Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Бисквитное тесто
  • 28 ноября 2012, 17:06
  • 153934

Бисквит на желтках

Рецепт: Бисквит на желтках

Очень удачное, на мой взгляд, применение для желтков, оставшихся от приготовления белкового крема, безе или других блюд из яичных белков.

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит на желтках»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
900.9 ккал 		белки
37.7 г 		жиры
49 г 		углеводы
208.1 г
Порции
ккал
90.1 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
4.9 г		 углеводы
20.8 г
100 г блюда
ккал
187.7 ккал		 белки
7.9 г		 жиры
10.2 г		 углеводы
43.4 г

Рецепт «Бисквит на желтках»:

  • Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить добела желтки с водой, сахарным песком и ванилином.

  • В миске соединить муку, крахмал и разрыхлитель.

  • Мучную смесь добавить к яичной и аккуратно перемешать.

  • Дно разъемной формы для выпечки диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки.

  • Выложить тесто.

  • Выпекать 20-30 минут.

  • Прикрыть полотенцем, слегка отсудить, выложить из формы.

Теперь можно использовать для торта. Кстати, из такого количества желтков бисквит можно разрезать только на два коржа. Так что если собираетесь готовить большой торт, то лучше использовать 9 или 12 желтков и увеличить пропорционально остальные ингредиенты (соответственно, такой бисквит можно будет разрезать на 3 или 4 коржа).

Поскольку я торт сейчас делать не собиралась, просто надо было использовать оставшиеся желтки, я завернула бисквит в пищевую пленку и убрала в морозилку.

Буду еще готовить десерты из белков, а из желтков снова сделаю такой бисквит и заморожу. А когда надо будет сделать тортик из кусочков бисквита с кремом, разморожу эти бисквиты и нарежу на кусочки, тем самым очень сэкономлю время приготовления.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит на желтках
Рецепт: Бисквит на желтках

Очень удачное, на мой взгляд, применение для желтков, оставшихся от приготовления белкового крема, безе или других блюд из яичных белков.

Ингредиенты для «Бисквит на желтках»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бисквит на желтках» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Отличный вышел бисквит,пышный, ровненький , очень рыхлый, пекла в форме 20 см, разрезала на 3 коржа, пропитала немного сиропом малины + крем творожно-сливочный.
Замечательный бисквит. Делала на 4 желтка и выпекала в форме 20 см. Пропитала, промазала сметанным кремом и вкусный тортик получился. Ирочка, спасибо большое за рецепт.
Жанночка, просто шикарный бисквит! Воздушный! Красота! Очень рада, что ты воспользовалась рецептом, и выпечка пришлась тебе по вкусу! Огромное спасибо за великолепный фотоотчет и такие приятные слова!
у менявсегда проблема с тем, чтобы аккуратно вмешать муку лопаткой, тк она собирается на дне комочками и сложно быстро качественно смешать. В общем, решила быстро вмешать миксером, тк есть разрыхлитель и за счет него все равно поднимется. Так и получилось. Бисквит очень пышный, легкий, вкусный!
Огромное спасибо Вам за то, что воспользовались рецептом и поделились своими впечатлениями! Я обычно муку в три - четыре захода ввожу в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх Но вполне можно и быстренько миксером вмешать.
Спасибо за рецепт. Бисквит получился великолепный! Правда у меня было 3 желтка, остальные ингредиенты по рецепту. Добавила в тесто грецкий орех и мороженую вишню. Пекла в форме для кекса. Очень вкусно получилось.
Вам огромное спасибо за то,что воспользовались рецептом и поделились своими впечатлениями! Представляю, как вкусно получилось с вишней и орехами.
Иришенька,увидела твой рецепт бисквита в отчёте у Наташи(Тата-0330) и,конечно,сразу же утащила себе. Будет чем заняться в ближайшее время. Спасибо,родная ,за чудо-рецепт!
Как только ,сразу же отпишусь!
Виолетточка, Солнышко, огромное спасибо за внимание и такой приятный комментарий! Буду очень рада, если ты воспользуешься рецептом.
Бисквит красивый, желтенький. Мне тесто показалось суховато. Без пропитки торт не соберёшь. Но как вариант утилизации желков почему бы и нет
Пушистый какой бисквит у Вас получился! Спасибо огромное за замечательный фотоотчет и за то, что поделились впечатлениями! На самом деле, для приготовления торта бисквит нуждается в пропитке.
Спасибо за замечательный вариант бисквита НА ЖЕЛТКАХ!!!!Получился чудесный бисквит диаметром 18 см ,который без труда разрезался на три части.В любимое-однозначно!
Наташенька, вот так порадовала ты меня! Просто шикарный, воздушный бисквит! А торт какой красивый! Браво! Огромное спасибо за великолепный фотоотчет и такие приятные слова!
Вам спасибо за рецепт!Удачное применение желткам!
Наташенька, мы ведь на " ты"...
Искала способ пристроить желтки (после зефира), нашла этот рецепт. Всё получилось отлично, бисквит хорошо поднялся и испекся за 20 минут. Беру рецепт в копилку.
Как же Вы меня порадовали! Просто шикарный, воздушный бисквит у Вас получился! Огромное спасибо за великолепный фотоотчет и такие добрые слова!
Это Вам спасибо за отличный рецепт. Остыть он всё-таки успел, а потом.... испарился
Непривычная структура, крошливый. Возможно, если дать вылежаться - стабилизируется, но у меня вылежаться сможет в лучшем случае третий подряд, а это уже лень. Но очень-очень вкусный бисквит, не требующий никаких добавок, хотя и не отвергающий их возможность. К сожалению, не знаю, как вставить разрез.... очень красиво. Рецепт однозначно в КК!
https://sun9-21.userapi.com/c855124/v855124313/22b871/hC_9q_dW5xU.jpg
О, воздушный какой, просто шикарный бисквит! Да, чтобы не крошился бисквит, необходимо обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, а еще лучше на сутки, чтобы он "созрел". Еще раз огромное спасибо Вам за такой подробный комментарий и за доверие к рецепту!
Замечательный бисквит, на форму 18-20см. Пекла в мультиварке, очень здорово. Если некуда деть желтки, то это отличный вариант. Я не представляла себе бисквита только из желтков, не думала что такое возможно. Бисквит при желании можно разрезать на 2 , а то и 3 коржа. Спасибо за доступный рецепт.
Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и бисквит Вам пришелся по вкусу. Огромное спасибо за такие приятные слова и за то, что поделились своими впечатлениями!
Супер , у меня на крем как раз ушли шесть белков и получилось безотходное производство . Я добавила какао. Диаметр формы 24, разрезала на две части.
Светлана, вот так порадовали Вы меня! Изумительный, такой веселый торт! Шикарный бисквит! Браво! Огромное спасибо за великолепный фотоотчет и такие добрые слова!
Спасибо большое за вкусный и простой рецепт🤗
Вам огромное спасибо за внимание и добрый комментарий!
Добрый день, у меня были замороженные желтки ,разморозила ,и тесто у меня получилось в крапинку от желтков ,и когда взбивала желтки они полность не растворялись в одну массу ,почему так?или плохо разморозила их ?
Натали, здравствуйте! Дело в том, что белки прекрасно переносят заморозку.С желтками сложнее.Они меняют свою текстуру. Поэтому, перед замораживанием желтков ( или целого яйца), необходимо добавить к ним соль, сахар или мед и хорошо перемешать. Честно говоря, этот бисквит я никогда не готовила из замороженных желтков.
Большое спасибо за рецепт,вкуснятина необыкновенная а пахнееет!
Замечательный бисквит у Вас получился! Спасибо огромное за фотоотчет и добрые слова!
Еле разобралась как добавить фото... все никак)))
Оля, просто великолепный,высокий бисквит! Огромное спасибо за прекрасный фотоотчет! Если бы я знала, что у Вас проблемы с добавлением фотографии, с удовольствием подсказала бы. Если что непонятно, обращайтесь, пожалуйста. Чем могу, непременно помогу.
Спасибо)))
Это очень удачный вариант бисквита!!!! Рецепт попался мне, когда делала суфле птичье молоко и осталось как раз 6 желтков. Выпекала в мультиварке, так вот бисквит поднялся очень хорошо, на ночь убрала в пленке в холодильник, утром разрезала аж на 4 коржа!!! Спасибо вам за рецепт!!!
Оля, огромное спасибо за то, что приготовили бисквит и поделились своими впечатлениями! Я очень рада, что бисквит Вам пришелся по душе. Готовьте, пожалуйста!
Делала все точно по рецепту. Бисквит совсем не поднялся. В форме 24 см получился корж, толщиной 1 см от силы и деревянный. Не пойму, что я сделала не так.
Вот так да! Как жаль, что бисквит у Вас не получился! Проблема могла возникнуть лишь в двух случаях: или не достаточно хорошо взбиты желтки, или после добавления мучной смеси сильно перемешано тесто или даже взбито. Это необходимо делать очень аккуратно лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться густым и воздушным.
Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту и за то, что поделились своим опытом!
Аааа, ну тогда все понятно! Добавив муку, взбила тесто миксером, т.к. были комочки. Бисквит делаю первый раз, абсолютно ничего в этом не понимала) Спасибо огромное за ответ, в след.раз буду делать как надо!
Ну, вот и хорошо, что нашли ошибку. Жаль, конечно, потраченных продуктов и времени... Удачи Вам! Все непременно получится! Чтобы комочки не образовывались, просто не сразу насыпайте мучную смесь, а частями. Долго замешивать не надо. Лишь до однородной пышной массы.
Прекрасный получился бисквит, спасибо за рецепт! Пекла в форме d26 см -12 желтков, получился высокий, разрезала на 3 коржа
Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и бисквит пришелся Вам по вкусу. Готовьте, на здоровье! Огромное Вам спасибо за то, что поделились своими впечатлениями!
Испекла по вашему рецепту бисквит, получился на ура!
Ирина, я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и бисквит Вам понравился! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо за то, что поделились своими впечатлениями и за такие приятные слова!
Готовила безе, остались желтки, как раз 6 штук) Решила испечь Ваш бисквит в мультиварке. Бисквит получился замечательный! Хорошо поднялся! Спасибо большое за рецепт!
Оксана, какая красота! Замечательный, высокий бисквит у Вас получился! Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и бисквит Вам понравился! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо за великолепный фотоотчет и такие добрые слова!
К сожалению, у меня бисквит не получился, тесто было очень густое, видимо у меня желтки более жирные, т.к. от домашних яиц, добавила немного йогурта, но бисквит получился резиновый, решила использовать его для пирожного картошка, спасибо!
Светочка, как жаль, что бисквит у тебя не получился. А ты воду добавляла? На самом деле, тесто для бисквитов и должно быть густым, воздушным. А резиновым бисквит получился из-за добавления йогурта. Спасибо тебе огромное за то, что воспользовалась рецептом и поделилась своими впечатлениями!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"
Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки