Это необычайно легкий, воздушный десерт. Попробовав его, вы обязательно захотите еще. Это мой первый рецепт, так что не ругайте сильно:) Извиняюсь за плохие фотографии, фоткала на телефон.
полина2507Поваренок 1 уровня
- 14 августа 2012, 17:32
- 5861
Десерт
Ингредиенты для «Десерт»:
- Молоко (в крем) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (в крем) — 1 ст. л.
- Крахмал (1-в крем, 1/2- в безе) — 1 1/2 ст. л.
- Уксус (в безе) — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (в безе, измерять в чашках) — 1 стак.
- Сахар (в крем, измерять в чашках) — 3/4 стак.
- Яйцо куриное (4-в безе,3-в крем) — 7 шт
- Фрукты (или ягоды, любые)
- Ванильный сахар (для крема) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4523.3 ккал |
белки
66.3 г |
жиры
45.4 г |
углеводы
969.4 г |
| Порции | |||
| ккал 376.9 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 80.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.5 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 52.4 г |
Рецепт «Десерт»:
-
Отделить белки от желтков. Взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру (лучше начать добавлять, когда на белке уже начинает образовываться пена). Проверить состояние белков: они должны сохранять форму даже при переворачивании миски. Добавить в белки уксус и крахмал, ооочень аккуратно перемешать, чтобы белки не осели.
-
На противень положить бумагу для выпечки и при помощи кондитерского мешка, начиная с середины, выдавить по спирали небольшие коржи-безе для наших пирожных(6-8 см в диаметре). У верхних коржей сделать бортики(я сделала в виде маковок - очень красиво смотрится. Таких коржей получается штук 24-28, смотря как делать.
Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на час. У меня получилось два захода. -
Ух,отдохнули, помыли посуду, теперь можно и к крему приступать.
Первым делом ставим на огонь молоко. А пока оно доходит до кондиции (то бишь до кипения), мы смешиваем яйца и сахар и добавляем к ним просеянные муку и крахмал. -
Теперь мне было не до фотографий;) Быстро помешивая смесь, добавляем к ней тонкой струйкой половину молока. Кладем туда ванильный сахар и мешаем до полного его растворения. Ставим оставшееся молоко обратно на огонь и вливаем туда нашу смесь(конечно же тонкой струйкой. Быстро-быстро мешаем и после закипания смеси варим минуты 2-3 (смесь должна загустеть).
Всю эту вкуснятину выкладываем на тарелку для остывания. Кстати, если крем немного подгорел или образовались комочки, просто протрите его через сито. -
Достаем из духовки безе и приступаем к самой творческой части.
Берем нижний корж-безе (они должны быть остывшие) и с помощью кондитерского мешка выкладываем, опять же по спирали, крем. Сверху (строго в творческом беспорядке) выкладываем нарезанные небольшими кусочками фрукты или ягоды (я брала бананы, нектарины, киви и виноград). Кладем сверху второй корж (с бортиками) и в углубление так же выкладываем крем, а сверху украшаем фруктами.
Ваш десерт-объеденье готов!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 августа 2012 года дуэт #
15 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
15 августа 2012 года crazy_doll #
15 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
15 августа 2012 года E-va #
15 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
15 августа 2012 года мисс #
15 августа 2012 года vinogradinka #
15 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
16 августа 2012 года vinogradinka #
14 августа 2012 года algambra #
14 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
14 августа 2012 года Bryngilda deleted #
14 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
14 августа 2012 года Bryngilda deleted #
15 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
14 августа 2012 года ДинСергевна #
14 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
14 августа 2012 года Altani deleted #
14 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
14 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
27 сентября 2012 года povarenok7 #
14 августа 2012 года mila87 #
14 августа 2012 года полина2507 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: