Самая вкусная и нежная паста, конечно же, домашняя. Но при современном ритме жизни не всегда есть время замешивать тесто, раскатывать и резать домашнюю лапшу. Как же быть, если в час икс семья требует непременно свежей домашней пасты? Конечно же, нужно приготовить ее заранее, и не сушить, а заморозить впрок! Замороженная свежая паста в любой момент превращается в руках умелой хозяйки в сытное блюдо, и все это в считанные минуты, благодаря заранее сделанным заготовкам!
Леля АбильштейнПоваренок 5 уровня
- 18 октября 2012, 23:40
- 50651
Паста домашняя яичная быстрого приготовления
Ингредиенты для «Паста домашняя яичная быстрого приготовления»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Желток яичный — 8 шт
- Масло оливковое — 30 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Вода (горячая, но не кипяток) — 70 мл
- Шафран (натуральный, щепотка) — 0,12 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1500 ккал |
белки
70.3 г |
жиры
97.8 г |
углеводы
270.8 г |
| Порции | |||
| ккал 375 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 67.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.4 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Паста домашняя яичная быстрого приготовления»:
-
В емкость просеять муку (если нет времени, я не сею), сделать в ней воронку, вылить туда желтки, всыпать соль и шафран.
-
Замешивать тесто, постепенно вливая воду. Очень удобно делать это миксером с насадкой для дрожжевого теста - руки чистые, качественно и очень быстро. Также постепенно добавлять масло.
-
Должен получиться вот такой эластичный колобок. С миксером я замешивала от силы 5 минут.
-
Накрываем его полиэтиленовым пакетом и даем отдохнуть 30-40 минут при комнатной температуре.
-
Затем присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем наш колобок и разрезаем его пополам для удобства раскатывания.
-
Обильно посыпая мукой, раскатываем одну половинку до толщины 1 мм. Тесто очень послушное, мягкое и податливое, раскатать его не составляет никакого труда.
-
Затем разрезаем полученный блинчик пополам, каждую половинку присыпаем мукой.
-
Сворачиваем в НЕплотный рулетик.
-
И нарезаем острым ножом вот так.
-
Вот столько длинненькой лапши получилось у меня из одной половинки колобка.
-
Раскатываем так же тонко вторую половинку теста, режем его на широкие полоски, складываем их друг на друга, хорошенько пересыпая мукой.
-
И нарезаем на лапшу покороче. Мне такой способ нравится больше.
-
Вот столько коротенькой лапши получилось.
-
Дальше длинную лапшу я положила сушиться на противне. Вообще, если вы хотите получить высушенную лапшу, ее нужно сушить минимум сутки в хорошо проветриваемом сухом помещении. Но мне больше нравится не сушеная, а свежая лапша, она более нежная.
-
Коротенькую лапшу я сложила в пластиковый контейнер и заморозила. Складывайте ее, как бы насыпая, ни в коем случае не утрамбовывайте.
-
В итоге в нужное время Вы получаете свежую лапшу. Ваша задача - только отварить ее, и никаких забот о предварительном замесе теста и его раскатке. Кстати, сушеная паста варится 10 мин., свежая замороженная - 6, свежая, только что приготовленная - 5 минут.
Свежая яичная паста может храниться в холодильнике не более суток, а в морозилке - до 30 дней!
Вот такую мы получаем замороженную пасту.
А это - процесс приготовления.
За 10 минут в нужное время можно получить готовое блюдо, например - пасту с томатным соусом и беконом: отвариваете замороженную пасту (6 мин.), в это время быстро готовите соус (чеснок быстро обжарить в оливковом масле, удалить, там же обжарить головку репчатого лука до прозрачности, добавить мелко нарезанный бекон, затем консервированные томаты кусочками, посолить, посахарить, можно добавить полчайной ложечки бальзамического уксуса, но я сегодня не добавляла, так как готовила на завтрак старшему ребенку). Отваренную пасту выкладываем в тарелку, поливаем соусом и подаем!
Вот такую мы получаем замороженную пасту.
А это - процесс приготовления.
За 10 минут в нужное время можно получить готовое блюдо, например - пасту с томатным соусом и беконом: отвариваете замороженную пасту (6 мин.), в это время быстро готовите соус (чеснок быстро обжарить в оливковом масле, удалить, там же обжарить головку репчатого лука до прозрачности, добавить мелко нарезанный бекон, затем консервированные томаты кусочками, посолить, посахарить, можно добавить полчайной ложечки бальзамического уксуса, но я сегодня не добавляла, так как готовила на завтрак старшему ребенку). Отваренную пасту выкладываем в тарелку, поливаем соусом и подаем!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2019 года Татьяна Крючкова #
4 сентября 2017 года Mokka81 #
25 сентября 2017 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
31 марта 2017 года varvara qtek #
22 января 2017 года grena5 #
Специально искала "бабушкин рецепт". Лапша не разваривается, очень вкусная!
Сейчас стала не пересыпать мукой - делаю плотное тесто, раскатываю и разрезаю без сворачивания в рулеты. Получаю чистенькую лапшу, без лишней муки (мне не очень нравится, когда излишки лапши оказываются в супе/бульоне)
26 июля 2015 года Тамара Васильева #
20 августа 2014 года Asik-kot #
20 августа 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
6 июля 2014 года kuin #
3 ноября 2013 года RedRat #
20 августа 2014 года Asik-kot #
7 октября 2013 года Мария Кор #
7 октября 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
22 мая 2013 года tanyata #
23 мая 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
19 января 2013 года Lianaby #
21 января 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
19 января 2013 года Милослава #
21 января 2013 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
22 января 2013 года Милослава #
7 июля 2014 года ЦВЕТУЩАЯ ЯБЛОНЬКА #
11 июля 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
146 месяцев назад Kitti #
24 ноября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года Оксана34 #
21 ноября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года Оксана34 #
21 ноября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
22 октября 2012 года Haruka #
22 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
21 октября 2012 года inna_2107 #
19 октября 2012 года Svetlankka #
20 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
19 октября 2012 года tomi_tn #
19 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
19 октября 2012 года OLGA_BOSS #
19 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: