Теплая и нежная закусочка для любителей сыра! Подавать сразу из духовки! В оригинальном рецепте использовался голубой сыр рокфор, но это по желанию. Я делала из твердого сыра.
AnnaSiПоваренок 5 уровня
- 10 октября 2012, 17:12
- 28175
Сырное суфле
Ингредиенты для «Сырное суфле»:
- Сыр твердый — 90 г
- Сливки (или сметана) — 20 г
- Масло сливочное (плюс для обмазки формочек) — 20 г
- Мука пшеничная / Мука (плюс немного для формочек) — 20 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
650.7 ккал |
белки
40.5 г |
жиры
40.7 г |
углеводы
29.7 г |
| Порции | |||
| ккал 325.4 ккал |
белки 20.3 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 14.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.4 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Сырное суфле»:
-
Начнем с того, что обмажем порционные формочки сливочным маслом и присыпем их мукой. Разделим яйца на желтки и белки и включим разогреваться духовку при 210 гр. Хочу заметить, что данное количество ингредиентов рассчитано на две формочки диаметром 9 см, у меня получилось 12 вот таких малюсеньких (диаметр 3 см).
-
Растопить сливочное масло (20 гр) на медленном огне и добавить муку (20 гр).
-
Хорошо перемешать и начать постепенно вводить молоко (огонь можно увеличить до среднего).
-
Варить до образования полугустого соуса, посолить, поперчить и оставить на выключенной комфорке, чтоб он не остыл.
-
Смешать тертый сыр со сливками и растопить на среднем огне, постоянно помешивая.
-
...
-
Затем постепенно в сырную массу ввести соус...
-
... и два желтка. Снять получившееся тесто с плиты.
-
Взбить белки до устойчивых пиков...
-
... и половину добавить в тесто. Аккуратно, снизу вверх, перемешать лопаткой.
-
Затем добавить оставшуюся половину белков и повторить процедуру.
-
Раскладываем тесто по формочкам (лучше не заполнять их полностью, т. к. тесто сильно поднимется).
-
И в духовку на 15-20 минут. У меня формочки маленькие, так что суфле было готово через 12 минут.
А вот и мой сырный результат :
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2017 года veronika1910 #
18 июля 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)
18 июля 2017 года Марина Бархатова #
18 июля 2017 года veronika1910 #
18 июля 2017 года Марина Бархатова #
18 июля 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)
18 июля 2017 года Марина Бархатова #
Очень рада была, что нашла ваш!
18 июля 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)
18 июля 2017 года Galiniya #
18 июля 2017 года Марина Бархатова #
4 января 2017 года Аллочка-уралочка #
19 января 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)
4 января 2017 года Ляля-Лялечка #
19 января 2017 года AnnaSi # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года weta-k #
14 декабря 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)
7 января 2014 года Ольга ФФФ #
5 января 2014 года Ольга ФФФ #
5 января 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года хунгарика #
2 декабря 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
16 ноября 2013 года mariana82 #
16 ноября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года lemonywater #
1 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)
13 октября 2012 года Sugar #
13 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
11 октября 2012 года Kleine Hase #
11 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
11 октября 2012 года Eva Grimm #
11 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 октября 2012 года Bendjamina #
и как любительница всякой посуды и кухонных штучек - формочки вообще классные!!!
11 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 октября 2012 года tomi_tn #
10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 октября 2012 года Bryngilda deleted #
10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 октября 2012 года Bryngilda deleted #
10 октября 2012 года elenita # (модератор)
10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 октября 2012 года elenita # (модератор)
10 октября 2012 года diana1616 #
10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 октября 2012 года konservatorka #
А так, что-то интересное
10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
10 октября 2012 года Масяся #
Интересный рецепт
10 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: