Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 20 августа 2012, 13:54
  • 18070

Шоколадные маффины со сливочным пудингом

Рецепт: Шоколадные маффины со сливочным пудингом

Не знаю, как у вас, а у меня всегда скапливаются яичные белки. То выпечку желтком смазать надо, то соус приготовить, то лимонный курд... Вот отличный способ их пристроить. Маффины получаются нежные, воздушные, с мягким центром из сливочного пудинга.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Шоколадные маффины со сливочным пудингом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
666.3 ккал 		белки
18.3 г 		жиры
3.6 г 		углеводы
141.2 г
100 г блюда
ккал
266.5 ккал		 белки
7.3 г		 жиры
1.4 г		 углеводы
56.5 г

Рецепт «Шоколадные маффины со сливочным пудингом»:

  • Прежде всего надо приготовить пудинг. Пудинга понадобится немного, поэтому можно приготовить лишь половину пачки. Я брала вот такой, классический, со сливочным вкусом от Dr.Oetker. Очень вкусно будет и с другими пудингами - лимонным, вишневым, клубничным и т. д. Приготовила по инструкции на упаковке. Из половины порции получилось три небольшие формочки пудинга. Одну использовала в кексы, две других съели с шоколадным ганашем.

  • В муку добавить разрыхлитель, какао, просеять. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли и щепоткой лим. кислоты в пышную пену, постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков. Добавить муку с какао, аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх, чтобы белки не осели.

  • Тесто на белках обычно плохо выходит из формы, поэтому для выпечки лучше всего пользоваться бумажными манжетками или силиконовыми формами, смоченными холодной водой. Положить по 1-2 столовых ложки теста, сделать небольшое углубление в центре и положить в него по чайной ложке пудинга, к этому времени он уже немного застыл и хорошо держит форму. Я положила на дно мало теста, поэтому серединка из пудинга после выпечки оказалась на самом дне. Делайте выводы, кладите больше теста на дно. Сверху на пудинг положить еще по ложке теста. У меня получилось 8 кексов разного размера.

  • Выпекать при 180 градусах. Остудить, перевернуть, снять бумажные манжетки. Несмотря на то, что у некоторых маффинов донышко оказалось пудинговое, начинка не вытекает. Несколько кексов я оставила неперевернутыми, остальные перевернула и покрыла глазурью по рецепту Иришы (irina_vip) - 3 ст. л. какао-порошка, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. крахмала и 3 ст. л. ледяной воды.

  • Вкусно, нежно, необычно!

  • А вот и оставшийся пудинг.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные маффины со сливочным пудингом
Рецепт: Шоколадные маффины со сливочным пудингом

Не знаю, как у вас, а у меня всегда скапливаются яичные белки. То выпечку желтком смазать надо, то соус приготовить, то лимонный курд... Вот отличный способ их пристроить. Маффины получаются нежные, воздушные, с мягким центром из сливочного пудинга.

Ингредиенты для «Шоколадные маффины со сливочным пудингом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадные маффины со сливочным пудингом» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт.
Для утилизации белков хороший вариант, а так... огласите весь список, пожалуйста))
Интересные маффины!
Рецептик своеобразный, тесто на белках я люблю, правда без какао, а пудинг впервые покупала в пакетиках-не понравился, как по мне, то значительно вкуснее просто кусочек шоколадки, конфетка или Варенье внутри. Спасибо!
Лар, помню, что пекла эти кексы, но не пойму, куда исчезла фотка и коммент... Вообщем - классная идея для утилизации белков!
Нинуля, какие они у тебя аппетитные получились! Спасибо, дорогая за прекрасное фото!
Готовила -давно, но только сейчас обнаружила, что нетУ фотки... в рецепте...
У меня оставался один белок, сегодня пекла кексы и решила сделать и ваши маффины. Вышло аж три штуки! Пудинга не было, поэтому положила кусочки шоколада. Получилось действительно очень нежно, воздушно, с легким привкусом безе! Буду делать еще! Спасибо за рецепт!
Не удержался, сделал... Вы бы видели скорость поедания... Значит рецепт удался. Мои в восторге! Спасибо автору!
Как приятно, когда рецепт нравится!
Очень вкусно! А главное, что никто не ожидал, что внутри будет пудинговый сюрприз порадовались!
Как здорово! Спасибо за отчет, Ольга!
Прекрасная выпечка и изумительные фото!
Выпекала я их в железных формочках, но решила не рисковать и дала в каждую кружочки пергамента (просто мне муж купил фигурные формы). Маффины получились очень нежные и вкусные. Так-как я делала двойную порцию, то на половину сверху выложила клубнично-творожный крем (для моих деток, просто у них диатез, и я решила не давать глазурь для них). Но вторую половину таки покрыла глазурью. Правда сюда могу выставить только одну фотку, но вы можете посмотреть и на другие фотографии ваших маффинов у меня на странице в альбоме. Спасибо за рецепт, я его сохранила и обязательно еще буду готовить! Теперь я уже знаю, что приготовить из белков! Вам++++++!
Очень красивые маффины у вас получились! И мне приятно, что рецепт прижился в Вашей семье. Спсибо огромное за фото!
Лариса, спасибо большое за рецепт. Очень вкусно! Муж попробовал одну штучку, после чего пришлось в спешке делать фото, пока все не съел)) Необычно, нежно и воздушно. Обязательно буду готовить еще. Правда у меня, в отличие от других фото воздушный карман образовался в центре, с начинкой... Не знаю почему.
Дашенька, как приятно, что тебе понравился этот рецепт! Спасибо за фото и отчет.
Сегодня День матери, позвонила дочь и пообещала зайти. Нужно было срочно что-то приготовить по вкусу дочки и этот рецептик подходит по всем категориям: дочь любит маффины, с начинкой, с глазурью. Цель достигнута, получилось вкусно. Готовить легко, быстро, просто, необходимые продукты всегда имеются.
И тут как нельзя лучше подходит совет "готовьте по рецепту!". Если автор советует "смочить холодной водой формочки", сделайте это. Я вот решила, что это не про меня, в итоге маффины прилипли к силиконовой формочке, но их ведь можно вывернуть наизнанку, это и спасло, внешний вид ничуть не пострадал после этакой экзекуции.
Спасибо за рецепт!
Поздравляю вас с праздником. Ну и себя заодно, хотя в России празднуют не сегодня. Рада, что понравился рецепт.
Убрала старое фото, выставляю новое. Маффины нежные, воздушные! Второй раз готовлю. Спасибо за рецепт!
Элечка, спасибо. Очень симпатичные маффины!
Я - Жанна. Лариса, когда маффины перекладывала на др. тарелку, они немножко прилипают. Так должно быть?
Ой, извините. Это я перед Вашим комментарием Эле отвечала, вот и перепутала. Жанна, конечно.
Я так и поняла!
А формочки бумажные хорошо отлипают от этих кексов? А то как то готовила ели отодрала.
Так на фото же видно - нормально отошли. Но это еще и от манжеток зависит, у меня тоже так бывает - зубами не отдерешь
Уже испекла. Почему то пудинг безвкусный какой то. . . Может нахваталась уже всего пока готовила. Ещё Ваши печеньки испекла из орехов. Видать передержала. . . Жесткие
Ореховые печенья точно передержали. Они нежные получаются. Но, возможно, если они постоят немного, то станут мягче.
Стали суше . . . Но нашлись из гостей и любители. Грызли. Кексы тоже понравились.
Ой, ну если грызли, то точно передержала. И очень сильно. Хорошо, что любители нашлись.
Лариса ,привет! Мы с Таней LaCostena в унисон ! Спасибо , очень вкусно , теперь я знаю куда девать белки , которые вечно у меня без дела остаются!Единственное мое изменение это то, что в доме закончился какао и я вышла из положения добавив краситель , получилось думаю не хуже , но с какао тоже попробую , только уже без пудинга , а с заварным кремом , нет его у нас ( пудинга) , а тот , что Нина прислала весь израсходовала .
Тань, очень красиво! Так нежно! А белки состарь и приготовь макарон.
↑Ответ для Ттшка
Танюша, мы обе розовенький выбрали!))))
Лариса, как обычно, отличный рецепт!) Готовила с малиновым пудингом, мммм вкусняшка!))) Спасибо!)
Таня, спасибо за отчет! С малиновым пудингом очень ярко получилось
Я сама не ожидала!))) Просто в магазе только малиновый был, оказалось очень здорово, я даже глазурь делать не стала!)))
Я тоже немного передержала в духовке (записывала по телефону ребенка к врачу!). Но всё оказалось не страшно.
Разрезика, извиняюсь, нет - дети очень любят кексики и вытаскивали всё из-под рук (особенно малая ). Хоть эти до фото дожили с глазурью!
Никогда не пекла на белках, интересное тесто. В следующий раз попробую уменьшить температуру и увеличить время.
Да, пудинг той же фирмы, консистенцию не поменял, брала карамельный.
Спасибо, Ларис!
Оля, тебе спасибо! Ты меня просто балуешь своими красивейшими отчетами!
Да уж, красивый , некуда деваться! Ты мне, Лорик, льстишь!
Забрала рецепт!Спасибо!Мне вот даже очень понравились по форме кексики с выемкой внутри!Вот захочешь чтоб так получилось и ведь не выйдет!
Красавцы, Ларис! Во вкусе даже не сомневаюсь )))
Спасибо за такую красоту изыск Забираю в КК.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки