Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 19 декабря 2012, 17:42
  • 132716

Плюшки "Завитушки"

Рецепт: Плюшки Завитушки

Вкусная выпечка, с хрустящей корочкой, нежная и мягкая внутри. Готовятся очень легко и быстро, тесто в работе послушное и приятное.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Плюшки "Завитушки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3062.2 ккал 		белки
64.7 г 		жиры
96.6 г 		углеводы
489.3 г
100 г блюда
ккал
312.5 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
49.9 г

Рецепт «Плюшки "Завитушки"»:

  • В теплое молоко добавить сахар, соль, сливочное масло комнатной температуры, яйцо.
    Хорошо перемешать.

  • Муку просеять, добавить в жидкую смесь вместе с дрожжами.

  • Замесить тесто, укутать, дать подойти.

  • По истечении времени, разделить тесто на равные колобки.
    Каждый колобок раскатать в лепешку удлиненной формы с расширением книзу.
    Присыпать сахаром и перемолотым миндалем.
    Пройтись скалкой пару раз по лепешке, чтобы сахар с миндалем удерживался на тесте.
    Надрезаем на полоски, не прорезая верх.

  • Берем за верхушку теста, немного растягиваем и скручиваем.

  • Формируем плюшки.
    Укладываем на смазанный маслом противень.
    Дать постоять минут 10-15.
    Отправляем в предварительно разогретую духовку.

  • Выпекаем при 180 г 20 минут (до золотистого цвета)
    Из этого количества, получилось 9 штук и небольшой пирог.

Приятного вам чаепития


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На полдник На ужин

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плюшки "Завитушки"
Рецепт: Плюшки Завитушки

Вкусная выпечка, с хрустящей корочкой, нежная и мягкая внутри. Готовятся очень легко и быстро, тесто в работе послушное и приятное.

Ингредиенты для «Плюшки "Завитушки"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Плюшки "Завитушки"» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Сразу не успела добавить фото . Добавляю сейчас какие получились.
Какие вкусные получились плюшки " Завитушки " . Очень легкое в работе тесто и такие нежные и прекрасные получились булочки. Муки получилось как и написано в рецепте. Делала с сахаром и маком , сразу съели по две , настолько пышные получились. Огромное спасибо за такой рецепт. Теперь часто буду их готовить .
очень вкусные плюшки получились по вашему рецепту. Только делала с маком. Съели за один присест Получилось 7шт
Спасибо. Плюшки вкусные. На следующий день мягкие. Буду готовить.

КЛАСС !!!!!!!!!!!!!!!!!!
БОЛЬШЕ СКАЗАТЬ - НЕЧЕГО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
«ЗАВИТУШКИ» пушистые, тесто прям дышит, очень сдобное. Формовка плюшек зацепила, взяла в свою копилку. СПАСИБО.
Меня в этом рецепте смущает количество дрожжей. На такое количество муки, жидкости, сахара и масла вполне хватит 1 чайной ложки сухих, либо примерно 10-12 грамм живых дрожжей. Но это исходя из личного опыта. В остальном, рецепт, особенно формовка, просто замечательные. Кстати, понравились сухие дрожжи "Ай да еда". Значительно лучше, чем саф-момент, да и стоят вдвое дешевле.
У автора рецепт сдобного теста, а для простого дрожжевого достаточно 1 чайн. л. Сдоба разная и пропорции могут меняться.
Добрый вечер. Повторюсь, особой сдобы в данном рецепте нет и 4 чайные ложки дрожжей просто чрезмерны. Да, тесто подойдет очень быстро, будет выглядеть неплохо, но в готовом изделии запах и вкус дрожжей все испортит. Я пеку около тридцати лет, училась методом проб и ошибок сама и давно не меряю все граммами, просто чувствую тесто. Не будем спорить, если хотите, можете просто попробовать. Один пакетик саф-момент, 11 грамм запросто "поднимает" сладкое сдобное тесто примерно на 500-550 миллилитров жидкости (у меня своя мера: дрожжи-жидкость, а не дрожжи-мука). Еще раз извините.
Что Вы, извиняться не надо. Здесь кулинарный сайт, есть чему научиться. А вот хочу спросить, если жидкости 500, значит и муки уходит больше? И пропорция дрожжей меняется? Вероятно и тесто не совсем сдобное. У мен рецепт от шеф кондитера 11 гр. сухих или 25 гр. свежих дрожжей, муки 500-600, молоко 250-300, раст. масло 1/2 стак. Чаще раст. заменяю сливочным. Буду пробовать Вашу рецептуру, если детально сообщите, да простит нас автор.
Я училась ставить тесто по одной старой книге. в которой был примерный расчет дрожжей исходя из жидкости. Я так привыкла и теперь адаптирую все рецепты под это. В общем, примерно так: на пирожковое тесто расчет 40г сырых дрожжей, на сдобное, т.е. булочки- 70г. Отсюда и считаем. Если допустим тесто для жарки пирожков, то оно по консистенции будет жиже того, что для пирогов в духовке, соответственно и дрожжей можно взять чуть меньше, ну и муки соответственно. Яйца в среднем 4 штуки на литр. хотя, тесто прекрасно поднимется и с яйцами 2 категории, т.е. маленькими, ну и с тремя. Масло раст. Я лью на глаз, рука сама знает сколько нужно. Ну, примерно грамм 150-170 на литр.Можно пополам с маргарином или сливочным маслом. Если дрожжи сухие, то 11 грамм, как я и писала, не менее 500-550 миллилитров жидкости. В общем, попробуйте так: 250 мл молока (я практически всегда ставлю на воде), 1 ч. л. соли (без особой горки), грамм 70 масла (ну или пополам), ложки три сахара(с горкой), 1,5 ч.л. сухих дрожжей (примерно половину пачки), 1 яйцо (лучше полтора, ниже объясню почему), ну и муки, сколько возмет. Муку подсыпайте постепенно. Если будете вымешивать руками, то, когда выложите густое уже тесто на стол для дальнейшего вымешивания, то в процессе, просто понемногу подпыляйте стол. Если в хлебопечке или планетарным миксером, то же самое, просто смотрите консистенцию теста. Месить не меньше 10 минут!!! Это, пожалуй, главный секрет. В процессе увидите, как под руками меняется тесто, становится легче 9вот странно, но это факт), эластичнее, в общем, красивее. Теперь про яйца. Два в тесто в общем не зачем, но нам ведь нужно на помазку. Я просто кладу яйца в тесто, а одно перемешиваю, половину в тесто, или чуть больше, а немного оставляю для смазки после расстойки. Добавляю к нему чайную ложку молока и для такого количества вполне хватает. Получилось длинно. В общем, нужно пробовать. Я племянницу за пару месяцев научила. Главное, научитесь чувствовать тесто. Можно в процессе его пробовать. Будут вопросы-пишите. Есть много интересных секретов. Например, как лучше использовать сырые дрожжи.
Огромное спасибо за отклик. Прочла все внимательно, информация полезная, принимайте много спасибок.
А тесто всегда готовлю руками и не менее 10 мин., пока оно со мной «разговаривать»
не начнет Масло тоже на глаз, мышечная память, остальное строго по рецептуре. Тесто стараюсь мукой не забивать. Всегда была интересна тема яиц в тесте.
Сейчас все запишу в тетрадочку, еще сохраню Ваш отклик в КК, не дай Бог информация затеряется. Я все поняла, но буду подглядывать, как научили. Вероятно будут и вопросы, с Вашего позволения напишу в личку. А как лучше использовать сырые дрожжи уже интересно.
Заранее благодарна.
Добрый вечер. Сырые дрожжи вообще тема интересная. Они хороши тем, что тесто можно поставить хоть на два пирожка, только дрожжи правильно рассчитать. Хорошо иметь в морозилке пачку "впрок". Заядлые хлебопеки научили, что удобнее пачку сразу разделить на кубики нужного размера, каждый обернуть пищевой пленкой, все в мешочек и в морозилку. Я делю обычно на кубики 10-12-15 грамм. После морозилки дрожжи положить, чтоб просто оттаяли и только потом уже делать опару. Тесто прекрасно поднимется и без опары, но вот если сдобное или на хлеб, то опару лучше сделать. Я хлеб пеку в хлебопечке и использую только сырые дрожжи. Так вот, стандартные программы рассчитаны именно на сухие, быстродействующие. А "живые" просто не успевают нагуляться. Поэтому и нужна опара, чтоб их запустить и дать еще время побродить. А яйца я стараюсь использовать по минимуму, очень не люблю, когда пахнет белком. Тогда уж лучше желтки. Пишите, если будут вопросы.
↑Ответ для lara4040
Спасибо за такой комментарий, меня тоже смутило такое кол-во дрожжей. а попробовать испечь хочу.
У меня вопрос: дрожжей 4 ч.л. это е много? Я приготовила только что, вкусно, однако в выпечке очень ощущаются дрожжи. Может подскажете что не так? Заранее спасибо.
Такому сдобному тесту главное не дать перестоять. Вероятно у Вас оно перестояло. Чаще пеку из сдобного теста, реже из просто дрожжевого. Использую сухих дрожжей, 1 пакетик (11 гр.) на 500-600 муки, а свежих 1/4 брикета, т. е 25 гр. на 500-600 муки. Скажут, что много, но поверьте этот рецепт от шеф кондитера проверен и пропорции в сдобе могут меняться. Пробуйте, уверена найдете свой рабочий рецепт сдобного теста.
Спасибо
КРАСОТА!!!!!ВКУСНОТА!!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏
Рецепт понравился, спасибо за рецепт
Попробую обязательно, спасибо за рецепт
Огромное спасибо за рецепт. Совет 😉может кому пригодится.... Тесто иногда может быть не ахти из-за качества муки (качество может даже быть испорчено не только производителем, но и магазином) или дрожжей (а в последнее время и сахар-попадается такой то ли искусственный- отвратительно растворяется) всем удачных выпечки!!!
Олечка, спасибо за рецепт. Добавляла живые дрожжи, очень понравился вариант формовки плюшек
Восхитительные плюшки получились по Вашему рецепту!Я изменила формовку,дрожжи использовала прессованные, посыпку использовала разную:мак,
+сахар,корица+сахар ,какао+сахар.Спасибо вам большое за рецепт,буду непременно повторять!
Прекрасные плюшки!!!
Спасибо!
Сдобную выпечку обычно делаю опарным способом, в этот раз последовала рецепту. В итоге тесто долго поднималось, готовые изделия не получились мягкими и воздушными, как у других хозяек. В работе оно было очень пластичным, понравилась формовка. Обязательно попробую ещё раз, чтобы добиться лучшего результата.
Красивая у вас выпечка!
Спасибо за добрый отзыв, я старалась))
Пеку эти волшебные плюшки вот уж который год, а фото так и не удавалось сделать. Наконец-то! Дивное тесто, мягкое, пушистое, одна радость с ним работать. Спасибо, Олечка, за прекрасный рецепт. Делала с различными начинками, сегодня с маком. И еще один момент, может, пригодится кому: с моей мукой на 500 г муки всегда уходит больше жидкости, 240-250 мл.
Инга, роскошная выпечка у тебя!
Вероника, угощайся, еще 3 штуки остались - вкусныеееее !
Очень вкусные плюшки получились 👍👍👍
Олечка, спасибо за прекрасные, легкие, пушистые плюшки. Очень всем понравились!!!! Тесто в работе -одно удовольствие. Остаются навеки в моей копилочке.СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Галочка роскошные булочки
Спасибо Танюшечка большое
↑Ответ для Гали-28
Галочка, шикарные булочки! Восхитительный натюрморт!
Спасибо Ирочка,спасибо моя хорошая
↑Ответ для Гали-28
Галина,большое спасибо за отчет!
Безумно вкусные, воздушные , сахарные плюшки! Тесто приятное и мягкое! Без проблемная выпечка с роскошным результатом!
Спасибо!!!
Вкусное фото
↑Ответ для Демурия
Очень вкусные и ароматные плюшечки. Фото чудесное.
Спасибо
↑Ответ для Демурия
Оль, ну очень симпатяшки получились
Спасибо
↑Ответ для Демурия
Ольчик,спасибо дорогая!
Оленька, очень красивые и вкусные булочки!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки