Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

malukasПоваренок 3 уровня

2 ноября 2012, 19:16
4572

Булка "Сэлли Ланн"

Sally Lann. Хлеб приятно удивил своей неоднозначностью - он влажный, но не клеклый, сладковатый, но не сдобный. Ни кекс, ни блин... Это нужно пробовать!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Булка "Сэлли Ланн"»:

Вода (теплая) — 300 мл
Масло растительное (у меня оливковое рафинированное) — 2 ст. л.
Уксус (9%, у меня виноградный) — 1 ч. л.
Яйцо куриное (можно только желтки) — 3 шт
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сливки (сухие) — 0,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Дрожжи (хлебопекарные быстродействующие сухие) — 2 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1953 ккал	белки 55.9 г	жиры 52.9 г	углеводы 315.3 г
Порции
ккал 325.5 ккал	белки 9.3 г	жиры 8.8 г	углеводы 52.6 г
100 г блюда
ккал 214.6 ккал	белки 6.1 г	жиры 5.8 г	углеводы 34.6 г

Рецепт «Булка "Сэлли Ланн"»:

Мне захотелось сегодня испечь какого-нибудь необычного хлебушка. Я стояла и задумчиво смотрела на хлебопечку. Под номером "6" на крышке моей помощницы значилось "Хлеб без клейковины". Почему бы нет? Ни разу не пробовала...

В инструкции от хлебопечки нашла рецепт, и рецепт меня сильно удивил: на 300 мл воды рекомендовалось всего 2 стакана муки! Что это, опечатка? Пошла "гулять" по интернету и выяснила вот что. Этому рецепту соответствовал рецепт булочек Sally Lann.

Sally Lunn bun — это вариант традиционного английского хлебобулочного изделия на дрожжах. Они были изобретены в Бате в восточной Англии в 1680 году иммигранткой-гугеноткой по имени Соланж Лайон в батской пекарне, которая известна сейчас как "Дом Сэлли Ланн".

Рецепт рассчитан на вес готового хлеба 750 грамм, цвет корочки не регулировался, для меня она слишком бледная получилась.
Я сначала думала даже, что хлеб не готов. Достаю из формы, буханочка начинает подозрительно "шататься" из стороны в сторону. Думаю, ну все... Сырая...

Расстроилась немного, накрыла полотенцем и ушла. А я ж нетерпеливая... Пришла обратно, взяла нож и раз... прям по горячему... Запах такой яичный пошел, теплый, уютный. И хлеб ноздреватенький, не сырой, но наощупь влажный. Маслица на горбушечку - о! вкусно!
Так как все за меня сделала хлебопечка, показываю только окончательный вариант. Рекомендую, если кто еще не пробовал.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник Рецепт для хлебопечки

Теги: полдник завтрак хлеб выпечка

Вкусы: необычный яичный сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69147/]Булка "Сэлли Ланн"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/69147/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/02/12/27916_62770-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Sally Lann.
Хлеб приятно удивил своей неоднозначностью - он влажный, но не клеклый, сладковатый, но не сдобный. Ни кекс, ни блин... Это нужно пробовать!

Ингредиенты: Вода, Масло растительное, Уксус, Яйцо куриное, Соль, Сахар, Сливки, Мука пшеничная, Дрожжи.
Тэги: полдник, завтрак, хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булка "Сэлли Ланн"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012nov/02/12/27916_62770-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булка Сэлли Ланн" title="Рецепт: Булка Сэлли Ланн"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Sally Lann.
Хлеб приятно удивил своей неоднозначностью - он влажный, но не клеклый, сладковатый, но не сдобный. Ни кекс, ни блин... Это нужно пробовать!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булка "Сэлли Ланн"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/69147/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булка "Сэлли Ланн"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Булка "Сэлли Ланн"»:

Вода Масло растительное Уксус Яйцо куриное Соль Сахар Сливки Мука пшеничная Дрожжи

Тэги: полдник, завтрак, хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булка "Сэлли Ланн"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 декабря 2012 года SVEN82 #

Спасибо за рецепт , такой хлебушек я готовил на моей первой ХП - китаяночки , 750 на ней была самая большая буханка, а я хотел 1кг более

, только отказался от 3 яйца, тк сильно пахло яйцом а не хлебушком . Низко Вам кланяюсь - поварёнок

17 ноября 2012 года Navely #

[+4]

Иришка, спасибо за хлеб, очень вкусный!

17 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Надюша! Очень приятно

Видно, что хлебушек действительно плотный и сдобный. И по-моему, немного влажнее, чем мой. Но это наверное от ХП зависит

4 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #

Ира, отличный хлебушек!!!

6 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо большое за добрый отзыв!

4 ноября 2012 года Navely #

Отчитываюсь. Хлеб спекла, получился вкусный, особенно когда ещё теплый, но на мой взгляд получился слишком плотный. Скорее это ближе к сдобной выпечке. Но на вкус очень понравился. Ставила на среднюю корочку, но он получился слишком зажаристым. Вообщем эксперимент удался.

6 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту и удачных экспериментов в будущем

Фото не получилось?

6 ноября 2012 года Navely #

Фото получилось, но оно ещё в фотике, не сливала, как только доберусь, сразу выложу. Я думаю что ничего страшного если попозже его прикреплю?

6 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Абсолютно ничего страшного, дело сугубо добровольное

(просто любопытная я не в меру)

6 ноября 2012 года Navely #

И ничего это не "любопытная не в меру". Мне бы тоже было интересно а что у других получится. Я на этот сайт и подсела только потому что так все подробно и наглядно показано, хотя в этом не профан (спецобразование имеется

), но видно с возрастом лень одолевает соображать, да и фантазия иссякает. А тут столько всего...

6 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Сама "Поваренка" люблю до жути... Присоединяйся на форуме к "Готовим вместе", это очень здорово

6 ноября 2012 года Navely #

Да я сколько раз пыталась на форум заходить, пишет "вы не авторизованы для этого форума", думаю может уровень не позволяет. Причем так постоянно. Думаю ждать надо.

6 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Может, написать модератору? Уровень тут не причем... Это просто какая-то техническая ошибка

3 ноября 2012 года irina_vip #

Ужасно я заинтересовалась! Особую ценность для меня представляет комментарий, адресованный Оле, о приготовлении в духовке.
Ириша, а сливки, как думаешь, принципиальны? Молоко сухое не пойдет?

6 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Ирочка, совсем не принципиально, просто у меня были именно сливки, я их и указала (по секрету: в рецепте от ХП было именно сухое молоко...)

6 ноября 2012 года irina_vip #

пОнято, бум пробовать

6 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Буду ждать результата

Твое мнение мне очень важно

6 ноября 2012 года irina_vip #

Повесила рецепт в ближайшие закладки, кстати, вместе с "улитками"... Как только выздоровею, испеку

6 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Ой, Ириш, не знала, что ты болеешь... Выздоравливай скорее

Я еще на форуме не была, вчера только из Астрахани приехала...

3 ноября 2012 года Navely #

Простите, но вот собралась печь хлеб, открываю рецепт и возник вопрос - стакан - это обычный стакан или который к хлебопечке?

3 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

У меня было в рецепте написано 2 чашки, у меня чашка как обычный граненый стакан. Тесто должно получится как на дрожжевые оладьи. Ничего страшного, обращайтесь!

3 ноября 2012 года Navely #

Ой спасибо, сразу не увидела ответ, вот сейчас стоит месит, я увидела что тесто жидкое и немного насторожилась, но думаю может так и должно быть. Подожду результата, а Вы прям меня успокоили.

3 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Может быть, на "ты" перейдем?

У меня хлебопечка временами так энергично месила, прям взбивала тесто! И еще, я во время выпечки все время поднимала крышку и подсматривала, результат - бледная корочка. Если есть выдержка, лучше на открывать. По времени должно быть готово. Ну как?

3 ноября 2012 года Navely #

Я не против на "ты". Хлеб пока печется, еще 50 мин. выдаёт. Я не открывала хлебопечь, у меня окошко большое прозрачное. У меня в инструкции по поводу Хлеба без клейковины написано что "Муке без содержания белков требуется больше времени для поглощения жидкостей, и она имеет различные особенности подъема теста." Наверно поэтому такое соотношение воды и муки. Как спечется отчитаюсь, что получится.

3 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Я не открывала хлебопечь, у меня окошко большое прозрачное.

У меня тоже, но мне даже в голову не пришло в него посмотреть

2 ноября 2012 года Sugar #

Ириша! Хороший хлебушек! Правда, моя х\п слишком старая и на ней всего 3 программы. Но может как-нибудь и обзаведусь новой и тогда попробую твой рецепт!

2 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Олечка, если хочешь - можно и в духовке

Из ингредиентов замесить жидкое тесто, оставить на 10 минут в теплом месте, потом взбивать миксером 30 секунд, переложить пузырчатую массу в смазанную форму (лучше узкая и длинная, как для кекса), оставить на час. Выпекать при 160 градусах 40 минут, сразу не вынимать, оставить в форме 5-10 минут.

2 ноября 2012 года konservatorka #

Купили хлебопечку, и теперь осваиваю ее. СПАСИБО за рецепт.

2 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Пожалуйста, пеките на здоровье!

2 ноября 2012 года Navely #

Я еще не пробовала. Хочу такой хлебушек. У меня тоже в хлебопечке есть вариант "хлеб без клейковины", но я читала что это для разных других сортов муки (не пшеничной), которые не содержат клейковины или очень-очень мало. Обязательно попробую этот рецептик. Спасибо.

2 ноября 2012 года malukas # (автор рецепта)

Так вот и я не поняла, почему режим называется "Без клейковины", а в рецепте фигурирует обычная пшеничная мука... Тем не менее, правда, попробуйте, очень необычно. Спасибо за отзыв

2 ноября 2012 года Navely #

Я думаю что для этого вида хлеба просто подходит такой режим, я к своей хлебопечке не сразу приспособилась, все рецепты которые написаны в инструкции просто не получались, но я знала что такое бывает и быстро адаптировала рецепты. Вот интересно теперь еще и другие попробовать.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булка "Сэлли Ланн"

Ингредиенты для «Булка "Сэлли Ланн"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булка "Сэлли Ланн"»:

Похожие рецепты

Хлебцы с узором

Испанские багеты

Хлебные булочки ассорти

Венские мини-багеты

Пшенично-овсяный хлеб для тостов

Ароматный хлеб без дрожжей на пиве

Кукурузно-овсяный хлеб

Цельнозерновой ржаной хлеб "Деревенский"

Морковный хлеб с семечками в хлебопечке

Фотографии «Булка "Сэлли Ланн"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!