Нет ничего вкуснее сезонных овощей, которые радуют глубиной вкуса и огромным количеством витаминов. Как же сохранить подольше вкус свежих овощей? Рецепт аджики достался мне от бабушки и результат радует уже который год подряд. Хочу рассказать о трёх способах хранения аджики и универсальный соус с ней же.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 11 октября 2012, 15:38
- 78583
Аджика "Вариации на тему"
Ингредиенты для «Аджика "Вариации на тему"»:
- Перец красный жгучий — 75-100 г
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль — 50 г
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Чеснок — 75-100 г
- Помидор — 1,5 кг
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
348.8 ккал |
белки
12.7 г |
жиры
2.7 г |
углеводы
72.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.6 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Аджика "Вариации на тему"»:
-
Подготовить овощи, помыть и почистить.
Все ингредиенты измельчить мясорубкой, добавить соль и тщательно перемешать. Конечно же, можно добавить молотый перец или травки, но нам нравится классика. -
Это уже и есть аджика. Хранить её нужно в прохладном месте, например, в пластиковом судочке с крышкой или в баночках в холодильнике. У кого есть погреб или подвал - тому проще. В наше время холодильники стали больше размером, чем раньше, но настоящей хозяйке в нём всё равно тесно ))) Поэтому и приходится иметь секреты...
-
А теперь мой основной секрет: делаем заготовку.
Готовую аджику разложить в формочки для льда и отправить в морозильную камеру для полного замораживания. -
Вот такая красота получается, форма может быть любая - главное, вкус!
-
Затем освободить от формочек, переложить в пакет для длительного хранения и снова в камеру. Это очень удобно в плане экономии места как в холодильнике, так и в морозилке, а главное, сохраняется вкус свежей аджики.
-
Приготовим универсальный соус.
Нам понадобятся: морковь, лук и томатный сок (или паста, кетчуп и т. п.) -
количество ингредиентов приводить не буду, так как это индивидуально, в зависимости от того, сколько соуса нужно. -
Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить томатный сок (сколько сока, примерно столько и соуса получится), протушить 2-3 мин., добавить пару кубиков замороженной аджики... ароматы, которые наполнят ваш дом, порадуют домочадцев, сразу захочется лето... а оно у вас хранится в морозилке )))
-
Готово! Этот универсальный соус подходит для многих блюд, в нём можно тушить тефтели, перец и голубцы, полить готовое мясо или протушить его в соусе, очень вкусно к макаронным изделиям и готовым блюдам из круп.
-
Ну, и последний секрет: если аджику после приготовления протушить до изменения цвета, разложить в стерилизованные банки и закатать, то аджика становится длительного хранения.
Угощайтесь! И подведём итоги. -
Аджика свежая.
-
Аджика замороженная.
-
Аджика длительного хранения.
-
Соус с замороженной аджикой.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2021 года vlada ta #
7 января 2021 года alenanat #
3 сентября 2019 года elal08 #
10 февраля 2018 года oksalira #
8 января 2017 года Valkirie #
И свежая, и тушёная в течение часа (хранить удобнее и консистенция больше понравилась).
В формочках тоже наморозила, но пока не нашла применения.
Спасибо за рецепт, забрала в копилочку
5 сентября 2016 года irusello #
2 сентября 2016 года Имбирная #
4 сентября 2016 года Валентина_из_Ахтубы #
Девочки! Очень давно, лет 20 назад, попробовала летом такой вариант (так как очень не нравится вареная или стерилизованная аджика в банках зимой- перевод продукта!!!) - взяла немного аджики и положила в морозилку, через 4-5 дней ( время хранения не влияет- проверено) достала, оттаяла и поняла что только так и буду делать. вкус не изменился, цвет тоже!!!. Теперь аджику раскладываю в прямоугольные баночки, замораживаю. Потом достаю и на пару секунд баночку опускаю в горячую воду. аджика вываливается. Я эти прямоугольные аджичные кирпичики складываю в целлофан и в морозилку. очень удобно раскладывать в баночки удобные для вас, я и из под сыра использую и 400граммовые и 200граммовые и из наборов разные. Какой объём нужен зимой, такой кирпичик и достаю!!! Мы не на Кавказе и у нас не принято выращивать кинзу, попробую с петрушкой немного - понравится буду делать. Удачи всем.
1 сентября 2016 года ved-marina #
12 августа 2016 года finik 2016 #
24 августа 2015 года Kalamburr #
9 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
4 октября 2015 года Kalamburr #
5 октября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
19 августа 2015 года irash1 #
9 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
16 августа 2015 года alika05 #
9 сентября 2015 года a-lesa # (автор рецепта)
3 февраля 2015 года КРОКОДИЛИЦА #
7 декабря 2014 года Rencha1 #
8 декабря 2014 года a-lesa # (автор рецепта)
14 ноября 2012 года vinogradinka #
14 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
13 ноября 2012 года barska #
13 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
13 ноября 2012 года barska #
13 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
я бы согласилась !
13 ноября 2012 года barska #
14 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)
14 ноября 2012 года barska #
8 ноября 2012 года Kitti #
Фото просто замечательные!
7 ноября 2012 года Konny #
5 ноября 2012 года Silverina1 #
2 ноября 2012 года kozuba #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: