Лично мне всегда было забавно видеть целые брошюры или даже книги с гордым названием "Рецепты пиццы". Какие рецепты?! Пицца - это одновременно и творчество, и ревизия в холодильнике. Рецепт единственный: основа - тут каждый выбирает ту, которая лучше получается, а дальше уже пошло-поехало. Но!!! угощаю пиццей друзей-знакомых, и многие вдруг спрашивают, как я это делаю. Здесь, на Поваренке, пиццу хотя бы раз в жизни делал каждый, и меня могут забросать если не тапками, то переспелыми помидорами (которые тут же пойдут в дело))), но какое-нибудь рациональное зерно кто-то все-же да и найдет. Поэтому - представляю чудесный и практичный летний рецепт, который может плавно переходить и в осенний, и так далее...
KatatsuburiПоваренок 4 уровня
- 9 августа 2012, 13:05
- 10677
Домашняя пицца "Самая летняя"
Ингредиенты для «Домашняя пицца "Самая летняя"»:
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Вода (теплая, но не горячая) — 1,5 стак.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (лучше кукурузное) — 1-2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Соус (томатный) — 1 ст. л.
- Сметана (или майонез) — 1 ст. л.
- Колбаса (сырокопченая) — 150 г
- Ветчина (несколько ломтиков)
- Перец пепперони — 1 шт
- Перец болгарский — 1-2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор — 1-2 шт
- Сыр твердый — 130 г
- Зелень (любая, небольшой пучок)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2564.6 ккал |
белки
101.8 г |
жиры
64.3 г |
углеводы
402.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 26.7 г |
Рецепт «Домашняя пицца "Самая летняя"»:
-
Тесто делаем безопарным методом - сразу же растворяем в теплой воде дрожжи, добавляем сахар-соль, яйцо, растительное масло, размешиваем. Затем - 3 стакана просеянной пшеничной муки. Часть муки можно заменить мукой с отрубями.
-
Вымешиваем тесто - чтоб напиталось кислородом, я использую вот такую пружину.
-
Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место. Хотя сейчас такое лето - куда не поставь, везде "теплое место". Ожидаем, пока масса увеличится в 2 раза.
-
Не обминая, сразу же я выкладываю тесто на смазанный растительным маслом противень.
Апдейт после полученных комментариев: тесто довольно густое - если что, можно и пирожков налепить... Эта "тянучка" просто так выглядит. Дрожжевое тесто обычно дольше обминают и месят, а здесь разница только в том, что я как можно меньше его беспокою - тяжелая начинка это за меня сделает. -
Ком слегка присыпаю мукой, и влажными руками формирую равномерную по высоте лепешку на весь противень.
-
Пицца без соуса сухая и невозможная, поэтому берем по хорошей ложке кетчупа/томатного соуса и сметаны/майонеза и смазываем поверхность теста. В качестве соуса подойдет и любая овощная икра (это на зиму).
-
Натюрморт для начинки.
-
Острый перчик пепперони на самом деле есть недозрелый чили, поэтому и вери-вери хот. Резать в перчатках. Детям не давать. А взрослым - очень даже: поднимает настроение, улучшает пищеварение. Мелко режем, равномерно распределяем по поверхности
-
Лук - полукольцами или как нравится. Идеально подходит белый - он сочный и не такой ядреный, но у меня не оказалось его в нужный момент, взяла обычную молодую "репку".
-
Колбаска и ветчинка. Вообще, мясная часть - на Ваш вкус, тут нет предела экспериментам. Как-то я делала даже пиццу с печеночным паштетом...
-
Болгарский перец - один очень большой или пару мелких. Неповторимый аромат!
-
Помидоры... самые спелые, летние! Предварительно их нужно ошпарить кипятком, опустить для "шока" в очень холодную воду и снять кожицу. Порезать тонкими ломтиками и разложить по поверхности.
-
Сыыыыыр! Натираем на терке. 130 грамм - это максимум на такой объем, можно взять меньше.
-
Посыпаем сыром поверхность пиццы.
-
Режем зелень (мелко ли, крупно ли - это кому как нравится). Присыпаем сыр. Лучше взять нашу классику - петрушку и укроп, итальянцы базилик и рукола хороши в сыром виде.
Теперь даем на расстойку минут 30. Нагреваем духовку до 200 градусов и ставим на 25 минут, периодически заглядывая через стекло, как она прикольно пузырится. -
Вот и готово! Запах такой, что и звать к столу никого не надо - сами сбегутся.
-
Режем
-
И угощаем.
Всем прекрасных встреч и вкусных впечатлений от этого лета!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2021 года lila piskaridze #
10 сентября 2013 года Аришка-Каврижка #
Спасибо за рецепт*)
22 сентября 2013 года Katatsuburi # (автор рецепта)
12 августа 2012 года Тамила #
15 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
11 августа 2012 года ellenna #
12 августа 2012 года yana69 # (модератор)
11 августа 2012 года yana69 # (модератор)
12 августа 2012 года Тамила #
15 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
10 августа 2012 года Altani deleted #
10 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
10 августа 2012 года Altani deleted #
10 августа 2012 года Pusselka #
10 августа 2012 года lena_martynova # (модератор)
10 августа 2012 года Yulianna #
10 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
10 августа 2012 года Yulianna #
10 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
12 августа 2012 года Тамила #
15 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
9 августа 2012 года белошвейка #
9 августа 2012 года Таш #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
13 августа 2012 года Kisya #
9 августа 2012 года Т-мкаХорошийПовар-нок #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
9 августа 2012 года Frize #
И вопрос ещё в точности веса в ингридиенте сыр... Почему именно 130 грамм? 150 уже перебор?
9 августа 2012 года Демоника #
9 августа 2012 года Frize #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
9 августа 2012 года Демоника #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
9 августа 2012 года Демоника #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
9 августа 2012 года Демоника #
9 августа 2012 года Лианда #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
9 августа 2012 года Mak-Arrow #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
9 августа 2012 года КАТАВА #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
9 августа 2012 года КАТАВА #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
9 августа 2012 года КАТАВА #
9 августа 2012 года Bryngilda deleted #
9 августа 2012 года Katatsuburi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: