Прекрасная домашняя еда. Свиные головы намного дешевле мяса, а по вкусу – намного лучше всякой колбасы. Мои домашние любят зельц с хреном. Неплохая закуска, отличный завтрак и т. д.
АйшварияПоваренок 3 уровня
- 17 октября 2012, 13:33
- 37006
Зельц
Ингредиенты для «Зельц»:
- Свинина (1/2 головы, порубить) — 1 шт
- Окорочок куриный (для мясистости) — 1-2 шт
- Вода (чтоб покрылось мясо)
- Приправа (лавровый лист 2-3 шт., перец черный, перец душистый 3-5 шт.)
- Чеснок (по вкусу) — 5 зуб.
- Соль (в воду 1 ст.л. и в мясо - по вкусу)
Время приготовления:
Рецепт «Зельц»:
-
Промыть голову свиньи, порубить ее на части (а лучше попросить продавца порубить), сложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист и варить 4-5 ч.
За 1 час до готовности кинуть окорочок куриный.
Разобрать все мясо на мелкие кусочки.
Остывший бульон процедить, залить в бутылки и убрать в морозилку. Очень хорошо для борща, для тушения и т. д. -
Посолим мясо по вкусу и разбавим бульоном, в котором оно варилось. От количества жидкости будет зависеть консистенция зельца. Примерно 1,5-2 черпака.
Засыпать в массу ароматные приправы и выдавить дольки чеснока через чесночницу.
Охлажденным мясом заполним полиэтиленовый пакет больше чем наполовину. -
Завязать ниткой пакет и убрать в холодильник для застывания. Либо в морозильную камеру на черный день.
Время варки всего 6 ч.30 мин. на приготовление.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2020 года omenoven1952 #
4 января 2019 года 0-galinka #
[+5]18 января 2019 года wise1288 #
19 января 2019 года 0-galinka #
19 марта 2013 года Ksenka13 #
12 марта 2013 года людмила хайруллина #
20 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Marta #
19 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)
19 октября 2012 года стажер #
19 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)
19 октября 2012 года анжел-а #
19 октября 2012 года стажер #
21 октября 2012 года анжел-а #
21 октября 2012 года стажер #
21 октября 2012 года анжел-а #
21 октября 2012 года стажер #
30 января 2014 года Валентина Шеенко #
31 января 2014 года анжел1 #
17 декабря 2022 года Pavelia #
18 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)
18 октября 2012 года tochkaZ #
18 октября 2012 года tochkaZ #
17 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)
Окорок я ложу для того,что б не так жирно было.
Голову варить 5часов,сюда(к голове) добавляем куриный окорочек,варим еще 1ч.выключить,дать остыть.
17 октября 2012 года savory #
17 октября 2012 года Wera13 #
17 октября 2012 года Katya C #
Тоже делала зельц.но мне кажется и с головы мяса вполне хватает
17 октября 2012 года Ladi Arfa #
Удачи в конкурсе !
17 октября 2012 года Bryngilda deleted #
17 октября 2012 года Айшвария # (автор рецепта)
17 октября 2012 года КЛУБ_Н_ИКА #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: