Сегодня опять будет закуска. Это фирменное блюдо моей свекрови. Немножко нужно повозиться, но результат того стоит. Подаются целыми, красиво смотрятся на праздничном столе и очень удобно кушать, держа за хвостик.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 6 сентября 2012, 0:39
- 23245
Голые перцы
Ингредиенты для «Голые перцы»:
- Перец болгарский — 2 кг
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (9%) — 80-100 мл
- Соль — 4 ст. л.
- Сахар — 12 ст. л.
- Чеснок — 12 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3183 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
121.3 г |
углеводы
481.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.8 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 16.6 г |
Рецепт «Голые перцы»:
-
Перец помыть, высушить на полотенце. Масло раскалить на сковородке, (масло не нужно использовать все сразу, у меня 2 кг умещаются за 3 захода, вот по 50 мл и наливаю). Выкладываем перчики за хвостики и обжариваем по пару минут с каждой стороны до состояния, пока не начнет отслаиваться шкурка. Перекладываем их в мисочку глубокую, чтобы удобно было чистить, и еще теплые отделяем от шкурки, она очень легко снимается, сок и масло, которое стекает нам нужно будет для маринада, не выливаем. От ножек и семян чистить не нужно, складываем их аккуратно в баночку или лоточек, где будем хранить и послойно заливаем маринадом.
-
Для приготовления маринада будем использовать масло и сок, которые остались от жарки и чистки (только масло должно быть не горелое), добавляем соль, сахар и подогреваем почти до кипения, добавляем давленый чеснок и уксус и заливаем послойно перчики. Маринад должен получиться одновременно и кислым, и сладким, и острым, насыщенным одним словом.
-
После остывания прячем в холодильник. Через сутки перцы готовы. Пробуете, если Вам чего-то не хватает (остроты, соли, сладости, сливаете немножко маринада и добавляете соль, сахар, чеснок по усмотрению. Перцы должны быть полностью покрыты маринадом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2020 года Antonina9 #
11 сентября 2018 года Окс GGG #
5 марта 2018 года zzzsanekzzzz #
2 апреля 2017 года кабайчик #
25 октября 2016 года мама Евы и Никиты #
10 декабря 2015 года akayom #
3 декабря 2015 года Виттория Тави #
30 сентября 2014 года logika #
6 сентября 2014 года Карина Плаксина #
18 августа 2014 года тма75 #
31 января 2013 года живалена #
17 сентября 2012 года katrinnam #
17 сентября 2012 года nikulj # (автор рецепта)
15 сентября 2012 года Innara K #
15 сентября 2012 года Kipariss #
14 сентября 2012 года cocatoo #
14 сентября 2012 года Anksunamun #
Все никак не могла определиться как приготовить перец!
Пробовала у знакомых, а рецептами никто не делиться.
Спасибо!
13 сентября 2012 года Natateeva #
10 сентября 2012 года pani-elena12 #
10 сентября 2012 года nikulj # (автор рецепта)
10 сентября 2012 года tanu6kin21 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: