очень вкусная, с наименьшим количеством ингредиентов, но с использованием тугунов - мелкой рыбки с запахом свежего огурца. Тугун — пресноводная рыба рода сигов. Эндемик Сибири, населяет реки, впадающие в Северный Ледовитый океан от Оби до Яны.

Ингредиенты: Зелень, Соль, Картофель, Рыба, Лист лавровый.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Уха из тугунов
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/54/5466/546629.jpg" alt="Рецепт: Уха из тугунов" title="Рецепт: Уха из тугунов"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Уха готовится быстро и получается очень вкусная, с наименьшим количеством ингредиентов, но с использованием тугунов - мелкой рыбки с запахом свежего огурца. Тугун — пресноводная рыба рода сигов. Эндемик Сибири, населяет реки, впадающие в Северный Ледовитый океан от Оби до Яны.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/146/">
          Рыбный суп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Уха из тугунов»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/66587/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Уха из тугунов

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Рыбный суп

Ингредиенты для «Уха из тугунов»:

Зелень Соль Картофель Рыба Лист лавровый

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

451

Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"

84
451
5395

202

Уха из щуки с секретом

40
202
77902

132

Уха из лосося

60
132
6223

109

Уха из форели золотистая

16
109
37104

Нежная уха из сeмги

21
82
91668

Царская уха

26
80
3588

Уха из макруруса и кеты в горшочках

24
56
2733

Уха Царская

24
55
15027

Уха из горбуши

22
52
9365

Уха "Хвалебная"

15
45
3864

Уха из красной рыбы

26
35
34052

Уха из форели

2
23
4141

Уха и лeк

30
23
11346

Уха по-коктебельски

19
21
6349

Уха из тугунов

26
4
4707

Показать все варианты рецепта (15)

Попробуйте приготовить вместе

192

Горбуша, копченая на рисе

118
192
19259

1091

Салат из цветной капусты

81
1091
15251

286

Кабачковая икра "Нежнейшая"

31
286
38886

Комментарии и отзывы

17 июля 2012 года Meotida #

какие замечательные мужички!

17 июля 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Рыбаки у меня отличные! Спасибо!

15 июля 2012 года Друидка #

Так аппетитно описано и фотографии красивые!
Спасибо за угощение!

16 июля 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий!

14 июля 2012 года barska #

Какая интересная рыбка! Прелесть!

Красота-то какая!

Это точно! Какая природа, глаз не оторвать!!!! Замечательные фото!!![x]17:06 14.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

15 июля 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо большое, красота это точно!

И рвбка вкуснющая! Жалею, что не могу угостить всех Поварят!

15 июля 2012 года barska #

Это точно! Жаль, что мы не можем обменяться блюдами наших регионов через экран монитора

17 июля 2012 года Fox-irk #

Спасибо большое, красота это точно! И рвбка вкуснющая! Жалею, что не могу угостить всех Поварят!

Да уж, мы с Алиной и Матвейкой глотаем слюни у экрана

Мамочка, молодец! супчик этот нигде больше не попробуешь - кроме как в Ербогачене

17 июля 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Ждем в гости! Отец поехал на рыбалку, Дима дома-похолодало, а он без куртки, ждем одежду.

14 июля 2012 года Kulac #

Хо! Помимо рецепта ещё и история