Простое и питательное блюдо, которое распространено по всему Закавказью.
NatK1Поваренок 1 уровня
- 27 сентября 2012, 11:38
- 34002
Хашлама
Ингредиенты для «Хашлама»:
- Бульон (или вода) — 100 мл
- Вино красное полусухое (или светлое пиво) — 100 мл
- Лук репчатый — 4-5 шт
- Перец болгарский (свежий или мороженый) — 4-5 шт
- Помидор (свежие) — 4-5 шт
- Мясо (свинина, телятина, курица) — 700 г
- Приправа (соль, перец черный, кориандр)
- Морковь (обычно не добавляется, но с ней получается более питательно) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1904 ккал |
белки
22.3 г |
жиры
3.3 г |
углеводы
85.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.4 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Хашлама»:
-
Нарезаем мясо (баранина, свинина, телятина, курица) средними кусочками.
-
Лук, перец, морковь (обычно в это блюдо морковь не добавляется) полукольцами или кольцами.
-
Перец у меня замороженный.
-
Помидоры режутся кольцами непосредственно перед укладкой в казан (или кастрюлю с толстыми стенками и дном).
-
Кладём слоями лук, мясо. Солим, приправляем кориандром. У меня кориандра не оказалось, поэтому я воспользовалась адыгейской солью (это смесь из соли и сухих трав).
-
Далее слой перца, слой моркови.
-
Слой помидор, порезанный кольцами. Снова солим.
-
Далее повторяем слои. Последний должен быть из помидор. У меня получилось три слоя. Сверху посыпаем зеленью. Смешиваем вино (лучше красное сухое или полусухое, некоторые берут светлое пиво) и бульон (или воду). И заливаем в казан по кругу. Жидкости должно быть 200-250 г. на 1 кг мяса.
-
Ставим на средний огонь на 15 минут. Тушим без крышки. Когда мясо с овощами немного осядет, убавляем огонь до минимума, накрываем его крышкой и тушим 1-2 часа на маленьком огне с момента закипания.
Готовность блюда проверить по мясу. Подаем с вареной картошечкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2013 года Aneta80 #
6 февраля 2013 года Лада16 #
15 января 2013 года Tattii #
Очень вкусно получается
2 октября 2012 года ЕленаВВ1 #
1 октября 2012 года Bendjamina #
28 сентября 2012 года Анюта64 #
28 сентября 2012 года Завиток #
27 сентября 2012 года Bryngilda deleted #
27 сентября 2012 года reed #
27 сентября 2012 года npol #
27 сентября 2012 года Aneta80 #
27 сентября 2012 года Тигренок на подсолнухе #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: