Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей

29 сентября 2012, 1:00
39095

Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры

Мне не очень нравится вкус обычных малосольных огурцов. Они остаются малосольными только несколько дней, а потом сильно просаливаются (если оставить их в рассоле) и становятся невкусными. К тому же, классический рецепт малосольных огурцов предполагает только соль, укроп и воду (помимо огурцов, конечно). Предлагаю Вам рецепт малосольных огурчиков и помидорок, очень долго остающихся малосольными, с насыщенным вкусом. P.S. С рецептом я чуток припозднилась (почти на все лето уезжали жить на море), сезон огурцов почти завершен, но вот помидорки еще вполне можно приготовить.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры»:

Огурец (свежий) — 2 кг
Помидор (свежий) — 2 кг
Вода — 5 л
Соль — 5 ст. л.
Сахар — 15 ст. л.
Укроп (зонтики или зелень с крупными черешками) — 6 шт
Перец черный (горький, горошек) — 60 шт
Чеснок (зубчики крупные) — 12 шт
Уксусная эссенция — 5 ч. л.
Лист вишневый — 6 шт
Лист смородиновый — 6 шт

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2654.9 ккал	белки 54.8 г	жиры 9.2 г	углеводы 599.6 г
100 г блюда
ккал 26.2 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры»:

Нам понадобятся 6 полутаролитровых банок (3 банки для огурцов, 3 - для помидоров). Тщательно моем их и стерилизуем над паром. Выкладываем в каждую банку по укропному зонтику, по 10 горошин черного перца, по листику смородины и вишни и режем по 2 дольки чеснока.
Закладываем в банки тщательно вымытые огурчики с обрезанными попками и носиками.
А также помидорки, наколотые вилкой со стороны плодоножки.
Кипятим рассол. На литр воды берем 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Доводим до кипения, добавляем эссенцию из расчета 1 ч. л. на литр воды и сразу выключаем огонь.
Заливаем рассолом огурчики, закрываем чистой пластиковой крышкой, даем немного остыть и еще ЧУТЬ ТЕПЛЫМИ УБИРАЕМ В ХОЛОДИЛЬНИК. Это необходимо для сохранения хрустящести и малосольности огурцов.
То же самое проделываем с помидорами.
Советую точно следовать указанным манипуляциям, и Вы сможете наслаждаться вкуснейшими, хрустящими малосольными огурчиками и слабосолеными нежнейшими помидорками несколько месяцев с момента их приготовления.
Хранить в холодильнике. Закрывать металлическими крышками не нужно.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: малосольный огуречный томатный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68148/]Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68148/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/29/00/8777_87884-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Засолка овощей
Мне не очень нравится вкус обычных малосольных огурцов. Они остаются малосольными только несколько дней, а потом сильно просаливаются (если оставить их в рассоле) и становятся невкусными. К тому же, классический рецепт малосольных огурцов предполагает только соль, укроп и воду (помимо огурцов, конечно). Предлагаю Вам рецепт малосольных огурчиков и помидорок, очень долго остающихся малосольными, с насыщенным вкусом.
 P.S. С рецептом я чуток припозднилась (почти на все лето уезжали жить на море), сезон огурцов почти завершен, но вот помидорки еще вполне можно приготовить.

Ингредиенты: Огурец, Помидор, Вода, Соль, Сахар, Укроп, Перец черный, Чеснок, Уксусная эссенция, Лист вишневый, Лист смородиновый.
Тэги: ужин, обед, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012sep/29/00/8777_87884-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры" title="Рецепт: Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мне не очень нравится вкус обычных малосольных огурцов. Они остаются малосольными только несколько дней, а потом сильно просаливаются (если оставить их в рассоле) и становятся невкусными. К тому же, классический рецепт малосольных огурцов предполагает только соль, укроп и воду (помимо огурцов, конечно). Предлагаю Вам рецепт малосольных огурчиков и помидорок, очень долго остающихся малосольными, с насыщенным вкусом.
 P.S. С рецептом я чуток припозднилась (почти на все лето уезжали жить на море), сезон огурцов почти завершен, но вот помидорки еще вполне можно приготовить.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/200/">
          Засолка овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3964">Уксусная эссенция</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10019">Лист вишневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11856">Лист смородиновый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/68148/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры

Категория: Заготовки › Соленья › Засолка овощей

Ингредиенты для «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры»:

Огурец Помидор Вода Соль Сахар Укроп Перец черный Чеснок Уксусная эссенция Лист вишневый Лист смородиновый

Тэги: ужин, обед, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

24 сентября 2023 года Tattie #

+12

[+5]

Я с благодарностью! Первый раз приготовила помидоры по этому рецепту. Муж открыл баночку на пробу с сказал: надо сделать ещё и побольше!

Очень вкусно, всего в меру, прямо под наш вкус. Ещё раз огромное спасибо!

А я сейчас на кухню, буду готовить ещё одну партию помидоров)) Огурцы попробуем на следующий год, так как у меня с ними проблема в этом году.

6 января Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо за приятные слова в адрес рецепта! С новым годом!

6 января Tattie #

Спасибо)) и Вас с наступившим 2024 годом!

6 сентября 2021 года akayom #

[+4]

Заинтересовал рецепт, сделала на пробу ассорти в 2х литровой банке. Спасибо

6 января Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Пожалуйста! С новым годом!)))

2 сентября 2019 года lelya1989 #

вопрос по рецепту

Как перевести эссенцию в 9% уксус?
Не подтекает ли рассол потом из-под банок в холодильнике?
Через сколько по времени можно снимать пробу?

1 августа 2016 года Elina-tiene #

Огромное спасибо за рецепт!Готовила уже несколько раз,и каждый раз-улетают!Я так просто-оторваться не могу.Так и нарезаю круги возле холодильника...

Забрала в КК,навсегда теперь мой любимый рецептик...Еще помидоры попробую...Спасибо!

15 августа 2016 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо большое, мне очень-очень приятно!!!

15 августа 2016 года Elina-tiene #

4 ноября 2013 года БЕЛЯКОВА #

Руки дошли и до помидорок. Конечно, уже не слабосоленые вышили (время то сколько прошло!), но очень вкусные, и рассол изумительный. Спасибо!

18 ноября 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Мне очень приятно! Спасибо вам за приятный коммент!

26 октября 2013 года БЕЛЯКОВА #

Открыла пока только баночку с огурцами, замечательно сохранились, и главное - очень твердые и хрустящие! Про помидорки отпишусь потом, как огурцы скушаем

18 ноября 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Очень рада, что все получилось!

2 мая 2013 года SVEN82 #

Ну шо бабушка делала вкусно но её нет , но теперь есть вы и я буду делать сам,

а Вам здравия и с праздником Пасхи!!!

9 мая 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Огромнейшее спасибо! Вас тоже со светлым праздником!

9 октября 2012 года мари-марина #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Замечательный рецепт . Только уточните, пожалуйста, какая крепость у уксусной эссенции. Спасибо. Марина

9 октября 2012 года Нина-супербабушка #

Эх, где же столько места в холодильнике найти?!!

9 октября 2012 года heimanl #

вопрос по рецепту

девочки!как пересчитать эссенцию на уксус 5%?

5 октября 2012 года GGV #

Лёлечка,а мне просто находка ваш рецептик,у нас в Адыгее ещё очень много и огурчиков и помидорок,как раз вчера сидела и придумывала как бы их по-особенному сделать и вдруг такая удача,спасибо,спасибо -забрала ,обязательно попробую!!!

7 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Буду очень рада, если Вам пригодится мой рецепт! Спасибо большое за коммент!

2 октября 2012 года Aneta80 #

Попробую обязательно __

3 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Буду рада, если понравится!

5 октября 2012 года GGV #

Этот рецепт очень похож на тот,которым я пользуюсь уже много лет,закрывая на зиму в 3-х л.банки,но только для помидор(4ч.л.соли,8ч.л. сахара и 1 ст.л.уксуса 9

,закатываю железной крышкой ,стоят в шкафу в квартире,очень вкусный получается рассол,дети выпивают до капельки

2 октября 2012 года yana69 # (модератор)

Добавление уксуса превращает малосольные огурцы в маринованные. Любая кислота(уксусная, лимонная) делает заливку маринадом, а не рассолом. И малосольные не предполагают длительного хранения...Так что без претензий к самому рецепту, с названием не соглашусь.

2 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Не буду с Вами спорить, но я давала название рецепту, ориентируясь на вкус огурцов. Спасибо за комментарий!

14 августа 2016 года kotmarsa #

↑Ответ для yana69

Скорее это слабо маринованные огурцы и помидоры или как пишут- консервированные.

29 сентября 2012 года beautiful woman # (модератор)

У нас на рынке еще много помидор и огурцов, по-этому обязательно приготовлю пару баночек на пробу. Жаль, что места в холодильнике катастрофически не хватает.
Отличный рецепт!

2 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

У меня та же проблема с холодильником!

Спасибо за приятный комментарий!

29 сентября 2012 года AnnaSi #

Ой как интересно! Надо попробывать! Тем болееу нас тут помидоры и зимой, и летом одним цветом

29 сентября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится рецептик!

29 сентября 2012 года vorobyshek #

Прекрасный рецепт!

Но попробовать я его смогу теперь только в следующем году, увы... Но ничего, подождем.

29 сентября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Главное, заранее подготовиться!

29 сентября 2012 года Wera13 #

Понравился рецептик

Опробую

29 сентября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Буду рада, если понравится!

29 сентября 2012 года Жанночкин # (модератор)

Хороший рецепт!Попробую.

29 сентября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту!

29 сентября 2012 года Reginaa #

Есть основания полагать, что они и не в холодильнике прохраняться.

29 сентября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Нет, не в холодильнике они долго не хранятся, закисают и мутнеют дней через 5. Ведь закрываются они не герметично. А если их закатать, то получатся обычные маринованные огурцы и помидоры. Весь секрет в том, чтобы их не закатывать и хранить в холодильнике.

29 сентября 2012 года Reginaa #

А уксус же? Я давно закрываю стерильные банки полиэтиленовыми крышками из кипятка и все стоит!

2 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Так уксуса там совсем немного, только для вкуса, а для стерильности такого количества недостаточно.

29 сентября 2012 года Bryngilda deleted #

Эх Лелечка, где ты раньше была! Теперь придется ждать до следующего лета!

29 сентября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Зато будете во всеоружии к следующему сезону!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры

Ингредиенты для «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры»:

Похожие рецепты

Квашеная капуста

Кимчи

Турша по-армянски

Баклажаны со специями

Квашеная капуста

Капуста на голубцы с початками кукурузы

Квашеная капуста с морковью и кольраби

Быстрая квашеная капуста с апельсином

Заправка для борща

Фотографии «Долгохранящиеся малосольные огурцы и помидоры» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!