Отличная холодная закуска из филе стерляди, не требует много времени для приготовления, минимум специй. Хороша для бутербродов и как отдельное блюдо.
Mickael50Поваренок 0 уровня
- 21 ноября 2012, 20:28
- 9141
Рулет из стерляди
Ингредиенты для «Рулет из стерляди»:
- Специи (черный молотый перец, лавровый лист, соль) — 1 горст.
- Филе рыбное (стерлядь) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
304 ккал |
белки
41.3 г |
жиры
9.8 г |
углеводы
11.5 г |
| Порции | |||
| ккал 152 ккал |
белки 20.7 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 5.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.6 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Рулет из стерляди»:
Берем целую стерлядь (размер не имеет значения), кладем на разделочную доску (лучше специальную, с прищепкой для хвоста) и разделываем вдоль позвоночника на две половинки со шкурой (оставшиеся части можно потом использовать для ухи).
Затем кладем по очереди каждый бок на доску шкурой вниз и, плотно прижимая филейный нож к шкуре, снимаем филе. Шкуру при этом сначала крепко прижимаем вилкой, чтобы не "убегала", далее уже можно будет ухватить рукой.
Филе сняли, после чего перчим, солим и сворачиваем в рулет.
Связываем прочной, но не тонкой ниткой, лучше без красителей, и кладем в подсоленную воду вариться, добавив лавровый лист. Если дома есть рассол, можно сварить и в нем, получится вкуснее, и не обращайте внимания на запах кипящего рассола, рулет получится вкусным.
Варим минут 10-15, в зависимости от величины рулета, затем достаем и охлаждаем при комнатной температуре. После того, как рулет остыл, убираем его в холодильник на несколько часов. Не торопитесь, пусть там постоит подольше, вкуснее будет. Сам я обычно готовлю его вечером, для завтрака.
Затем кладем по очереди каждый бок на доску шкурой вниз и, плотно прижимая филейный нож к шкуре, снимаем филе. Шкуру при этом сначала крепко прижимаем вилкой, чтобы не "убегала", далее уже можно будет ухватить рукой.
Филе сняли, после чего перчим, солим и сворачиваем в рулет.
Связываем прочной, но не тонкой ниткой, лучше без красителей, и кладем в подсоленную воду вариться, добавив лавровый лист. Если дома есть рассол, можно сварить и в нем, получится вкуснее, и не обращайте внимания на запах кипящего рассола, рулет получится вкусным.
Варим минут 10-15, в зависимости от величины рулета, затем достаем и охлаждаем при комнатной температуре. После того, как рулет остыл, убираем его в холодильник на несколько часов. Не торопитесь, пусть там постоит подольше, вкуснее будет. Сам я обычно готовлю его вечером, для завтрака.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2015 года юлинка-82 #
22 ноября 2012 года tomi_tn #
22 ноября 2012 года AlexBorn #
22 ноября 2012 года ТПАвкс #
22 ноября 2012 года Lali4ka #
22 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
146 месяцев назад Mickael50 # (автор рецепта)
146 месяцев назад elenita # (модератор)
От меня плюсик
146 месяцев назад Mickael50 # (автор рецепта)
146 месяцев назад elenacouture #
146 месяцев назад Mickael50 # (автор рецепта)
146 месяцев назад kritikessa #
146 месяцев назад Mickael50 # (автор рецепта)
Позвольте полюбопытствовать, а вы наверное и кошек не любите?
22 ноября 2012 года kritikessa #
22 ноября 2012 года Mickael50 # (автор рецепта)
146 месяцев назад Нина Владимировна #
146 месяцев назад Gal4oNek #
146 месяцев назад Нина Владимировна #
22 ноября 2012 года Gal4oNek #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: