Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 28 октября 2012, 19:09
  • 15817

Лимонник "Раечка"

Рецепт: Лимонник Раечка

Как многие молодые хозяйки, выйдя замуж, ничего толкового готовить не умела. Но всегда, не стесняясь, просила рецепты блюд и выпечки у жён, как говорится, со стажем. Рецепт этого одного из первых моих пирогов - лимонника, принадлежит моей снохе - Раечке, поэтому в моей книжке он именно под таким названием. Быстрый, несложный и очень вкусный лимонный пирог, надеюсь, пополнит копилочку и ваших рецептов. На сайте лимонников и производных онного, конечно, много, но я нашла с таким составом только один и с отличиями, поэтому с чистым сердцем угощаю вас своим вариантом!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Лимонник "Раечка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6191 ккал 		белки
114.9 г 		жиры
242.9 г 		углеводы
917.3 г
Порции
ккал
309.6 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
45.9 г
100 г блюда
ккал
314.3 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
12.3 г		 углеводы
46.6 г

Рецепт «Лимонник "Раечка"»:

  • Продукты, которые нам понадобятся.

  • Первым делом приступаем к начинке нашего пирога. Так как тесто готовится быстро, начинка должна быть готова.
    Лимоны тщательно моем щёткой, вытираем насухо и натираем вместе с кожицей на мелкой тёрке.
    Добавляем 2 стакана сахара и хорошо перемешиваем. Теперь найдём косточки - теперь их очень хорошо видно, и уберём их.

  • Орехи, заранее обжаренные в духовке, измельчаем и добавляем в начинку. Я указала вес орехов в скорлупке, здесь, в принципе, особую роль вес не играет - берём орехов на свой вкус.
    Сюда же вводим 2 ст. л. крахмала (у меня кукурузный), перемешиваем. Начинка готова.

  • Приступаем к тесту.
    50 г (у меня пачечка 42 г) свежих дрожжей разводим в полстакане молока. Добавляем 2 яйца, перемешиваем. Далее 200 г мягкого маргарина и 2 стакана просеянной муки.

  • Постепенно добавляем ещё стакан или полтора муки и вымешиваем гладкое, мягкое тесто.

  • В данном рецепте мы не ждём подъёма теста, а сразу делим тесто на две неравные части и раскатываем по отдельности. Я такое тесто раскатываю прямо на противне, застеленном бумагой для выпечки. Вот так.

    Пласт потоньше раскатываю заранее тоже, чтобы площадь пластов совпадала, т. к. потом при накрытии меньшим или большим по площади листом теста будет проблематично красиво защипать края.

  • Распределяем начинку на пласт потолще, оставляя от края примерно по 1 см.

  • Теперь переносим второй пласт теста, накрывая начинку. Аккуратно защипываем края. Я сначала прошлась по краям вилкой, скрепляя, а потом ещё хорошо защипала. Эта процедура делается для того, чтобы начинка не вытекла, а то она такая, она может... )))

  • Теперь осталось взбить желток с небольшим количеством молока, смазать пирог и наколоть по всей площади вилкой.
    Духовка заранее разогрета на 190°.
    Пирог выпекаем примерно 30 минут.

  • Вот и он! Пирог получается почти на весь стандартный противень.

  • Ждать полного остывания не обязательно - можно нарезать и тёплым!

  • Теперь наслаждаемся очень вкусным, очень лимонным, очень ароматным пирогом "Раечка"!

  • Приятного аппетита!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт

Вкусы: ореховый лимонный лимoнный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонник "Раечка"
Рецепт: Лимонник Раечка

Как многие молодые хозяйки, выйдя замуж, ничего толкового готовить не умела. Но всегда, не стесняясь, просила рецепты блюд и выпечки у жён, как говорится, со стажем. Рецепт этого одного из первых моих пирогов - лимонника, принадлежит моей снохе - Раечке, поэтому в моей книжке он именно под таким названием. Быстрый, несложный и очень вкусный лимонный пирог, надеюсь, пополнит копилочку и ваших рецептов. На сайте лимонников и производных онного, конечно, много, но я нашла с таким составом только один и с отличиями, поэтому с чистым сердцем угощаю вас своим вариантом!

Ингредиенты для «Лимонник "Раечка"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонник "Раечка"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ларисочка, спасибо за рецепт, очень вкусно! Моя мама тоже такой пекла, но рецепт куда-то делся. Теперь буду печь по твоему рецепту, ура!
Олечка! Моя ж ты сладкая!
Какой красавчик! Ням! Давненько я его не пекла - надо лимончиков купить Очень ты меня порадовала - спасибо, дорогая! Я очень рада, что этот рецепт нашёл тебя и теперь ты сможешь радовать этой выпечкой своих близких! На здоровье, Олечка!
↑Ответ для suliko2002
Оленька какой интересный пирог получился
спасибо за адресок
Спасибо, Танечка! Отличный пирог, особенно зимой.
Классический рецепт Лимонника, записанный ещё в школьную кулинарную книгу, рецепт, доставшийся от Мамы. Спасибо
Спасибо большое за такие теплые слова! Да, проверенные старые рецепты всегда радуют и никогда не разочаровывают! Пеките с радостью!
Забрала соблазнительный пирожок
Оль, он такой вкусный!
Сегодня испекла,о-очень вкусный пирог,я ещё яблочек потёрла в начинку.Тесто - супер!
Оксаночка!
Очень рада, что пирог понравился! Спасибо большое за доверие и тёплые слова! На здоровье!
Знаю, знаю этот рецептик.Только я делаю в три коржа, и начинка лимон+апельсин на мясорубке.Очень быстро не надо ждать подъема.
Здорово! Это мой любимый рецепт пирога Это один из первых моих пирогов, как первая любовь...
Это мой тоже любимый пирог.
Вчера готовила.Безумно вкусно.Один восторг. На утро муж попросил оставить пару кусочков на работу,а уже ничего и не осталось. (у меня три сына).От моих мальчишек отдельное спасибо.
Наташенька! Я так рада! Как приятно читать такой отзыв! Этот пирог мой самый любимый и один из самых первых, которые научилась делать! Сыночкам и мужу большой персональный привет и наилучшие пожелания! Мне очень радостно, что пирог так понравился! На здоровье, дорогая!
Вам огромное спасибо за рецепт. Вчера подруге прорекламировала пирог,так она тоже "загорелась" испечь.
Лариса, а скажите, пожалуйста, можно ли лимон измельчать в чоппере (измельчителе)?
Здравствуйте, Наташа!
Я всегда лимон тру на мелкой терке - так делаю с первого раза, по другому не пробовала
Но девочки, которые пекли этот пирог, измельчали в блендере и отлично получалось - главное, чтобы измельчилось всё, без крупных кусочков и естественно косточек Вот посмотрела отзыв девочки - она измельчала в блендере, немного начинка горчила, видимо попали из кожуры кусочки горькой шкурки. Смею предложить для первого раза всё же потереть на тёрке - пусть муж ( друг) поможет
Какая это вкуснота, Лариса!!! Ты умничка!
Как я рада, Олечка! Угощайся, дорогая! И... рекомендую испечь!
Лариса, посмотрела вчера в спасибах на твой тарт, решила тоже испечь, но сливок не оказалось(нужны высокой жирности?). Вспомнила, что в КК есть пирог не менее лимонный и , как оказалось, очень-очень вкусный! Спасибо тебе и Раечке.
Айяяй! Ойёёй!
Ритуль! Какая красота! Какой красавчик получился! Уже моя ручонка тянется за чудесным, вкусным кусочком!
Как испёкся, не вытекала ли начинка?
Спасибо тебе за доверие, поддержку, шикарное фото!
В тарт нужны 30% жирности сливки.
Ещё раз огромное спасибо! Очень порадовала!
Лариса, я пекла в форме, так что начинка вела себя на отлично , даже попыток вытекания не было.Ну и , конечно, я постаралась запечатать её добросовестно. Дрожжи брала сухие, чайную ложку с горкой. Тесто замечательное. Спасибо за отзыв .
Ларисочка,ну ооооооочень вкусный пирог!Порадовало,что не нужно ждать,чтобы тесто подошло.Тесто само очень вкусное.Я в восторге от него!Спасибо тебе огроменное!
Ирочка! Дорогая моя!
Как я рада! Налюбоваться не могу!!!
Спасибо тебе за доставленную радость! За доверие к этому чУдному рецепту! На здоровье!
Муж дегустировать будет уже ночью,а я с сынишкой уже пол пирога приговорили!
Муж дегустировать будет уже ночью
С нетерпением жду впечатлений от главы семейства
Ну,вот,Ларис,любимый продегустировал,даже чай ночью по этому поводу себе заварил
ему тоже очень понравилось,попросил с собой взять на работу!
А сама сижу жду отчета от тети,еще вчера дала ей рецепт,сейчас она его готовит.
О, как я рада! Мужу привет! На здоровье!
Ну ещё по-секрету расскажешь тётины впечатления!
По-секрету рассказываю-тёте и всем ее домочадцам тоже понравился пирог,только она забыла орехи положить!
И сказала,что в следующий раз (заметь) будет делать в форме с высокими бортиками-у нее тоже не получилось хорошо залепить края и начинка немного вытекла,но....вот эти края оказались еще и самыми вкусными!
Так что от нее тебе тоже СПАСИБО!
Как приятно, Ириш!
Рецепт пошёл в мир
А орехи - это необязательно, но с ними вкуснее. Я вот думаю, может больше крахмала ложить, чтобы начинка была погуще и не вытекала так сильно. А твою идею с формой я взяла на вооружение - ведь можно не только круглую форму использовать, но и небольшую прямоугольную, есть место для фантазии. Тёте твоей тоже передавай Спасибо за оказанное доверие! Обнимаю тебя!
я с сынишкой уже пол пирога приговорили!
Самая лучшая похвала для меня!
Ещё один чудесный лимонный пирог! Обожаю выпечку с цитрусовыми! Забираю, забираю, забираю!!!
Спасибо большое! Надеюсь получите такое же удовольствие, которое всегда получаю и я !
Лариса, я в восторге, лимонник получился восхитительный. Ароматный ,с рассыпчатым тестом и нежной начинкой. Твой пирожок скрасит не один зимний выходной. Оправдались все ожидания, тесто было "послушное"- легко раскаталось, не липло к рукам и получилось очень вкусное!!!!!! И мои домашние оценили твой пирог, спасибо за вкусный рецепт.
Кстати я готовила на сухих дрожжах (1 чайная ложка)
Ойёёй!!! Какая красота! Да, вот таким он и должен быть! Как я радаааа!!! Светик! Спасибо тебе, дорогая! Безумно приятно, что ты оценила этот мой любимый пирожок! На здоровье! Обнимаю тебя!
Лариса, теперь это и наш любимый пирожок . Только муж назвал его "Лимонник от Ларисы"
Только муж назвал его "Лимонник от Ларисы"
Ларисонька,привет!Чуть не пропустила такого красавца!
Забрала,спасибо!
Скажи,на сухие дрожжи можно заменить и сколько тогда их нужно?
Спасибо большое, Ириша! Рада тебя видеть! Где ты снова пропадала - ездила отдыхать Буду очень рада, если приготовишь! С сухими дрожжами никогда не делала, но наверное нужно 2 пачечки, т.е. из расчёта на 1 кг муки, хотя в рецепте муки нужно наполовину меньше. Готовь с удовольствием!
ездила отдыхать
Ха,если бы! Я тебе потом в личку напишу.
да, Лариса, ты указала на мои ошибки: я действительно измельчила в блендере( ну ненавижу тереть на терке твердые продукты! видимо, не всегда нужно идти на поводу своих капризов?)))
спасибо, Лар!
Ух ты! Какой румяный красавец! Спасибо, Светик, за доверие к рецепту! А насчёт лимонов - тут нужно наверное приловчиться - где меньше взять, где крахмала добавить-убавить . Надеюсь, смогу ещё почитать следующие твои комменты после очередной лимонниковой выпечки! Спасибо , дорогая! Мне очень приятно!
уже хочу, планирую, надо лимоны купить.
Спасибо, Светик! С нетерпением жду отчётик!
Ларисочка, так люблю лимонные пироги!!! Очень понравился пирог! Красавец!
Спасибо, Катюша! Я тоже люблю лимонную выпечку, особенно начинку! Думаю, приготовив, останешься довольна!
Лариса, какая красота! очень хочу попробовать! забираю))))
Обязательно попробуй, Светочка! Я его очень люблю - надеюсь, понравится и тебе! Спасибо за приятный отзыв, Светуль!
сделала! вчера! руки чесались) привлекло, что не нужно ждать расстойки теста, я ведь впервые с живыми дрожжами делала) мне и дочке показалось, что горчинки черезчур...в следраз цедру не буду использовать, пожалуй) а коллеги очень довольны остались! спасибо, Ларочка!
зы: фото будет позже, скину с фотика)
Светик! Как я рада! Только вот расстроилась, что тебе было горьковато. Наверное мне нужно было указать, что лимоны брать не толстошкурые - видимо от лимонов зависит. Я пеку этот лимонник уже сто лет, когда тру один большой лимон, когда два небольших , но сахара обязательно 2 стакана, то у меня вкус конечно с горчинкой тоже, но не с выраженной, мягкой и в комплексе с мякотью, сахаром и жареными орехами очень для меня вкусно. А ты лимоны тёрла на тёрке? Если ч/з мясорубку или блендер, то кусочки белой горькой шкурки ( не цедры) могут давать горечь. Радует, что ты упомянула " в следующий раз". Жду фотку!
Ларочка,пирог красавец получился!
Олечка! Очень рада тебя видеть! Спасибо за оценку, дорогая!
Чудесный пирог!!!!Очень аппетитный, попробую приготовить
Спасибо большое! Буду благодарна за отчётик! Удачи!!!
Какая аппетитная Раечка! Люблю все лимонное, забираю. Была Раечка - станет Олечка !
Олечка! Конечно - пусть будет Олечка! Спасибо , дорогая, за внимание!
ШутЮ ! Просто пирог понравился!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"
Каркасный дом V555 "Шербрук"

Каркасный дом V555 "Шербрук"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки