Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 28 ноября 2012, 15:28
  • 36588

Скумбрия домашнего копчения

Рецепт: Скумбрия домашнего копчения

Обожаю скумбрию. А это один из моих рецептов этой рыбки. Может, кому-нибудь пригодится. На 100 г: 44 ккал и 0 у. е. (без лука).

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия домашнего копчения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2221.6 ккал 		белки
252.1 г 		жиры
126.1 г 		углеводы
20 г
100 г блюда
ккал
84.5 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
0.8 г

Рецепт «Скумбрия домашнего копчения»:

  • Скумбрию разморозить, помыть, отрезать голову и выпотрошить.

  • Маринад: Вскипятить воду, бросить в нее лавровый лист и чайные пакетики и кипятить 5 минут.

    Затем добавить соль, сахар, перец и охладить.
    Добавить жидкий дым.

    В удобную посуду (не делаю в банке, т. к. оседают все специи на дно) и залить маринадом.

    На второй день рыбку перевернуть на другой бок.

  • На 3 день рыбку достаем, обтираем легонько специи и подвешиваем за хвостик на несколько часов, чтобы стекла жидкость.

  • Все!!! Рыбка готова!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закускa

Вкусы: копченый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия домашнего копчения
Рецепт: Скумбрия домашнего копчения

Обожаю скумбрию. А это один из моих рецептов этой рыбки. Может, кому-нибудь пригодится. На 100 г: 44 ккал и 0 у. е. (без лука).

Ингредиенты для «Скумбрия домашнего копчения»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Скумбрия домашнего копчения» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно получилось, с женой за 2 дня съели и ещё делаю
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ РЫБКА, на мой взгляд лучше магазинной, все в меру и копченость то что надо БОЛЬШОЕ СПАСИБО
Большое пожалуйста!
сделали и мы такую рыбку, но без дыма, не нашли. Цвет да, копченный, но вкус, конечно, не тот. Просто вкусная маринованная рыбка, за что вам спасибо
кому не нравится-пускай едят здоровую пищу......а я сделаю сегодня вашу рыбку.
Как рыбка?
знаете,делала мужу на день рождденье-так он 2слопал а 1 оставил гостям,ну а гости тоже в свою очередь смели....очень вкусно-ваш рецептик вкуснейший!!!!!!
Интересная идея)
Вкусно! Правда на месте потрошения(тоесть внутри) окрасилось в тёмный цвет - не так как у Вас - почему!? не пойму.. Вкус это конечно не испортило) Спасибо за рецепт!
Если честно, то не знаю. Может передержали? Но снаружи она у вас выглядит вкуснее моей.
да! передержала! тут вынуждена согласиться!) учту в следующий раз) Ещё раз - спасибо!
Скумбрия хороша в любом виде! Обязательно попробую приготовить!!! +++++++
Такая рыбка и без жидкого дыма очень вкусная.И чай я брала не в пакетиках,а заварку.Получается очень вкусная.
Без дыма на копченую она похожа не будет ни по запаху, ни по цвету!!!
С пакетиками лучше!!! Заварку придется процеживать, а пакетики вынул за 2 секунды.
по цвету еще как похожа и даже какой-токопченый привкус есть.Это проверено.
Описалась. Хотела сказать: ни по запаху, ни по вкусу.
Рецепт понравился. Вопрос о вреде жидкого дыма - спорный. А то "копченое" мясо или курицу, или ту же скумбрию, что продается на базаре, вы думаете готовят без жидкого дыма? Я оч сильно в этом сомневаюсь. Считаю, если изредка - то можно все, главное, знать меру. Спасибо за рецепт! +++!
И вам спасибо за комментарий.
Жидкий дым???? Фу химия. Рыбу не рекомендуют есть если она сделана с помощью жидкого дыма.
В наше время химия даже в помидорах. Как рассуждать можно ничего не есть.
а что такое 0 у.е.?
Это для тех кто сидит на Кремлевской диете.
А если без жидкого дыма, то вкус тоже копченый? крепкий чай придаёт копченый вкус???
Не совсем - больше на соленую похожа.
Вкусная рыбка!
спасибо за рецепт, очень соблазнительная рыбка, обязательно попробую приготовить.
А чем это рецепт отличается от предыдущих?
Те что читала я, маринуются в луковой шелухе.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/5476/
В "вариантах рецепта". Выложен в 2008 году. Как-то так.
Обожаю копченую скумбрию . Спасибо Вам!
Слюнки потекли сразу
Рыбка у вас получилась замечательная, но вообще как я знаю жидкий дым - вреден и лучше обходиться без него, он просто придает рыбке вкус с дымком, на самом деле это одни химикаты, так что лучше к рыбке его не добавлять либо использовать раз в несколько месяцев.
Того же мнения ). Для себя мы делаем без дыма
Дым добавляю, если делаю на праздничный стол.
Для себя мы делаем без дыма
Дым добавляю, если делаю на праздничный стол.
Типа, гостей не жалко? А вообще непонятны нападки на жидкий дым, во всяком случае тот, который я использую, не из химикатов, а водная вытяжка от тления различных пород древесины. Причем очищенная от примесей(канцерогенов). Используется по каплям.А вот с костра дым как раз со всевозможными смолами, копотью и кусочками золы.
Может быть, посоветуете, чем можно заменить жидкий дым ? У нас такого продукта я никогда не видела. Спасибо
Делайте без него)) так еще полезнее будет.
скажите, пожалуйста, а чай какой должен быть - простой черный или с бергамотом или ещё какой? заранее благодарю
Чай обычный черный и КРЕПКИЙ... Если чай не крепкий - увеличьте количество пакетиков.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"
Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V535 "Делта"
Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом V528 "Тербон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки