По результатам моего блиц-опроса среди друзей и знакомых самое популярное блюдо из бобовых - гороховый суп. Предлагаю еще один его вариант, наверное, самый древний, из "доколумбовой эры", когда не было ни картошки, ни помидоров, ни фасоли. Но горох был. И был ячмень - первый окультуренный злак. На современных кухнях его все реже используют, но в Прибалтике к нему относятся с должным уважением.
vabalasПоваренок 3 уровня
- 24 сентября 2012, 10:59
- 14718
Гороховый суп с перловой крупой
Ингредиенты для «Гороховый суп с перловой крупой»:
- Горох (зеленый, колотый) — 90 г
- Крупа перловая (15 г) — 1 ст. л.
- Свинина (копченая или вяленая, в идеале - должны быть подкопченные свиные ушки, но найти их в Москве не удалось. Поэтому - сыровяленая грудинка, нарезка. Но из Литвы) — 100 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь (небольшой кусочек)
- Петрушка (корень)
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
493.2 ккал |
белки
26.8 г |
жиры
22.5 г |
углеводы
47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.1 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Гороховый суп с перловой крупой»:
-
Наши исходные продукты.
Начинаем творить вкус! -
Замочить горох вместе с перловкой на 3-4 часа. Лучше убрать в холодильник.
Если петрушка сухая, то и ее туда же. -
Добавить кубиками нарезанные лук, морковь и свинину.
Варить на слабом огне, без бурного кипения, до размягчения перловки: горох сварится раньше. Получаются "жемчужины" в гороховом, почти, пюре. Не нравится пюре, можно взять не колотый, а целый горох.
В готовый суп добавить соль, если мясо было не очень соленым, и перец черный свежемолотый. -
При подаче в каждую тарелку положить немного соломкой нарезанной грудинки.
К супу подать домашний ржаной хлеб с солодом, тмином, семечками. -
Или приготовить гренки из ржаного хлеба
-
Заранее приготовленный суп можно подать в порционных горшочках
Этот рецепт мне попался в переводной с латышского на литовский книжке под названием "Вкусно. Просто. Дешево". И это действительно так!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2017 года vergelisnina #
15 марта 2015 года Zhanna58 #
11 февраля 2015 года suliko2002 #
11 февраля 2015 года vabalas # (автор рецепта)
9 февраля 2015 года ПантерРрочка #
10 февраля 2015 года vabalas # (автор рецепта)
Может, нагрев был сильным? - многовато воды выкипело? Или очень сухие крупы, взяли больше воды.
9 февраля 2015 года Жменька ИИ #
9 февраля 2015 года vabalas # (автор рецепта)
8 февраля 2015 года caramel77 #
9 февраля 2015 года vabalas # (автор рецепта)
5 ноября 2013 года Дюдюкаа #
5 ноября 2013 года vabalas # (автор рецепта)
Кухня у меня очень разнообразная - космополитская!
5 ноября 2013 года Дюдюкаа #
25 сентября 2012 года vabalas # (автор рецепта)
24 сентября 2012 года barska #
24 сентября 2012 года orudakva #
Только где фото упаковки Мистраль?
25 сентября 2012 года vabalas # (автор рецепта)
24 сентября 2012 года vabalas # (автор рецепта)
Придумано - не мной, а я радуюсь находке. Вместе со всеми вами.
24 сентября 2012 года Tasha_1980 #
Удачи!
24 сентября 2012 года vabalas # (автор рецепта)
24 сентября 2012 года Масяся #
Удачи в конкурсе
24 сентября 2012 года Eva Grimm #
24 сентября 2012 года мисс #
24 сентября 2012 года vabalas # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: