Если вы любите кокосы, как люблю их я, заходите, вам понравится! В прошлом году, таким же зимним холодным вечером слепила я тортик и держала путь на балкон. Одной рукой удерживая торт, второй пытаясь открыть дверь, словила взгляд моих очаровательных снеговичков, полный укора. Как так? Предновогодний торт и без декора? ))) Тут же решила исправить эту оплошность, благо снеговики любезно согласились мне позировать. Была очень горда собой, когда водрузила на торт своё творение. Хоть торт и не очень был похож на сугроб, ну или похож... на сугроб из шоколада ))) И вот теперь решила повторить, только с белоснежным и лёгким, как первый снег тортом. Этот торт хочу посвятить Наташеньке panna1979, которая осчастливила меня своим новогодним подарком. Ещё раз спасибо за минуты волшебства и праздничное настроение!
vinogradinkaПоваренок 5 уровня
- 27 декабря 2012, 2:22
- 19133
Торт кокосовый "Новогодний"
Ингредиенты для «Торт кокосовый "Новогодний"»:
- Сахар — 70 г
- Сахарная пудра — 135 г
- Яйцо куриное (белок примерно 6 яиц) — 185 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Крахмал кукурузный (можно картофельный) — 10 г
- Орехи (для муки - миндаль, или готовая миндальная мука) — 85 г
- Стружка кокосовая (40 г в для бисквита, 100 г для снеговиков и 70 г для посыпки торта ) — 210 г
- Молоко сгущенное — 1/2 бан.
- Масло сливочное — 25 г
- Кокос (можно заменить на кокосовое молоко + кокосовая стружка) — 1 шт
- Шоколад белый — 110 г
- Сливки (для взбивания от 33 %) — 500 г
- Желатин — 14 г
- Краситель пищевой (голубой и розовый)
Количество порций: 8
Рецепт «Торт кокосовый "Новогодний"»:
-
Для начала разбиваем кокос, очищаем мякоть и измельчаем в блендере вместе с кокосовой водой (которую вы предварительно слили). Заливаем кипятком, чтобы вода покрывала стружку. Оставляем настояться примерно на час, за это время 3-4 раза взбиваем блендером, буквально 10 секунд. Если неохота возиться с кокосом, можно взять готовое кокосовое молоко и добавить в него стружку. Но я предпочитаю возиться)
У меня был хороший такой кокос, мякоти из него вышло 260 г, кокосовой воды 90 г и кипятка мне понадобилось 160 г. -
Бисквит готовила такой же, как здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/694 15/, только ореховую муку сделала из миндаля (85 г) и кокосовой стружки (40 г). Для этого смешать очищенный миндаль, кокосовую стружку и сахар и небольшими порциями смолоть в блендере или кофемолке.
Смешать муку, крахмал, муку из миндаля и кокосовой стружки. Добавить сахарную пудру, всё перемешать. -
Белки взбить до мягких пиков, понемногу добавлять сахар и взбить до полного растворения сахара и жёстких пиков.
-
В несколько приёмов ввести просеянную мучную смесь, перемешивать лопаткой движениями сверху вниз и по кругу. На бумаге для выпечки нарисовать 3 круга диаметром 18 см, распределить тесто. Посыпать сахарной пудрой, оставить на 10 минут. Выпекать в духовке при температуре 150 градусов 17 минут до золотистого цвета. Используйте проверенную бумагу для выпечки. Бисквиты охладить минут 10, удалить бумагу.
Замочить желатин в небольшом количестве воды. -
Кокосовый крем. Смешать кокосовое молоко из блендера, (вместе с мякотью, у меня вышло 500 г), 100 мл сливок, подогреть, но не кипятить. Добавить кусочки шоколада, подождать пару минут, затем перемешать до полного растворения шоколада. Желатин подогреть на водяной бане, ввести в крем и размешать до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник до полного остывания. У меня на это ушло чуть больше часа, не забывайте периодически перемешивать. Крем должен охладиться, но ни в коем случае не застыть!
-
Достаём наш крем из холодильника, немного взбиваем миксером, буквально минуту, без фанатизма. Отдельно взбить 400 мл сливок и при помощи лопатки вмешать в крем.
-
Собираем торт - в форму выкладываем корж, сверху примерно 1/3 часть мусса, убираем в морозилку минут на 10. Мусс должен слегка схватиться. Дальше аналогично второй корж, мусс, морозилка, третий корж и остаток мусса. Убираем торт в холодильник, лучше на ночь.
-
Для снеговичков нужно сгущённое молоко и сливочное масло подогреть на водяной бане до растворения масла, добавить кокосовую стружку и хорошо перемешать. Убрать в холодильник на пару часов или на ночь.
-
А теперь самое время вспомнить детство :) Слепить снеговиков, разобрать на детали, средний шарик и шапочку одного снеговика красим в розовый цвет, другого - в голубой. Краситель добавляем понемногу и вымешиваем до однородного цвета. Сухой краситель отлично "вписывается", гелевый ещё лучше, не принципиально. Каждую детальку обвалять в кокосовой стружке и собрать снеговиков.
-
Ручки крепим к туловищу при помощи зубочистки, при её же помощи крепим к туловищу шапочку и помпон. Да простят меня мамы малышей, но глаза я сделала из чёрного перца ))) Ну поскольку у меня все взрослые, то так даже веселее! Можно для этих целей использовать шоколад. А нос по традиции из морковки. Улыбку нарисовала гелевым карандашом, в прошлый раз вырезала из морковки.
-
Торт освобождаем от формы, посыпаем кокосовой стружкой и устраиваем снеговиков поудобнее.
Поздравляю всех с наступающим Новым Годом и Рождеством! Любви! Здоровья! И новых свершений в новом году!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2012 года katico #
29 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
28 декабря 2012 года OLGA_BOSS #
29 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
28 декабря 2012 года Аэлена #
29 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
28 декабря 2012 года crazy_doll #
29 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
28 декабря 2012 года Irena Paloma #
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
P.S. Про хлебушек помню и даже напишу, если интернет раньше не вырубят)
28 декабря 2012 года Irena Paloma #
Ой, про хлеб не торопись, если и дойду до него , то не раньше следующего года
29 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
28 декабря 2012 года Демоника #
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года Ирушенька #
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года дуэт #
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года barska #
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года Hellen_ka #
Снеговички - супер!
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года Людмила НК #
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года Sugar #
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года белошвейка #
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года Kleine Hase #
Свет, а если взять кокосовое молоко и стружку - сколько их нужно, вместо ореха? И ещё - у меня морозилка высокая, но узкая (ящики), торт не помещается. Можно для охлаждения использовать просто холодильник? Буду благодарна за ответы!
28 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
28 декабря 2012 года Kleine Hase #
Спасибо, Светуль, за ответ!
27 декабря 2012 года Kipariss #
27 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года hto33 #
27 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года Pusselka #
27 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года natalina79 #
А рот чем нарисовали, гелевыми фломастерами?
27 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
28 декабря 2012 года natalina79 #
29 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года elenita # (модератор)
Вам +++++
27 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
27 декабря 2012 года belka_jane #
27 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: