Простой, но пышный бисквит, не сложный в приготовлении. Получается отлично, особенно при наличии миксера.
Ru-Ru-RuПоваренок 1 уровня
- 15 октября 2012, 21:42
- 44114
Высокий и пышный бисквит без соды
Ингредиенты для «Высокий и пышный бисквит без соды»:
- Яйцо куриное (4 шт крупных или 5 шт мелких)
- Мука пшеничная / Мука (130 г минус столовая ложка) — 130 г
- Сахар — 180 г
- Ванилин (щепотка)
- Соль (щепотка)
- Крахмал кукурузный (1 ст.л. с небольшой горкой) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1301 ккал |
белки
12.4 г |
жиры
1.8 г |
углеводы
311 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 371.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 88.9 г |
Рецепт «Высокий и пышный бисквит без соды»:
Способ приготовления этого бисквита вышел как-то сам собой, на основе многих других способов, секретов, мнений и опытов. Иначе говоря, я, желая испечь высокий, пышный бисквит, проштудировала всю эту пёструю информацию, извлекла из неё некоторые базовые моменты и, добавив свой элемент-эксперимент, получила... (вуаля! 
)... Высокий и Пышный бисквит!
Итак, шаг 1.
Отмеряем нужное кол-во просеянной муки (130г) и сахара (180г). Это нужно для того, чтобы в процессе готовки все было под рукой и мы не отвлекались.
2.
Отделяем желтки от белков. Белки пока что отправляем в холодильник. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения в объеме и побеления массы. Сахар у меня полностью не растворяется, хотя я взбиваю миксером около 5 минут. Но это не страшно.
Шаг 3.
Достаём белки из холодильника и взбиваем в чистой, сухой посуде чистыми, сухими венчиками с щепоткой соли (в одном направлении). У меня на это уходит минут 7.
4.
К хорошо взбитым белкам, не прекращая взбивать, добавляем по ложечке наши желтки, получая в результате воздушную бле-е-едно-жёлтую массу. Откладываем миксер в сторону : он нам больше не понадобится.
5.
Теперь нужно вмешать муку (вручную!) в яично-сахарную массу. Удобно это делать не ложкой, а самым обычным венчиком. Просеивая небольшими порциями муку, неспешными аккуратными движениями снизу вверх, в одном направлении как бы "складываем" наше тесто. Так же просеиваем и размешиваем крахмал.
Смазываем маслом форму и выливаем в неё тесто (не трясём). Ставим в заранее разогретую до 180 гр. духовку на 25 мин. Первые 15 мин. духовку не открываем. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
P.S.
В этот раз я сделала шарлотку: на дно формы по кругу выложила тонкие дольки яблока, обвалянные в корице, и сверху выложила тесто.
Вообще, этот бисквит получается не приторно сладкий, и его можно использовать как отличную основу для тортов или есть просто так, настолько он мягкий воздушный и нежный!
Этот кусочек - всего 50 грамм!
)... Высокий и Пышный бисквит!
Итак, шаг 1.
Отмеряем нужное кол-во просеянной муки (130г) и сахара (180г). Это нужно для того, чтобы в процессе готовки все было под рукой и мы не отвлекались.
2.
Отделяем желтки от белков. Белки пока что отправляем в холодильник. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения в объеме и побеления массы. Сахар у меня полностью не растворяется, хотя я взбиваю миксером около 5 минут. Но это не страшно.
Шаг 3.
Достаём белки из холодильника и взбиваем в чистой, сухой посуде чистыми, сухими венчиками с щепоткой соли (в одном направлении). У меня на это уходит минут 7.
4.
К хорошо взбитым белкам, не прекращая взбивать, добавляем по ложечке наши желтки, получая в результате воздушную бле-е-едно-жёлтую массу. Откладываем миксер в сторону : он нам больше не понадобится.
5.
Теперь нужно вмешать муку (вручную!) в яично-сахарную массу. Удобно это делать не ложкой, а самым обычным венчиком. Просеивая небольшими порциями муку, неспешными аккуратными движениями снизу вверх, в одном направлении как бы "складываем" наше тесто. Так же просеиваем и размешиваем крахмал.
Смазываем маслом форму и выливаем в неё тесто (не трясём). Ставим в заранее разогретую до 180 гр. духовку на 25 мин. Первые 15 мин. духовку не открываем. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
P.S.
В этот раз я сделала шарлотку: на дно формы по кругу выложила тонкие дольки яблока, обвалянные в корице, и сверху выложила тесто.
Вообще, этот бисквит получается не приторно сладкий, и его можно использовать как отличную основу для тортов или есть просто так, настолько он мягкий воздушный и нежный!
Этот кусочек - всего 50 грамм!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2016 года elenita # (модератор)
26 марта 2014 года Татьяна Такшеева #
26 марта 2014 года Ru-Ru-Ru # (автор рецепта)
Прошу обратить внимание, что вопрос сей был задан как реакция на мою критику рецепта "Торт "Фруктовое наслаждение" поваренка Валерии Насыповой.
26 марта 2014 года Татьяна Такшеева #
31 марта 2013 года Feya60 #
30 марта 2013 года annarudenko #
31 марта 2013 года Ru-Ru-Ru # (автор рецепта)
30 марта 2013 года Yana22022 #
30 марта 2013 года трохименко анастасия deleted #
16 октября 2012 года Ninzonka #
15 октября 2012 года Леля Абильштейн #
15 октября 2012 года белошвейка #
15 октября 2012 года кухарка #
15 октября 2012 года AnnaSi #
15 октября 2012 года Водолейка #
Но у меня в рецепте намного меньше телодвижений. Яйца смешиваются с сахаром хорошо,потом + мука.И все.И выходит ОЧЕНЬ высокий.Раза в два выше,чем у вас на фото.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: