Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

ДемоникаПоваренок 7 уровня

2 октября 2012, 1:22
22758

Овощной террин из баклажанов с брынзой

Вкусное, свежее, абсолютно диетическое блюдо, с лёгким похрустыванием перца, сладковатостью и сочностью помидоров и нежной маслянистостью брынзы. Другими словами, вкусно, быстро и очень красиво!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Овощной террин из баклажанов с брынзой»:

Баклажан (большие) — 2 шт
Перец болгарский (лучше разноцветные) — 3 шт
Помидор — 1-2 шт
Чеснок — 3-5 зуб.
Укроп — 1 пуч.
Брынза (нежная или сливочный сыр) — 400 г
Масло растительное — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1860.1 ккал	белки 85.7 г	жиры 131.9 г	углеводы 373.9 г
Порции
ккал 372 ккал	белки 17.1 г	жиры 26.4 г	углеводы 74.8 г
100 г блюда
ккал 117 ккал	белки 5.4 г	жиры 8.3 г	углеводы 23.5 г

Рецепт «Овощной террин из баклажанов с брынзой»:

Сначала снимем кожицу с перцев своим проверенным способом. Расскажу свои варианты, может, кому пригодится.
В первом случае помещаю перцы на 4-5 минут в микроволновку на полную мощность, а потом сразу перекладываю в целлофановый пакет, плотно закручиваю и оставляю до остывания.
Во-втором — запекаю в духовке до лёгкой пригорелости и тоже перекладываю в пакет.
Оба варианта позволяют после остывания перцев легко избавиться от кожицы.
Обжариваем баклажаны в масле до румяности и остужаем.
Чтобы баклажаны не взяли много масла и были менее жирными, их можно смазать маслом при помощи кисточки, а потом уже обжаривать на сухой сковороде.
Перцы (уже без кожицы) порезать лепестками, помидоры (кожицу снять, ошпарив) - тонкими кругами.
Мелко порезать чеснок и зелень. Чеснок именно порезать!
Раскрошить брынзу или размять вилкой.
Все приготовления закончены, можно собирать террин.
Выстелить кулинарной плёнкой небольшой округлый салатник и выложить на дно внахлёст веером обжаренные баклажаны так, чтобы свисали края.
Дальше наш террин собираем слоями, утрамбовывая каждый слой.
На баклажаны положить немного брынзы, посыпать её укропом. Потом — слой помидоров. Посыпать чесноком.
Слой перца.
Снова брынза. Далее слои повторяем.
Последний слой - баклажаны. Загибаем на них баклажаны, свисающие по бокам, загибаем плёнку, ставим лёгкий груз и убираем в холодильник на 2-3 часа.
Отгибаем концы плёнки и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Нарезаем кусками, как торт. И подаём!

Приятного аппетита вам и вашей семье!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин Специальное питание

Теги: закуска

Вкусы: сырный свежий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68213/]Овощной террин из баклажанов с брынзой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/68213/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/02/03/9868_72876-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Вкусное, свежее, абсолютно диетическое блюдо, с лёгким похрустыванием перца, сладковатостью и сочностью помидоров и нежной маслянистостью брынзы. Другими словами, вкусно, быстро и очень красиво!

Ингредиенты: Баклажан, Перец болгарский, Помидор, Чеснок, Укроп, Брынза, Масло растительное.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Овощной террин из баклажанов с брынзой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/02/03/9868_72876-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Овощной террин из баклажанов с брынзой" title="Рецепт: Овощной террин из баклажанов с брынзой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусное, свежее, абсолютно диетическое блюдо, с лёгким похрустыванием перца, сладковатостью и сочностью помидоров и нежной маслянистостью брынзы. Другими словами, вкусно, быстро и очень красиво!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Овощной террин из баклажанов с брынзой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/273">Брынза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/68213/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Овощной террин из баклажанов с брынзой

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Овощной террин из баклажанов с брынзой»:

Баклажан Перец болгарский Помидор Чеснок Укроп Брынза Масло растительное

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

166

Террин из баклажанов

5
35
4027

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

788

Свинина на гриле в чесночно-гранатовом соусе

112
219
36795

Фотографии «Овощной террин из баклажанов с брынзой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

18 июля 2015 года НАТАЛЬЯ РУСАЛКА #

Потрясающий рецепт!Как раз сезон овощей,обязательно приготовлю!Спасибо!

26 июля 2015 года Демоника # (автор рецепта)

Жду результата! Удачи!

26 июля 2015 года НАТАЛЬЯ РУСАЛКА #

Приготовила, очень вкусно, спасибо! Добавила ещё кинзы-она там очень в тему оказалась, а сыр уложила пластинами. Очень полезный совет про плёнку вы дали! Спасибо за рецепт!

29 июля 2015 года Демоника # (автор рецепта)

На здоровье! Рада что понравилось!

30 августа 2013 года Bench #

Ух, какая красота и вкуснота, сегодня же и приготовлю! Захотела разнообразить вегетарианство и вот такой чудесный рецепт! Спасибо Вам)

30 августа 2013 года Демоника # (автор рецепта)

Надеюсь, понравится

23 марта 2013 года Nadezhdochka #

как здорово! и красиво и вкусно! супер! забираю в КК! спасибо!

23 марта 2013 года Демоника # (автор рецепта)

На здоровье!

9 декабря 2012 года vinogradinka #

[+5]

Очень понравилось!

Даже мужчинам, несмотря на то, что без мяса

Правда, помидоры у меня бледненькие, не так красочно вышло, как хотелось бы. Спасибо!

9 декабря 2012 года Демоника # (автор рецепта)

А мне кажется шикарно получилось, очень аккуратно)

9 декабря 2012 года vinogradinka #

Аккуратно это да, баклажанов оказалось маловато, выкладывала с точностью до миллиметра

Очень старалась) Просто спелых помидор вообще не найти, пришлось делать с бледнолицыми

10 декабря 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Всё равно красиво)

10 декабря 2012 года vinogradinka #

30 октября 2012 года Gal4oNek #

[+5]

Очень понравилось! Теперь это будет одно из моих любимых блюд! Жаль не "разрешили" еще одно фото в разрезе добавить

Получилось очень красиво и вкусно! Единственно я вместо брынзы взяла адыгейский сыр, т.к. соленость и кислинку брынзы мой муж не любит, а вот с адыгейским - оценил! Спасибо за рецепт!

31 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Главное, что всё понравилось, на здоровье!

28 октября 2012 года Маруся 4201 #

[+5]

У меня, конечно, не так красиво получилось, скорее черепашка какая-то (баклажаны коротенькие были), но вкус... Превосходный. К сожалению, фотка в разрезе слетела куда-то. Очень красиво - сочетание разных цветов. Спасибо!!! Кстати, отдельная благодарность за идею с микроволновкой - для меня вечная проблема от кожицы перец очистить, в духовке он у меня всегда просто высыхал. А благодаря Вашем совету кожицу у перцев ВПЕРВЫЕ удачно сняла. Очень ценный совет!!!

28 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Рада, что всё получилось и советы пригодились!

16 октября 2012 года Татьяна Самойлова #

Оля, очень вкусная и красивая закуска!!!

16 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо, Танюш.

15 октября 2012 года khmel #

[+4]

действительно очень красивое и вкусное блюдо! спасибо

извините за фотографию... нет фотоаппарата - посему пользуюсь подручными средствами в виде телефона

15 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Ничего страшного) Главное сделали и вам понравилось, а за фотографию в любом случае спасибо)

13 октября 2012 года khmel #

вопрос по рецепту

а солить не надо? брынзы хватает?

13 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

вполне

12 октября 2012 года Нина-супербабушка #

Потрясающе красивое и, уверена, невероятно вкусное блюдо. По крайней мере, для меня. Все ингредиенты мной просто обожаемы: баклажаны, перец, брынза... Ну, что еще нужно для гастрономического счастья))) Однозначно, в КК!!! Спасибо, Оля, ты как всегда на высоте!!!+++++++!

12 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Спасибо, Ниночка, ваша похвала окрыляет!

5 октября 2012 года terry-68 #

Оля,очень вкусная и красивая закуска!

5 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

4 октября 2012 года remdo #

Олечка, спасибо за рецепт! Мое любимое сочетание продуктов, но в виде торта я еще не готовил. Побалую через неделю жену на юбилей. Вам

4 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Надеюсь это украсит ваш стол и понравится гостям)

4 октября 2012 года remdo #

Какой таманец не любит закусить домашнее вино жареным баклажанчиком с чесночком и брынзой

4 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Тогда дабавьте ещё слои баклажанов с чесноком. Только корочку снимите.

4 октября 2012 года remdo #

Спасибо! Сделаю двумя способами

4 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Расскажете потом)

4 октября 2012 года remdo #

обязательно

25 октября 2012 года remdo #

↑Ответ для Демоника

Отчитываюсь: террин был съеден "на ура" между первым и вторым тостом. По отзывам родных и гостей - был очень вкусный. Мне не досталось...

Всех благ Вам и вашей семье, продолжайте радовать нас своими выдающимися рецептами

25 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Ваши похвалы всегда вводят в смущение. Но, право, приятно...

И вам спасибо за доверие к моим рецептам!

12 октября 2012 года khmel #

↑Ответ для Демоника

извинити, что вмешиваюсь... а какую корочку надо снять? вообще - нужно ли чистить баклажаны?

12 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Нет, в рецепте баклажаны чистить не нужно. Это только в том случае, если вы решили пару слоёв из баклажанов добавить, то в этом случае лечше снять.

4 октября 2012 года pano4ka #

Как увидела ваш рецепт, сразу глаза загорелись - хочу!!

В тот же день и сделала небольшую порцию...
Слов нет - просто супер!

Очень удачное сочетание продуктов и красивый вид
(правда, у меня немного разваливались некоторые кусочки... может потому что выдержала всего 1,5 часа

)
Спасибо вам большое за такую красоту

Фото, к сожаление, не могу выложить - не позволяет уровень))

4 октября 2012 года Демоника # (автор рецепта)

Ничего, уровень - дело наживное, готовьте, комментируйте и сохраняйте фотки. Рада, что вам понравилось. Вы правы, лучше подержать подольше и плотнее утрамбовывать при сборке.

2 октября 2012 года TinkaV #

Спасибо большое за не только диетический, но и вполне праздничный вкусный