Ризотто из риса Арборио с грибами и зеленым горошком.
- 4 октября 2012, 16:27
- 9909
Ризотто с грибами и зеленым горошком
Ингредиенты для «Ризотто с грибами и зеленым горошком»:
- Шампиньоны — 600 г
- Рис (Арборио) — 200-250 г
- Бульон (куриный) — 700 мл
- Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло сливочное — 100 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Пармезан — 150 г
- Петрушка (небольшой пучок свежей петрушки)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3277.1 ккал |
белки
156.8 г |
жиры
221 г |
углеводы
169 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.8 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Ризотто с грибами и зеленым горошком»:
Приготовить куриный бульон и поставить остужаться.
Зеленый горошек, не размораживая, высыпать на сковородку, добавить сливочное или растительное масло, поджарить до готовности, поставить остужаться.
В сковороде разогреть 3 столовые ложки оливкового масла и добавить порезанные грибы, жарить 4-5 минут. Шампиньоны могут быть заменены на другие съедобные грибы. Добавить мелко порубленный чеснок, соль, перец и жарить ещё 6-7 минут, затем снять с огня и остудить.
В большой сковороде разогреть 80 грамм сливочного масла и 1-2 столовые ложки оливкового масла, добавить мелко порезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить рис и размешать. Понемногу добавлять разогретый бульон следя, чтобы каждая порция бульона впитывалась рисом. Готовить, подливая бульон, до готовности риса, приблизительно 20-30 минут, добавить соль и перец по вкусу.
Пармезан потереть на терке, петрушку порубить.
Когда рис будет готов, добавить в него приготовленные грибы, горошек, пармезан и петрушку. Перемешать, дать постоять под крышкой 3-5 минут, и подать горячим на стол.
На правах рекламы
Зеленый горошек, не размораживая, высыпать на сковородку, добавить сливочное или растительное масло, поджарить до готовности, поставить остужаться.
В сковороде разогреть 3 столовые ложки оливкового масла и добавить порезанные грибы, жарить 4-5 минут. Шампиньоны могут быть заменены на другие съедобные грибы. Добавить мелко порубленный чеснок, соль, перец и жарить ещё 6-7 минут, затем снять с огня и остудить.
В большой сковороде разогреть 80 грамм сливочного масла и 1-2 столовые ложки оливкового масла, добавить мелко порезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить рис и размешать. Понемногу добавлять разогретый бульон следя, чтобы каждая порция бульона впитывалась рисом. Готовить, подливая бульон, до готовности риса, приблизительно 20-30 минут, добавить соль и перец по вкусу.
Пармезан потереть на терке, петрушку порубить.
Когда рис будет готов, добавить в него приготовленные грибы, горошек, пармезан и петрушку. Перемешать, дать постоять под крышкой 3-5 минут, и подать горячим на стол.
На правах рекламы
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2013 года NiKiB #
12 марта 2013 года DEKADAHC #
12 марта 2013 года DEKADAHC #
6 октября 2012 года ink100 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: